「人生硬著幹,蛋餅軟著吃」正港台灣味早午餐在這!來「軟食力」吃古早味蛋餅
2018/05/03 | 餐廳/酒吧 | 陸潔
相約早午餐店,除了常見的西式風格,其實也能有台式的選擇!位在信義區基隆路巷口的「軟食力」,把在宜蘭深耕60年的「粉漿軟蛋餅」製法搬到台北,期待讓最正港的台灣味,透過吃而被更多人看見。
來到店門口,最引人注目的絕對是用家裡舊窗戶改造而成的玻璃壓花窗木門,搭配板凳與手寫春聯,讓人倍感親切。前身是機車行的店面,即使用餐空間不大,也能因為良好的採光而感到舒服愜意。
有別於台灣早餐店給人較油膩的印象,整體空間設計融合復古與簡約,每一張不一樣的椅子都曾經出現在你我的舊日回憶中,讓各桌都自成一個風景。不管是播送著台語老歌的音響、老宅中常出現的磁磚牆面、緩緩轉動的老電風扇,或是精心挑選的餐盤,都能讓進來用餐的人,感受到隨性中帶有個性的「台式」氛圍,不自覺放鬆了下來。
由三個大學同學一手包辦店鋪的籌備到經營。談起開店初衷,他們認為,除了不斷接收來自外國的文化,台灣其實還有很多,不管是食物或價值,需要被傳遞出去,因而辭去了外商公司的工作,向宜蘭傳統早餐店學習粉漿軟蛋餅的製作方法,決心開一間充滿台灣風味的早餐店。
名為「軟食力」,除了是主打自家口感偏軟的蛋餅,其實更想說的是,美食是一種文化的傳遞,也是台灣很棒的軟實力。打破「軟」字給人比較負面的印象,大膽的將其作為logo的視覺重點,以圓潤的筆劃濃縮了軟食力所要傳達的精神。
主打的軟蛋餅皮以完美比例調製的粉漿和現切蔥花混和,在火侯的控制下,將表面煎至微焦,但是仍保有餅皮厚軟有彈性的獨特口感。口味的發想上,則不斷思考「台式」可以用什麼樣的味道來呈現,從食材的挑選、處理到上桌,能自己來都是自己來。
店內提供的小點心與飲料同樣真材實料使用、純手工製作,任一口味蛋餅只要加65元就能升級套餐一次享用。飯糰為店內新品,將糯米與家常米一定比例混和,不僅米香四溢、吃起來不過黏也不容易脹氣,絕對值得一試。
即使人生很辛苦,但偶爾還是要放軟身段,好好休息吃頓飯,「人生硬著幹,蛋餅軟著吃」大大貼在店門口,用最正港的台灣人精神迎接每一個飢餓的味蕾。
軟食力
地址:台北市信義區嘉興街216巷12號(近捷運六張犁站)
電話:02 2732 5453
營業時間:平日7:00 - 14:00(週一公休) / 週末7:00 - 15:00
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