台式文青早午餐「軟食力」插旗行天宮!粉漿軟蛋餅、饅力堡,巷弄內飄香的古早味

2020/08/26 | | 洪雅筠

在行天宮後方的巷弄中,尋訪焦酥香軟的古早味粉漿蛋餅。台式文青系早餐店「軟食力」在這裡開了二店!

星期三下午一點,距離關店時間僅剩一個小時,但「你好請問幾位?」的招呼聲沒有停過,來軟食力吃蛋餅的人潮絡繹不絕,它的美味總是讓人甘願等。

延續軟食力六張犁一店的設計風格,二店同樣使用大量木頭元素與白色做搭配。
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

軟食力從六張犁一店的種子萌芽,現在來到了行天宮後方的巷弄開立二店,這一區不再只飄逸著眾人到廟宇祈福的香,還多了一味:軟食力的蛋餅香。二店隱身在安靜的街區,店外擺了一塊「我不停 吃蛋餅」的告示牌,木框與白色元素的門面,陽光穿透整片透明玻璃窗,照向坐在窗前的客人們。這裡帶著一點時代感,但清新與溫潤卻又讓人感到寧靜,獨有的氣質讓人忍不住多瞧上幾眼。

攝影/侯俊偉 © Shopping Design

推開木製大門,「燒肉粽」等一條條老歌溜進耳畔,彼時,軟食力的合夥人之一雅芳,正在廚房與外場忙進忙出,看見我們來訪,她沒能來得及坐下來,卻先讓廚房備好了所有招牌餐點,要讓我們好好飽足一頓再開始進行訪談。台灣人那股熱情又好客的精神,在雅芳的言行裡自然地流淌而出。

靠窗的位子總是最受歡迎,一邊吃著早餐一邊感受灑落的陽光。
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

端上桌的是主打的軟蛋餅,將蛋餅夾起後沾一點特製的醬料,才能吃到它的精髓。入口後,先嘗到皮的酥脆,再轉化為柔軟,最後吃進餡料,三個層次最終於嘴裡形成和諧的搭配,還沒意識過來時,便已經將一盤蛋餅全都送入了胃裡。胃正好滿了一半,豐量的饅力堡來得正是時候,加入了豬排、九層塔蛋、油條、起司與肉鬆等多層次餡料,用料扎實,再搭配一口古早味豆漿,不僅解了膩,口腔裡還留下了一股清香餘韻。

軟食力的軟蛋餅(粉漿蛋餅),是店內的主打也是最受歡迎的餐點。
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
圖片提供/軟食力 Soft power
豐量料多的饅力堡,讓人吃得好滿足。
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

不只是主食令人驚豔,就連小點心也製作用心。內含紅豆、芋頭泥的有餡地瓜球、傳統辦桌總能看到的花生糖粉炸湯圓,還有不惜重本的蝦米、蘿蔔、臘肉與肝腸手工製作的菜頭粿,每一樣都蘊含正港的台灣味。

鬆軟綿密的芋丸,吃得到芋頭顆粒。
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古早味炸湯圓,用花生糖粉混出復古Q彈的滋味。
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軟食力二店限定推出的「金夠味控肉飯」,適合透中午來一碗!
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雅芳說,軟蛋餅是從宜蘭取經而來,「我們跟著其中一位合夥人的舅舅邊做邊學,將技術帶回台北後我們再轉化成自己的特色。」傳統的軟蛋餅並沒有包餡料也不酥脆,但屬於軟食力的軟蛋餅,保留了粉漿的特色卻又有酥脆的感覺。軟硬兼施,叫人不得不服。

「會開立二店其實是希望更完整地表達軟食力的精神」,雅芳坦言,在創業初期沒有太多資源的情況下,一店有許多無法做到盡善盡美的地方,好比店內的冷氣一直沒有辦法很涼、油煙味因為老舊房子的關係而無法真正改善等等,因此二店的誕生就好像圓了她與另外兩位合夥人的一個夢,也更加壯大了軟食力的規模。

攝影/侯俊偉 © Shopping Design

走進空間中,能感受到二店是介於新舊之間的設計,店內一半的家具是舊的,原本舊建築的花窗也將之取下放在店內的牆面上,白色磁磚貼成的點餐檯,還有座位旁的水泥牆是特別請設計師砌的,小巧的廚房就像是古厝的灶腳,親切感油然而生。這裡結合了上一代的記憶與創新元素,但軟食力並沒有將自己歸類在老派,雅芳笑說,「我們只是將台味精神發揮,讓年輕人不要再這麼排斥台式,台灣傳統味真的很迷人!」

攝影/侯俊偉 © Shopping Design
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
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店內的電扇也充滿濃厚的台味。
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
軟食力的廚房就像古早時候的灶腳,帶有回憶與人情味。
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

名為軟食力,除了因為自家主打的軟蛋餅,但更想說的其實是,美食也是一種文化傳遞,是屬於台灣很棒的軟實力。這裡是早午餐店,但同時也成了媒介,他們串連舊時代的滋味與新時代的想法,替台灣傳統的美食說話,也找到台式早餐在年長者與年輕人之間的一席歸宿。

「人生硬著幹,蛋餅軟著吃」,這群人帶著北漂的草根性,從小草茁壯成了大樹,讓軟食力成為每個人能夠避蔭小憩的安心存在。

軟食力行天宮店
地址:民權東路二段135巷30弄21號
電話:(02)2502-3542
營業時間:07:00 -14:00(周一公休)
Facebook:https://www.facebook.com/Softpower.HTK/

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洪雅筠

Shopping Design編輯
stephanie.hung@shoppingdesign.com.tw

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