【咖啡物語】埋伏在廁所裡的老闆娘，與第一間認識的探戈喫茶店

**本文選自《Shopping Design》雜誌2020/ISSUE01「Cafe 嗜啡者」

咖啡店這行業在地球上繁盛幾百年不衰，在於擁有多元樣貌，不同風格的愛好者，形成不同的同溫層。

這天中午，我和定居西荻窪十年的 H 君相約在車站見面。H 君和我一樣，同為鍾情「喫茶店」的同溫層。她是台灣女孩，大學畢業後去東京工作就一直待到現在。幾年前因為工作認識，後來才知她也熱愛日本人稱為喫茶店的老派咖啡店。這天她特地排開工作，想以同為喫茶迷和在地住民的身分，介紹幾間愛店給我。

西荻窪位於中央總武線上、在吉祥寺與荻窪兩站之間，當地人簡稱「西荻」(Nishi-Ogi)。這裡不像隔壁的吉祥寺那般熱鬧，除了車站周遭，再走遠一點，多數是安靜的住宅巷弄，不少人喜歡住在此地。我們先去了第一間、開業超過五十年的喫茶店午餐。結束後來到另一間播放爵士樂的民藝風喫茶店。期間 H 君接到來電，台灣（某種魚類名稱）雜誌的主編和攝影師剛結束東京工作，回台灣前想聚聚。於是在H君邀請下加入我們，一群台灣人在咖啡香中聊開。H 君請我把那本隨身相簿拿出來給大家看。相簿裡貼滿了我從九州到北海道，旅行各地喫茶店的照片。我解釋十多年前，如何推開京都那間終年只放探戈音樂的老店，開始了追逐日本老派咖啡店的樂趣。

攝影／Hally Chen

離開這裡，H 君帶我們來到第三間店。特別的是，這不是一間老喫茶店，而是外觀帶有北歐簡潔風格、屬於年輕世代的第三波咖啡店。H 君解釋，該店九年前由一對年輕夫妻開業，店名以一部 1999 年的丹麥電影《JUHA》為名。賣的雖然是精品咖啡，店主夫妻也是喫茶店的鐵粉，各自在東京知名老店工作過。店內陳列不少關於喫茶店的書籍，菜單上還推出「冰淇淋蘇打水」這類被喫茶店稱為「定番」的特色商品。

從早便喝了多杯咖啡，沒多久我便跑廁所。廁所馬桶上方牆面，掛著一幅相框、裝滿店主收藏各地的喫茶店火柴盒。我邊尿尿邊欣賞，就在按下沖水閥的剎那，在一堆火柴盒中看見一個熟悉的店名。「昆帕露西達」！ 幾分鐘前我才在話題中聊起，是我第一間認識的探戈喫茶店，店名取自家喻戶曉的探戈舞曲《La cumparsita》，2008 年年邁的老闆娘去了養老院，後繼無人而閉店了。這些年來我旅行日本各地的老喫茶店，起心動念都是因為它。

攝影／Hally Chen

我走出廁所，興奮地跑向桌邊，從背包裡拿出隨身相簿，走到吧檯詢問老闆娘：「我在廁所看見『昆帕露西達』的火柴盒，請問是京都十多年前閉店的那間店嗎？」可能是我這陌生人的問題太沒頭沒尾，老闆娘先是一愣，接著謹慎小聲地回我：「是。」接著我把相簿翻到那間店遞給老闆娘看，告訴她我曾經去過、那間店如何影響我，開啟我這些年來踏訪日本各地的動力。

我是一個沒有宗教，但是有信仰的人。我認為我們在一生中會認識的人、會做的事，都是其來有自。看似再普通的人生，都有註定會影響的人，和要成就的事。這奇妙的緣分，就叫同溫層。見我們在交談，朋友們靠過來想知道發生什麼事。聽我解釋後，大夥一陣驚呼，想來是年邁的老闆娘埋伏在廁所裡等我，要我快把書寫出來吧。半年後，我終於寫完了《喫茶萬歲》。

本文選自《Shopping Design》2020 ISSUE 01「嗜啡者」，風味修煉者、咖啡觀察者、9間咖啡店探索、咖啡館的風格經濟......等更多內容請點此試閱。