隨意不隨便的男子漢早餐(上):生雞蛋納豆飯、法式鴨胸肉蓋飯

2016/05/07 | | Hally Chen

>上班日出門前的時間,分秒都珍貴。近年來愛上自己準備早餐,以信賴的食材搭配為主,雖然談不上高級料理,但十分鐘內絕對能上桌,而且餐點全都是自己喜歡的組合...

上班日出門前的時間,分秒都珍貴。近年來愛上自己準備早餐,以信賴的食材搭配為主,雖然談不上高級料理,但十分鐘內絕對能上桌,而且餐點全都是自己喜歡的組合。早餐一定要好好地吃,不隨便打發,這是掌握自己人生品質重要的第一步啊。


生雞蛋納豆飯

圖說明


在台灣買納豆很方便,很多超市都有賣。納豆飯要好吃,飯夠熱是關鍵。我學仙台人吃牛舌時必搭的麥飯:一半米一半麥片。前一天睡前從容地洗好米放進電子鍋定時,起床時麥飯已經熱騰騰地等著。放上攪拌好的納豆、切好的蔥花,和一顆新鮮生蛋黃一起拌上飯,那甜美的滋味很男子漢,保證你一吃就愛上!

- Tips -

納豆需放冷藏,我都是一次買上十幾盒冷凍。吃的前一晚拿一盒移至冷藏解凍。納豆倒入附的醬汁後,記得要用筷子夾拌至少六十下以上,夾拌次數越多、菌絲拉得越長,是越美味的象徵。雞蛋建議買無抗生素的好蛋。運氣好買到珠蔥做蔥花,味道更細緻。

- 材料 -

青蔥兩支、納豆一盒、雞蛋一顆、麥片、白米。
圖說明

- 步驟 -

(1)前一晚麥片和白米各半,洗米入電子鍋,設定起床時間煮好飯。切好蔥花放冰箱。
(2)把納豆打開,將附上的醬汁倒入夾拌至少60下。
(3)把拌好的納豆和蔥花、蛋黃放上熱騰騰的米飯一起攪和均勻。



法式鴨胸肉蓋飯

圖說明
這幾年鴨胸肉在台灣網購市場好受歡迎,無論豪野鴨或櫻桃鴨都很美味。我時常下班順道去晴光市場,在專賣德國豬腳的攤位買一份法式鴨胸肉回家。一份約莫200克,我先切一半,片了之後沾陳年的巴薩米克醋,當晚看電視的零嘴;另一半做早餐,吃了保證整個上午頭好壯壯!

- Tips -

用十穀米和白米各半煮飯,補充天然的維生素B群。電子鍋記得設定煮糯米,十穀米才不會太硬。鴨胸肉不要用烤箱加熱,切片後再移進放剛煮好的飯鍋內,蒸熱個五分鐘,肉質保濕又有彈性。吃之前,切一塊薄鹽牛油,趁熱拌進飯裡增添奶香。德國酸菜是攤家附贈,營養足夠一個男子漢。


- 材料 -

鴨胸肉和附贈的德國酸菜、薄鹽牛油、十穀米、白米。
圖說明

- 步驟 -

(1)前一晚準備十穀米和白米各半,洗米入電子鍋,設定起床時間煮好飯。鴨胸肉用密封袋包好放冷藏。
(2)將鴨胸肉切片,將片好的鴨胸肉片放進將電鍋飯上,並迅速蓋上鍋蓋。
(3)五~七分鐘之後,取出肉片。切一塊牛油攪拌入飯,最後將肉片和酸菜放上。


開動!!

攝影=Hally Chen

圖說明

全文請參閱《Shopping Design》90期「靈魂食物」


打開五感,為自己記錄生活軌跡>>訂閱一年Shopping Design再送LAMY noto原子筆 只要1,200元

相關標籤:
往下滑看下一篇文章

追蹤 Shopping Design 美好生活電子報

  • Follow Facebook
  • Follow Instagram
  • Follow Line
  • Follow Youtube