隨意不隨便的男子漢早餐（下）：鯊魚煙紫蘇茶漬飯、居家常備好抹醬

>上班日出門前的時間，分秒都珍貴。近年來愛上自己準備早餐，以信賴的食材搭配為主，雖然談不上高級料理，但十分鐘內絕對能上桌，而且餐點全都是自己喜歡的組合...

上班日出門前的時間，分秒都珍貴。近年來愛上自己準備早餐，以信賴的食材搭配為主，雖然談不上高級料理，但十分鐘內絕對能上桌，而且餐點全都是自己喜歡的組合。早餐一定要好好地吃，不隨便打發，這是掌握自己人生品質重要的第一步啊。

###鯊魚煙紫蘇茶漬飯 ![圖說明][1] 茶漬飯是我人生的日常。茶漬飯料理包種類多，和新鮮的紫蘇葉一樣，都在超市買得到。平日的茶漬飯我最常用鮭魚，但只要來延三夜市吃飯，就會帶一份鯊魚煙回家。夜市口的林家鯊魚煙，是從我祖父那一代就指名的下酒菜。當晚拿一半小酌，留下腹肉當早餐。宿醉的早晨，特別想來一碗。
##- Tips - 茶的部分日本茶種類不拘，我常用抹茶入玄米茶或煎茶，家裡剩什麼茶就沖什麼，也可以。紫蘇葉捲起來切絲，香味更是四溢。煮飯時水可以放少一點，飯粒比較耐泡。喜歡芥末的人可以加一點，芥末和紫蘇超對味。
##- 材料 - 日本玄米茶或煎茶、紫蘇葉（日本大葉）、鯊魚煙、茶漬飯料理包、白米。 ![圖說明][2]

##- 步驟 -
（1）前一晚先洗米入電子鍋，設定起床時間煮好飯。鯊魚肉密封放冷藏。
（2）取出紫蘇葉，將葉片捲上再切絲。
（3）將準備好的茶葉沖泡，日本茶葉水溫大約60～80度，時間約1～2分鐘，視茶種和茶葉量而定。
（4）將鯊魚肉放在放飯上，打開茶飯漬料理包撒上，再放上紫蘇葉絲。
（5）將沖泡好的熱茶從米飯上的魚肉緩緩澆入碗內，茶量視個人喜好，建議茶量不要淹過飯。

###PLUS！居家常備好抹醬
圖說明
西式早餐除了咖啡、現打果汁、水煮蛋，麵包抹醬是另一項重頭戲。好抹醬能讓尋常麵包的美味變得出類拔萃，無論早餐點心都方便。我的冰箱裡常備幾樣不同抹醬輪著吃，大都是在超市購買。

最近的早餐情人，是這瓶來自台中的「Dida Cheese 乳酪職人」。老闆採每週網路訂購、現做現配送，讓買乳酪這事變成像台灣人上市場買新鮮豆腐一樣即時，健康不在話下，也沒有市售商品必見的防腐劑。他們家的各式乳酪，美味又出色，我最喜歡「原味Crème Fraîche 法式酸奶油」塗麵包，香氣濃郁口感又出奇地清爽，連我那有乳糖不耐症的老媽吃了也沒問題，一嚐便鍾情。

圖說明
######我最愛的Dida原味法式酸奶油

######有含Omega3＆6和維生素E的葵花油奶油

######高鈣的奶油乳酪

######宜蘭三星地區農會的青蔥奶油醬。