「人生硬著幹，蛋餅軟著吃」正港台灣味早午餐在這！來「軟食力」吃古早味蛋餅
2018/05/03 | 餐廳/酒吧 | 陸潔
相約早午餐店，除了常見的西式風格，其實也能有台式的選擇！位在信義區基隆路巷口的「軟食力」，把在宜蘭深耕60年的「粉漿軟蛋餅」製法搬到台北，期待讓最正港的台灣味，透過吃而被更多人看見。
來到店門口，最引人注目的絕對是用家裡舊窗戶改造而成的玻璃壓花窗木門，搭配板凳與手寫春聯，讓人倍感親切。前身是機車行的店面，即使用餐空間不大，也能因為良好的採光而感到舒服愜意。
有別於台灣早餐店給人較油膩的印象，整體空間設計融合復古與簡約，每一張不一樣的椅子都曾經出現在你我的舊日回憶中，讓各桌都自成一個風景。不管是播送著台語老歌的音響、老宅中常出現的磁磚牆面、緩緩轉動的老電風扇，或是精心挑選的餐盤，都能讓進來用餐的人，感受到隨性中帶有個性的「台式」氛圍，不自覺放鬆了下來。
由三個大學同學一手包辦店鋪的籌備到經營。談起開店初衷，他們認為，除了不斷接收來自外國的文化，台灣其實還有很多，不管是食物或價值，需要被傳遞出去，因而辭去了外商公司的工作，向宜蘭傳統早餐店學習粉漿軟蛋餅的製作方法，決心開一間充滿台灣風味的早餐店。
名為「軟食力」，除了是主打自家口感偏軟的蛋餅，其實更想說的是，美食是一種文化的傳遞，也是台灣很棒的軟實力。打破「軟」字給人比較負面的印象，大膽的將其作為logo的視覺重點，以圓潤的筆劃濃縮了軟食力所要傳達的精神。
主打的軟蛋餅皮以完美比例調製的粉漿和現切蔥花混和，在火侯的控制下，將表面煎至微焦，但是仍保有餅皮厚軟有彈性的獨特口感。口味的發想上，則不斷思考「台式」可以用什麼樣的味道來呈現，從食材的挑選、處理到上桌，能自己來都是自己來。
店內提供的小點心與飲料同樣真材實料使用、純手工製作，任一口味蛋餅只要加65元就能升級套餐一次享用。飯糰為店內新品，將糯米與家常米一定比例混和，不僅米香四溢、吃起來不過黏也不容易脹氣，絕對值得一試。
即使人生很辛苦，但偶爾還是要放軟身段，好好休息吃頓飯，「人生硬著幹，蛋餅軟著吃」大大貼在店門口，用最正港的台灣人精神迎接每一個飢餓的味蕾。
軟食力
地址：台北市信義區嘉興街216巷12號(近捷運六張犁站)
電話：02 2732 5453
營業時間：平日7:00 - 14:00(週一公休) / 週末7:00 - 15:00
Facebook : https://www.facebook.com/SOFTPOWERbrunch/?ref=page_internal
