可樂也有手工精釀？世界首創，東京回歸百年傳統配方的伊良可樂

隨著對生活步調的講究，食品安全的注重，又或是對這個速成社會的反思，有許多人開始願意回歸古法製作或是工序複雜的產品，近年來常見的手工精釀啤酒、手沖精品咖啡的風潮，竟也吹到了「可樂」身上。

日本有位年輕的小林先生，今年（2018年）8月在東京街頭開著復古時髦的移動餐車——伊良可樂，販售起了週末限定的「精釀可樂」，在網路上掀起了一陣話題。普遍對可樂的認知，總停留在知名大廠甜膩苦爽的飲料形象，但事實上，可樂一開始是作為藥水原漿，當中的特殊香氣，則是來自一種產於西非的植物，能夠治療氣管疾病的「可樂果」（Kola nut）。（最新：手工精釀可樂「伊良可樂」開店了！落腳東京新宿）

可樂當中的特殊香氣，則是來自一種產於西非的植物，能夠治療氣管疾病的「可樂果」（Kola nut）。 IYOSHI COLA

　
如今可樂廠商多以人工香料取代可樂果，但小林先生卻沿用祖父傳下超過一百年以上歷史的可樂配方，花費了兩年的功夫，耐心地開發調配手工可樂，除了可樂果，還添加了小荳蔻、肉豆蔻等10種天然辛香料，再調和柑橘類的香氣，自製的碳酸水，以最佳的比例釀造這個具有促進新陳代謝、去除疲勞功效的精釀可樂。

繁複工序調和成的可樂原液，加入了檸檬的香氣。 IYOSHI COLA

將可樂原液加入自製的碳酸水，就成了獨特風味、強身健體的伊良可樂。 IYOSHI COLA

　
小林先生的祖父伊東良太郎，1954年開設了一間中藥材行「伊良藥工」，受到祖父影響，他從小就對草藥、調配煎煮藥材很感興趣，不過上了國中以後，青春期好面子作祟，擔心沾染上中藥味道，便逐漸疏離了中藥行。20幾歲時，他歷經世界流浪之旅、上班族的工作，以及祖父離世後，希望重尋祖父那雙染上藥材氣息的手感價值，因而開始了他手工精釀可樂之路，取名「伊良可樂」。

伊良可樂的店主小林隆英先生，他更自稱為「可樂小林」。 IYOSHI COLA

　
伊良可樂的內涵是回歸傳統，但外顯更增添了小林先生年輕的創意設計，店面移動餐車的土耳其藍，復古時髦，而商標的圖騰，是隻會從空中俯衝捕捉海底魚群的翠鳥，小林先生表示：「這種會自己跳入不熟悉水中捕魚的空中鳥類，牠的樣子和自己顛覆常規挑戰製作『精釀可樂』的感覺很像，所以才選作為圖騰。」

伊良可樂土耳其藍的復古時髦移動小餐車。 IYOSHI COLA

伊良可樂的翠鳥圖騰。 IYOSHI COLA

　
目前伊良可樂沒有固定的店面，小林先生會在官方Instagram (@iyoshicola)公布每週餐車會去的定點或市集，有興趣可追蹤他的行程，嚐一嚐這個世界獨創手工精釀可樂，究竟是什麼樣的風味，據說清爽香氣的口感更勝一般可樂。

可愛袋裝的伊良可樂，一份500日圓。 IYOSHI COLA

伊良可樂（伊良コーラ）
每週六日，以餐車的形式在東京移動販售
WEB：http://iyoshicola.com/
Instagram：https://www.instagram.com/iyoshicola/