手工精釀可樂「伊良可樂」開店了!落腳東京新宿,一舉公開百年祖傳配方調製現場

2020/03/09 | | Aly Lin

我們曾經介紹過首創手工精釀的「伊良可樂 IYOSHI COLA」東京新宿開店了!從移動餐車到實體店面,一舉公開百年祖傳配方的調製現場。

還記得 Shopping Design 曾經介紹過東京一間世界首創手工精釀的「伊良可樂」嗎?那台時髦復古的土耳其藍餐車,襯托著翠鳥圖騰的紅色看板,限定週末移動到東京各地的市集販售,每回總是吸引長長的人龍。這次,主理人小林先生向我們捎來了好消息,「伊良可樂」在今年(2020年)的2月底成立實體店面了!

IYOSHI COLA
「伊良可樂」原本僅限定週末開著移動餐車「翠鳥號」在東京各地的市集販售。
圖片提供/IYOSHI COLA

名為「伊良可樂總本店下落合」的實體店面,位於新宿區的下落合,隔著一片玻璃帷幕就是原本製作伊良可樂的工作室,由小林先生祖父留下的中藥店「伊良藥工」改建而成,當年祖父曾經使用過的香料研磨機和器具,至今仍運轉著,從鄰間的實體店面,能夠一望工作室調配可樂的製作過程,「親眼見證、即刻品飲」正是小林先生開設店面的初衷。

「伊良可樂總本店下落合」位於新宿區的下落合,隔壁就是原本調製可樂原液的工作室。
圖片提供/IYOSHI COLA
這間工作室是由小林先生祖父的中藥店改建而成,當年使用的機具至今仍運轉著。
圖片提供/IYOSHI COLA

伊良可樂的靈感基底來自祖父留下的百年配方,再調和小林先生的年輕新意,進而開發多樣創意的可樂飲品,除了招牌的精釀可樂CRAFT COLA(DREAMY FLAVOR)之外,實體店面更新增了日本風味的JAPAN EDITION,以及加入牛奶的MILK COLA,還可搭配沾上可樂糖漿的炸香蕉BANANA一同享用。

除了招牌調和柑橘香氣的CRAFT COLA(DREAMY FLAVOR,500日圓),還有實體店面新推出的JAPAN EDITION(550日圓)、及MILK COLA(500日圓)。
圖片提供/IYOSHI COLA
從店面隔著一片玻璃就可以看見小林先生調製可樂原液的過程。
圖片提供/IYOSHI COLA

伊良可樂總店的外牆是清爽的白色調,再恰到好處地綴上「THE DREAMY FLAVOR」的暖簾招牌,是他委託友禪染的職人一筆一畫手製而成,整間店的氛圍復古簡約,沒有過多的擺設,潔淨明亮的工作室,又像是實驗空間,小林先生穿著白袍,背後刻寫著大大的「伊」字,像極了當年祖父調製中藥般的靜默專注。

伊良可樂總店正門口寫著「「THE DREAMY FLAVOR」的暖簾,特別委託友禪染的職人一筆一畫手製而成。
圖片提供/IYOSHI COLA
白色翠鳥的招牌,象徵著小林先生顛覆常規挑戰製作手工可樂的職人精神。
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小林先生穿著白袍,背後刻寫著大大的「伊」字,像極了當年祖父調製中藥般的靜默專注。
圖片提供/IYOSHI COLA

「伊良可樂總本店下落合」的店址位於距離新宿區不遠的閑靜住宅巷弄裡,一旁的神田川沿岸種滿了整排櫻花樹,到了春天景色宜人。店前的電線桿上還有一個俏皮的白底藍字招牌寫著「可樂小路」,不需擔心找不到店面,因為那輛曾經出沒在東京各處,令人熟悉的土耳其藍「翠鳥號」,就停在轉角。不過要注意的是,總店目前僅限定五、六、日營業,時間從下午一點開始。

伊良可樂總店前的電線桿上還有一個俏皮的白底藍字招牌寫著「可樂小路」。
圖片提供/IYOSHI COLA
那輛曾經出沒在東京各處的土耳其藍「翠鳥號」,就停在轉角迎接大家。
圖片提供/IYOSHI COLA

伊良可樂總本店下落合
營業時間:週五、六、日 13:00~17:00(夏季13:00~18:00)
公休日:週一~週四
地址:東京都新宿區高田馬場3-44-2
交通方式:西武新宿線下落合站徒步2分鐘
官網:http://iyoshicola.com/

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