SD編輯們的私心療癒食單OPEN!(上)

2016/05/06 | | 包叔平

人生裡的好吃際遇千百種,有什麼比邂逅紓心解憂的滋味更難得?

人生裡的好吃際遇千百種,有什麼比邂逅紓心解憂的滋味更難得?東吃西吃,卻從未有過觸動靈魂的悸動?

本次五月號特別跪求SD編輯團隊,貢獻自己的私心療癒食單。個個充滿心意、道道吃了會心,這些就是我們甘願每月辛勤趕稿的動力。快打開心、準備下筷,搞不好你會尋得真愛。


以馬內利鮮魚湯

很鮮美、很紮實
像是給心和胃一個溫暖的抱抱


圖說明

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許多人都知道杭州南路一段、靠近忠孝東路的巷裡有一排小吃攤,當中店家多是老字號。早聽說以馬內利鮮魚湯是許多人的甚愛之選,本次終於有機會親身體驗。


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早上七點就開業,老闆一家人也甚有朝氣(羨慕這樣的晨型人),每碗魚湯裡的吳郭魚不僅是老闆娘每天大清早親自採買挑選、洗淨並處理所有細節,客人點了之後,現煮5~6分鐘才上桌。整碗簡潔俐落:魚與湯鮮得沒腥味,一口下去清甜甘美地感動無言;炒米粉是古早滋味,米粉略粗、有口感,吃了停不下來。簡簡單單卻能讓人吃了入心裡,當場許下冷天一定要造訪的約定。


圖說明

以馬內利鮮魚湯
地址:台北市杭州南路一段11巷3號
電話:(02)2351-5378
營業時間:週一至週五07:00-19:00



陽台咖啡

戚風蛋糕猶如溫柔鄉
不忍心把它剩下


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無論是餐廳或是咖啡館,總得有幾樣勝負款。曾有深諳烘焙的友人提及,戚風蛋糕是個看似簡單卻很講工夫的點心。當天特別請教老闆娘Agnes,她說蛋白打發的程度是影響蛋糕的首個關鍵,蓬鬆滑順很重要。接著則是打發的蛋白與麵糊混和的瞬間,最是考驗(突然想起需要將牛奶與咖啡融合的拿鐵也是如此)。


圖說明

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本站嘉賓:陽台資深粉絲李清志老師



最後忍不住問她鮮奶油如何能這麼好吃,Agnes說食材重要,並且小量製作,這是大量工坊無法做到的美味秘訣。還記得只是去櫃檯和老闆娘小聊一下,回座位即發現蛋糕盤子皆空,可見其魅力。

陽台咖啡
地址:台北市大直街34巷20號2F
電話:(02)2533-8416
營業時間:11:00-22:00(週一公休)


老陳牛肉麵

老派的滋味
為什麼吃了第一口麵就想哭呢?


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老式外省麵店(尤其牛肉麵)大概有幾個重要元素:微寬、有嚼勁的麵條與紅燒湯汁,另外也絕對少不了「排骨麵」這個選項。


圖說明

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這裡的排骨不裹粉直接炸,這可是以肉直接決勝負的大膽作法,老闆說要選有點厚度的溫體豬肉,才能吃到新鮮和口感。老闆特地挑選的無添加新鮮麵條,煮得Q彈有勁來自經驗累積,湯頭鮮甜、點綴青菜、蔥花即上桌。

雖然外貌「極為平凡」,但所有人都吃得唏哩呼嚕。建議可以配上泡菜一起試試,但不小心大家都把整碗麵先快速清空了。


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老陳牛肉麵
地址:台北市南京東路四段133巷5弄5號
電話:(02)2712-4916
營業時間:11:00~14:00,17:00~21:00(週日公休)

攝影=侯俊偉


延伸閱讀:SD編輯們的私心療癒食單OPEN!(下)

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全文請參閱《Shopping Design》90期「靈魂食物」



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包叔平

小時候最討厭看書、唸書與寫作文,長大後卻成為廣告文案與編輯。目前正努力改善健忘、拖稿、粗心與亂花錢的陋習當中,認為編輯是全世界數一數二高難度的工作。現為《Shopping Design》編輯部成員。

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