「人生硬著幹,蛋餅軟著吃」正港台灣味早午餐在這!來「軟食力」吃古早味蛋餅

相約早午餐店,除了常見的西式風格,其實也能有台式的選擇!位在信義區基隆路巷口的「軟食力」,把在宜蘭深耕60年的「粉漿軟蛋餅」製法搬到台北,期待讓最正港的台灣味,透過吃而被更多人看見。

侯俊偉/ © Shopping Design

 
來到店門口,最引人注目的絕對是用家裡舊窗戶改造而成的玻璃壓花窗木門,搭配板凳與手寫春聯,讓人倍感親切。前身是機車行的店面,即使用餐空間不大,也能因為良好的採光而感到舒服愜意。

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有別於台灣早餐店給人較油膩的印象,整體空間設計融合復古與簡約,每一張不一樣的椅子都曾經出現在你我的舊日回憶中,讓各桌都自成一個風景。不管是播送著台語老歌的音響、老宅中常出現的磁磚牆面、緩緩轉動的老電風扇,或是精心挑選的餐盤,都能讓進來用餐的人,感受到隨性中帶有個性的「台式」氛圍,不自覺放鬆了下來。

每一張不一樣的椅子,有的從家裡拿來,有的則是在資源回收場挑選後加以修理而成。
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靠窗是這裡最受歡迎的位子。
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由三個大學同學一手包辦店鋪的籌備到經營。談起開店初衷,他們認為,除了不斷接收來自外國的文化,台灣其實還有很多,不管是食物或價值,需要被傳遞出去,因而辭去了外商公司的工作,向宜蘭傳統早餐店學習粉漿軟蛋餅的製作方法,決心開一間充滿台灣風味的早餐店。

散落各處的植栽,增加了店內愜意輕鬆的氣氛。
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名為「軟食力」,除了是主打自家口感偏軟的蛋餅,其實更想說的是,美食是一種文化的傳遞,也是台灣很棒的軟實力。打破「軟」字給人比較負面的印象,大膽的將其作為logo的視覺重點,以圓潤的筆劃濃縮了軟食力所要傳達的精神。

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主打的軟蛋餅皮以完美比例調製的粉漿和現切蔥花混和,在火侯的控制下,將表面煎至微焦,但是仍保有餅皮厚軟有彈性的獨特口感。口味的發想上,則不斷思考「台式」可以用什麼樣的味道來呈現,從食材的挑選、處理到上桌,能自己來都是自己來。

「憨吉蛋餅」將懷舊的「地瓜」包進蛋餅裡,親自挑選的地瓜吃起來綿密又香甜。
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「五香豆乳雞蛋餅」使用雞腿肉與特製豆乳醬醃製,別忘了搭配店家自製的甜辣醬。
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店內提供的小點心與飲料同樣真材實料使用、純手工製作,任一口味蛋餅只要加65元就能升級套餐一次享用。飯糰為店內新品,將糯米與家常米一定比例混和,不僅米香四溢、吃起來不過黏也不容易脹氣,絕對值得一試。

加65元就能升級套餐,可以任選小點心和指定飲料。此份搭配的是「菜頭粿」與豆漿。
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使用炒過的大麥與決明子沖泡出那記憶中的古早味紅茶,除了加牛奶的選擇,也可以加豆漿!
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「夯香腸飯糰」,裡面用料實在的肉鬆,是在其他地方吃不到的味道。
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即使人生很辛苦,但偶爾還是要放軟身段,好好休息吃頓飯,「人生硬著幹,蛋餅軟著吃」大大貼在店門口,用最正港的台灣人精神迎接每一個飢餓的味蕾。

軟食力
地址:台北市信義區嘉興街216巷12號(近捷運六張犁站)
電話:02 2732 5453
營業時間:平日7:00 - 14:00(週一公休) / 週末7:00 - 15:00
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VOL.
118
Sep / 2018

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