虱目魚是台南必吃的經典美食，從魚頭、魚肚、魚皮皆可入菜，但你可能沒想過，一直以來被視為廢棄物的魚鱗也能變成讓人驚豔的創作！由國立臺灣工藝研究發展中心主辦、物嶼哲概念有限公司執行以及荷蘭Material Experience Lab合作的「國際材質試驗研究室交流合作計畫 ─ 拾鱗計畫Project FS」，集結台灣5位創作者以「魚鱗」入題創作，打造出一系列精采的工藝作品，讓虱目魚魚鱗大變身，找到了台南在地漁業廢棄物的新可能。
虱目魚魚鱗不再成為廢棄物
在虱目魚收魚過程中，打鱗（去除鱗片）是上岸的第一步驟，魚鱗廢棄物在這時便大量產生。傳統的處理方式都是將魚鱗當作垃圾丟棄，傾倒在海洋、養殖魚塭甚至是垃圾場讓其自然分解，但事實上，魚鱗富含豐富的膠原蛋白、鈣質及磷等礦物質，洗淨後具透光性、韌性等，蘊含應用在工藝創作的潛力，「拾鱗計畫Project FS」便應運而生。
拾鱗計畫共邀請到5位不同背景的創作者一同探索、翻玩魚鱗的創作潛力，在各個創作者的專業背景與巧手下，將其應用在陶藝、食物設計、藝術表現、建材以及紙藝裝置上，讓魚鱗能以新的樣貌被看見。
01_魚鱗透紙 | 波。鱗。片
紙藝藝術家林立瑜將魚鱗以最低限度的膠合方式，保留與展示魚鱗的輕透珠光的特質，並將其製成波光粼粼的魚鱗紙，再發展成可映射出優雅光影的平衡裝置雕塑。
02_城市採礦 工藝材料在地生產的可能
陶瓷設計師家林霈安因魚鱗内所蘊含的礦物質作爲釉料為發想，經過不同溫度的窯燒後，呈現出不一樣色澤質感的特質，並保留魚鱗完整的形狀結合在她的陶藝雕塑上。
03_口感記憶
工藝家葉皓宇連結自身生長在台南的文化記憶，將魚鱗與傳統工藝技法——纏花混合臺灣中華料理的調味料，結合應用在食物設計中，也以有趣方式呈現虱目魚料理，像是透過烘烤程度，實驗虱目魚鱗的外觀變化，搭配蔥、薑絲、醬油等辛香料一起混入，製成餅乾、果凍、糖果、糯米紙等零食形式，呈現記憶中的口味及質感，讓人體驗台南在地的虱目魚吃食文化。
04_鱗織磚
具有建築背景的藝術家林希羽將魚鱗與水泥混合，並往「磚」的特性方向發展，透過編織感的紋理結合魚鱗的視覺表現——「碎薄」與「半透明」，試圖找到魚鱗運用於建材的可能性。
05_魚衣
藝術家李姿玲的作品討論了魚鱗作爲材料，與皮膚以及水的關係，提出魚鱗作爲魚的第二層皮膚，猶如魚衣，在經過創作者解構與再建構魚鱗的物理分子的狀態，取得魚鱗的膠原蛋白，將其與魚鱗及石粉結合，製成創作出一件可溶於水的雨衣。
在循環經濟的概念之下，世界各地有屬於該處的地理環境、文化脈絡，因此透過「在地材質的循環利用」概念，針對當地的條件做材料的探索及應用發展，除了能有效減少於因全球化發展下的運輸與移動所產生的，同時在地材料更能凸顯當地背景，如產業、加工技術、人文、工藝文化，材料與當地地理與文化特質產生共鳴，甚至進階至材質的廣泛運用。
這次由在地團隊所執行的「拾鱗計畫」，不僅串連在地產業，更從地方到國際、從學術到產業，推動在地材料再循環的創作。該計畫除了轉化台南在地漁業的第一批廢棄物「魚鱗」，也為工藝創作應用帶來更多機會與可能。
