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剩食吐司邊釀造!酉鬼啤酒新品「吐司去(掉的)邊大冰紅」:吐司感麥香、阿薩姆茶韻入酒

2021/04/08 | | 文字整理 洪雅筠

酉鬼啤酒推新品「吐司去(掉的)邊大冰紅」,將剩食吐司邊的麥香、阿薩姆紅茶茶韻入酒,一瓶直接是一份早餐!

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繼先前推出的芭樂、鮮蚵啤酒,這回酉鬼啤酒將想法動到了吐司邊上,推出讓人意想不到的新品「吐司去(掉的)邊大冰紅」,將經常被丟棄的剩食吐司邊,取代部分麥芽進行釀造,再將阿薩姆紅茶葉浸入熱麥汁,帶出阿薩姆紅茶的茶韻,一瓶直接是一份早餐,特殊風味絕對值得你一試!

圖片提供/酉鬼啤酒

早餐啤酒的概念,其實對許多啤酒愛好者來說並不陌生,如美國精釀酒廠美國精釀酒廠 Founders Brewing 在 2002 年以「早餐咖啡」為靈感,發想釀造了普遍公認的第一瓶早餐啤酒 Breakfast Stout。而後世界各國的釀酒師,也曾以早餐果汁、格子鬆餅等常見的早餐餐點作為靈感,推出獨具特色的早餐啤酒。

但什麼樣的早餐,才能真正代表台灣呢?不是麥片粥,也不是果醬鬆餅。酉鬼啤酒將能變身三明治、熱狗捲、厚片和薄片的吐司霸主,搭配人人從小喝到大的冰紅茶釀進瓶中。一開瓶,便是一份「吐司+大冰紅」的液體早餐經典組合。

圖片提供/酉鬼啤酒

將台灣早餐經典組合入酒

酉鬼啤酒特別與五股在地的麵包工廠合作,回收通常被作為廢棄物丟棄的剩食吐司邊,用以取代部分麥芽進行釀造。而製作吐司所使用的麵粉,也是麥芽經過加工後製成的半成品,因此在釀造的熱煮沸過程中,吐司邊所含澱粉一樣能進行醣化,進而轉變為酒精。

圖片提供/酉鬼啤酒

這是一款麥香濃郁,帶有些許烤焙吐司感和焦糖甘甜的清爽金黃拉格,也是酉鬼啤酒首次推出下層發酵釀造的酒款。烘烤過的吐司邊切碎後,加入小麥、裸麥、燕麥及維也納麥芽進行醣化,再將阿薩姆紅茶葉浸入熱麥汁,帶出熟悉的阿薩姆茶韻。

藝術家黃海欣打造台味酒標

酉鬼啤酒延續邀請各領域藝術家合作酒標的慣例,這回找上了因疫情而從紐約暫時搬回台灣的藝術家黃海欣。此次設計酒標,是黃海欣首度挑戰踏出純藝術創作領域和品牌共同合作,她用一頓早餐的時間,咻咻咻地速寫出腦海中不同的早餐店場景。

圖片提供/酉鬼啤酒

雖然曾被那萬年油垢抽風機、整坨漿糊美乃滋和盤旋的蒼蠅大軍留下心理陰影,其鬆軟真切的筆觸卻仍讓啤酒看來相當美味可口,也保留了作品標誌性的幽默滑稽感。拿著一瓶啤酒,就像拿著一份吐司三明治。以常見的防油紙袋為靈感,酒標裡蘊含的是台灣魂十足的早餐精神。使用環保紙材泰維克,表面輕柔、帶有近似紙袋的褶縐觸感,邊緣更切割出鋸齒狀的袋口細節。瓶身拿在手上,彷彿瞬間置身早餐店;三款酒標瓶身一起放入冰箱,就是一座小型美術館。

啤酒麥渣環保塑膠袋

回收的剩食吐司邊可以釀造啤酒,那麼釀造後剩下的廢棄物還能再利用嗎?作為酒廠生產過程中最大量的副產物,啤酒麥渣通常直接被丟棄,或是提供給養雞場作為動物飼料。為了使資源循環更完整,酉鬼啤酒與 A Plastic Project 合作,回收釀造「吐司去(掉的)邊大冰紅」的啤酒麥渣,以其專利技術製成可重複使用的環保塑膠袋「啤酒麥渣忘記袋」。

圖片提供/酉鬼啤酒

聯名好初早餐打造「夜間早餐店快閃酒吧」

酉鬼啤酒的新品上市派對,攜手板橋人氣早餐店好初早餐一起辦趴。 4/16 週五新品上市首日,好初早餐中山店將在傍晚時刻搖身一變,成為深夜限定的「夜間早餐店快閃酒吧」。派對免費入場,現場販售各款啤酒、早餐美食,還有DJ音樂演出,和你一起嗨整晚!

圖片提供/酉鬼啤酒

「早餐啤酒 X 啤酒麥渣忘記袋」組合
建議售價:550元/組(內含三瓶吐司去(掉的)邊大冰紅、一個啤酒麥渣忘記袋)
店家購買:酒廠及全台合作店家(4/16 起同步販售,詳情請參考官方粉絲頁)
網路購買:https://lihi1.com/zvAaO(即日起開始預購,4/19 陸續出貨)
酉鬼啤酒粉絲頁:https://www.facebook.com/uglyhalf

酉鬼啤酒 X 好初早餐「夜間早餐店快閃派對」
日期:2021年4月16日 週五
時間:18:30 - 24:00,免費入場
地點:台北市大同區長安西路 124 號(好初早餐中山店)

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