手工精釀「伊良可樂」開店了！落腳東京新宿，一舉公開百年祖傳配方調製現場

我們曾經介紹過首創手工精釀的「伊良可樂 IYOSHI COLA」東京新宿開店了！從移動餐車到實體店面，一舉公開百年祖傳配方的調製現場。

還記得 Shopping Design 曾經介紹過東京一間世界首創手工精釀的「伊良可樂」嗎？那台時髦復古的土耳其藍餐車，襯托著翠鳥圖騰的紅色看板，限定週末移動到東京各地的市集販售，每回總是吸引長長的人龍。這次，主理人小林先生向我們捎來了好消息，「伊良可樂」在今年（2020年）的2月底成立實體店面了！

「伊良可樂」原本僅限定週末開著移動餐車「翠鳥號」在東京各地的市集販售。圖片提供／IYOSHI COLA

名為「伊良可樂總本店下落合」的實體店面，位於新宿區的下落合，隔著一片玻璃帷幕就是原本製作伊良可樂的工作室，由小林先生祖父留下的中藥店「伊良藥工」改建而成，當年祖父曾經使用過的香料研磨機和器具，至今仍運轉著，從鄰間的實體店面，能夠一望工作室調配可樂的製作過程，「親眼見證、即刻品飲」正是小林先生開設店面的初衷。

「伊良可樂總本店下落合」位於新宿區的下落合，隔壁就是原本調製可樂原液的工作室。圖片提供／IYOSHI COLA

這間工作室是由小林先生祖父的中藥店改建而成，當年使用的機具至今仍運轉著。圖片提供／IYOSHI COLA

伊良可樂的靈感基底來自祖父留下的百年配方，再調和小林先生的年輕新意，進而開發多樣創意的可樂飲品，除了招牌的精釀可樂CRAFT COLA（DREAMY FLAVOR）之外，實體店面更新增了日本風味的JAPAN EDITION，以及加入牛奶的MILK COLA，還可搭配沾上可樂糖漿的炸香蕉BANANA一同享用。

除了招牌調和柑橘香氣的CRAFT COLA（DREAMY FLAVOR，500日圓），還有實體店面新推出的JAPAN EDITION（550日圓）、及MILK COLA（500日圓）。圖片提供／IYOSHI COLA

從店面隔著一片玻璃就可以看見小林先生調製可樂原液的過程。圖片提供／IYOSHI COLA

伊良可樂總店的外牆是清爽的白色調，再恰到好處地綴上「THE DREAMY FLAVOR」的暖簾招牌，是他委託友禪染的職人一筆一畫手製而成，整間店的氛圍復古簡約，沒有過多的擺設，潔淨明亮的工作室，又像是實驗空間，小林先生穿著白袍，背後刻寫著大大的「伊」字，像極了當年祖父調製中藥般的靜默專注。

伊良可樂總店正門口寫著「「THE DREAMY FLAVOR」的暖簾，特別委託友禪染的職人一筆一畫手製而成。圖片提供／IYOSHI COLA

白色翠鳥的招牌，象徵著小林先生顛覆常規挑戰製作手工可樂的職人精神。圖片提供／IYOSHI COLA

小林先生穿著白袍，背後刻寫著大大的「伊」字，像極了當年祖父調製中藥般的靜默專注。圖片提供／IYOSHI COLA

「伊良可樂總本店下落合」的店址位於距離新宿區不遠的閑靜住宅巷弄裡，一旁的神田川沿岸種滿了整排櫻花樹，到了春天景色宜人。店前的電線桿上還有一個俏皮的白底藍字招牌寫著「可樂小路」，不需擔心找不到店面，因為那輛曾經出沒在東京各處，令人熟悉的土耳其藍「翠鳥號」，就停在轉角。不過要注意的是，總店目前僅限定五、六、日營業，時間從下午一點開始。