生活再悶,都需要一杯屬於自己的好咖啡!SD編輯部以6大主題勾勒心中台灣咖啡地圖!

2020/04/08 | | Stanley

2020新改版的《Shopping Design》從產地風土、獨立咖啡店、沖煮道具、風格職人到不同咖啡市場等觀察切面,以6大主題呈現台灣迷人的咖啡地圖

2020_ISSUE 01《Café》#嗜啡者

©Shopping Design

「咖啡」一直以來都是《Shopping Design》編輯部最愛的主題之一,因為我們想要確保不管何時何地,都知道如何能點到一杯與自己心境貼近的好咖啡。因此不論旅行或生活,常常都是一由間間咖啡店串起來的線索;當咖啡成為每天的開機儀式,咖啡店,就是我們難以割捨的依賴,以及第二處靈魂所居。

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從咖啡物語、產地風土、獨立咖啡店、沖煮道具、風格職人、咖啡市場,以6大主題展開台灣迷人的咖啡地圖,藉由呈現不同的觀察切面,讓「嗜啡者」的第二人生精彩展現,一方面談論咖啡的各種詮釋,同時勾勒現今台灣咖啡的面貌。這次特別也請到愛喝咖啡的姚愛寗,分享她在演戲、咖啡喜愛中裡面的不同角色和第二人生。

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主題一:咖啡物語

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小時候看張耀的咖啡地圖,覺得裡面歐洲的咖啡館太迷人了,而今天,我們造訪的咖啡館也各有精彩,不管是路過的觀察者,或者身陷其中的「嗜啡者」,內心總有許多沒有被描繪出來的隱藏文本,看作家Hally Chen、出版人葉珊、譚聿芯的咖啡私房話,現象觀察,咖啡哲學,娓娓道來。

至於那些流連在咖啡館的、發生在咖啡館裡的人事物,觸動你的是咖啡香、音樂或者一本雜誌,又或者藉此心情回味一下傷心咖啡店之歌對自由人生的啟蒙吧。

主題二:風格職人

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這幾年,咖啡職人們紛紛抱回各種世界冠軍:杯測冠軍、烘豆冠軍、咖啡師冠軍及沖煮大賽等,開出百花齊放的咖啡店(亞洲第一名咖啡店在台北,前50名台灣有三家上榜),一杯杯沖煮著理想中的咖啡,推著台灣咖啡風景繼續前進,包括吳則霖、王策、Chris Lin 等,其實我們已經做到世界水準。

主題三:產地與風味

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台灣不只有阿里山咖啡,還有一個神谷山,往產地去,尋香,尋豆,是一種認識世界的形式。某一天,你可能會開始挑起嘴來,品嚐單品,走到國姓、魚池、東勢等不同產地,想試試來自不同土壤中長出來的風土滋味,或者對不同後製發酵處理法的香氣形成自己的偏好......。

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風味研習人顧瑋,帶我們從產地到後製處理、第四波咖啡、調飲技法、風味結構的實驗等,看台灣正在起飛,在迅速提升實力的咖啡產業現況,那會強化舌尖的感官認知,對「味」更察覺,對「品」更有意識,喝懂每一杯咖啡裡都有一種追求,就好像也開始懂得自己。

主題四:獨立咖啡店,新美 v.s 老派

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各種咖啡店,懷舊,立新,各種樣貌,各種滋味,慢慢你有許會對熟悉的咖啡師的沖煮技術打了分數和想法,對各種主張和信念,有了想要支持的一方。

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幸運的話你會找到最好的咖啡店,那裡面有你最喜歡的味道,在一杯咖啡裡認識不同的自己,也是認識自己喜好和品味的方式,是第二個機會,重新開始。或者是繼續一間一間的造訪下去。

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主題五:咖啡道具

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「喝咖啡,聊是非」,這句話也許有一點點不合時宜,然而即使不能一起喝咖啡,也要會自己動手沖咖啡,就當作咖啡控、嗜啡者們的基本動作囉!近幾年的咖啡館裡,「手沖單品」成為熱門的選項,其實自己手沖咖啡性價比更高,也不失為一種新經濟美學的生活模式。

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主題六:超商與連鎖!黑金市場中的超商和超市

辦公室樓下的cama,路易莎,巷口的全聯,這些和獨立咖啡店的取向明顯不同,各有路數,他們想要賣給你的是那一杯咖啡、品味,或者其他?他們賣的咖啡可能與你想像的不一樣.....

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你喜歡怎樣的咖啡?為自己找到一杯好咖啡,用這來說明一種關係:你是否與自己和好,以及對自己好。你了解自己,知道想要用什麼方式和自己相處嗎?歡迎各位嗜啡者與我們一起找答案。

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