既經典又獨立！結合連鎖體系與獨立小店的cama café，自創立從單間小店走向加盟制，一路展開超過百間的高性價比咖啡店，去年，陽明山品牌旗艦店──「豆留森林」首度亮相，今年則展開全新店型「亮點門市」優化商品滿足更多的客戶需求。
如果時代是洪流拍打向前 cama café要留下什麼？
創辦人何炳霖(Benny)分享，cama café經營14年來，一直思索著如何在穩定下轉型，轉型後事業能依然細水長流？他認為，得要跟著「時代」的流動而走，並從「設計」角度思考著品牌定位。十多年前，咖啡市場缺乏高品質兼顧平價的大眾品牌，風尚的咖啡文化逐漸蔚為氣候，何炳霖(Benny)前瞻思量咖啡life style及台灣人重視的效率性，選擇以小坪數、獨立新時代店型─「外帶模式」，展開cama café與咖啡迷的初次接觸。
以現烘咖啡豆做為五感行銷的核心，讓咖啡愛好者能以用銅板價喝到好咖啡，滿足上班族顧客的生活需求。來到新世代後，品牌理念、感受、獨特性成為另一項消費指標，2018年冬，Benny因緣發現陽明山日式老宅，並與台北市政府合作下，於2019年打造出cama café第一間品牌旗艦店。
回望cama café 多年來的穩固與守成，旗艦店決定以「時間」為軸心，腳步從快速的辦公商圈踏進緩慢的幽靜山谷，讓咖啡豆香─「豆」留森林，也將帶著旅客享受休憩時光─「逗」留森林。
「豆」留森林後的迴響 cama café滿足更多生活的可能性
在旗艦店 「豆留森林」 推出後，Benny和團隊從顧客的反饋中，聽見了日常驚喜與期待感。
「『豆留森林』打開了顧客對cama的期望與好奇，上班族群能在外帶店快速帶走一杯咖啡，假日又能帶家人及好友到陽明山放慢腳步品味人文氣息，親切的品牌意象與溫潤的CIS(企業形象辨識)有了更多元的詮釋模樣。」Benny分享。
因此，cama café開始形塑各式生活姿態，用品牌獨有的親切、暖心、和悅、平易且有底子專業咖啡，擴大滿足不同年齡層及生活需求、提供更多能輕鬆喝到一杯好咖啡的日常時光。
2006年的「經典門市」，陪伴了忙碌的上班族男女；2019年冬日，創造出「旗艦門市‧豆留森林」，以綠意撫慰假日的休憩風情；2020春季，則為城市點上暖光，打造「亮點門市」，擴大內用場域與咖啡體驗，提供更舒適的空間設計。
搶看「亮點門市」：咖啡豆小賣鋪、佐咖甜點鹹食
亮點門市預計於全台擴點，呈現cama本味的創意活力與木質調性，空間提供雙倍坪數的自在舒暢！(目前，亮點門市已於台北、宜蘭、新莊、中壢、嘉義、高雄等地搶先亮相！)
風格為復古都會系的設計裝潢，依店型提供單人或多人桌椅，讓顧客能於店內輕鬆享受咖啡，不受時間的限制。
空間設計上，保留了cama café經典的現場烘豆區與吧台區外，以市集的設計，強化烘豆專區感，客人可購買新鮮烘焙的各式豆品外，可愛的雨棚造型，讓挑豆更有臨場感的新意。
菜單結構更首次提供輕食甜點與亮點門市獨家販售的精釀咖啡，精釀咖啡口感似黑麥啤酒，蜂蜜甜美、檸檬酸香，是他店嘗不到的特色咖啡。整體均價多為百元以下，仍保有品牌內斂而溫暖的親切日常感。
「我想讓cama，是一家你能天天喝、天天來吃點小東西的生活小店，如果高消費讓你不方便走進來，那不是我們的初衷，我們也做不來。」Benny說。或許，cama最深層的品牌美學，來自於一種同理荷包的體貼！
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（撰文/楊喻婷）
