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可以輕鬆喝的本草風味飲!發現故事首創「煮糖」新品,烏龍茶、馬告、當歸、花椒混出東方款糖露

2021/05/04 | | 文字整理 林亞璇

發現故事團隊累積 4 年經驗,研發「煮糖」本草糖露系列產品,可作氣泡飲、調酒、茶飲等風味調製,將既熟悉又陌生的本草帶入日常生活中。

「發現故事」團隊長期在大稻埕耕耘,舉辦推廣漢藥南北貨生活化的「本草派對」,以餐飲、體驗、策展形式讓更多人了解傳統產業的可能性。近日他們推出「煮糖」本草糖露,以熟悉食材混搭出充滿驚喜的 3 款糖露,已於4/27上線嘖嘖募資。募資期間也與米凱樂啤酒、一時無酉、慢慢弄乳酪坊等多個飲食設計品牌,合作推出糖露應用新菜單。

圖片提供/發現故事
圖片提供/發現故事

賦予本草進入日常生活的想像

「本草」在漢藥房,是療癒的素材;在廚房,是迷人的香料。走在迪化街亭仔腳(騎樓),能聞到空氣中充滿漢藥與南北貨的氣味,這些店舖保留了傳統的生活方式與文化,讓這條街有了靈魂,成為活的老街。

從2017年開始,發現故事與迪化商圈發展促進會以本草綱目為概念,舉辦「本草派對」;轉化漢藥既有形式,設計創新的餐飲及體驗,從茶飲、調味、調酒切入,希望翻轉參與者的既定印象,記得、並傳承這些美好的產業文化。

圖片提供/發現故事
往年的本草派對活動現場。
圖片提供/2019本草派對
本草派對設計創新的餐飲及體驗,從茶飲、調味、調酒切入,翻轉參與者對漢藥的既有印象。
圖片來源/發現故事

然而團隊發現大家願意參加活動感受創意,卻鮮少有買材料回家動手做的念頭。從概念到日常似乎還少了一個環節——於是他們與專注於風味、擁有多年調飲經驗的職人團隊「&J」合作,開發「煮糖」本草糖露系列產品。

台灣首款原創本草糖露

一般大眾對本草糖漿的想像,多停留在漢方枇杷膏或人工味的感冒糖漿,講求的是療效而非風味本身。國外因調酒文化盛行,發展出一些知名糖漿品牌,但多半是提供職人方便調配的單方西式香草或水果類糖露,鮮少有屬於東方的風味。而「煮糖」系列的本草糖露,並非調配用的糖漿,它本身就是一支「能帶來完整風味體驗」的作品。

「煮糖-本草糖露」3 款口味

「炭焙烏龍馬告」:帶有龍眼木炭火香氣的烏龍茶,韻含熟果香及炭薰香;合山胡椒的辛香與薑味,帶出清爽的檸檬香氣。
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「伯爵當歸花椒」:以伯爵茶為基底,與多種紅茶混合出鳶尾花香與佛手柑氣味;融合當歸溫潤的風味,在木質部口感中閃爍花椒獨有的氣息。
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「山奈百里香」:百里香擁有草本植物略帶柑橘的清香特性,是清爽的水果味基底,搭配沙薑微辛的香馨,調和出渡假風情。
圖片提供/發現故事

6個餐飲品牌推出期間限定糖露菜單

「煮糖」系列可以搭配氣泡水、牛奶、茶飲,冷熱皆宜。在嘖嘖上群募的期間,發現故事也與知名餐飲品牌合作推出期間限定的合作品項,包含甜品、調酒、無酒精特調等,透過體驗進而想像生活中應用糖露的可能性。(每日品項有限量,建議先向店家洽詢。)

台灣第一家義式手工乳酪坊「慢慢弄乳酪坊」選用奶酪及店內特色產品「乳花」來搭配。
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以台灣茶巧克力獲得巧克力屆奧斯卡的「COFE」不只擅長巧克力,在調飲上也別出心裁,以伯爵當歸花椒糖露調出美味又賞心悅目的「追尋著野薔薇」。
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來自丹麥的精釀啤酒品牌「米凱勒啤酒吧」精選2款店內啤酒,與糖露搭配成期間限定的本草風味啤酒。
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亞洲第一間無酒精酒吧「一時無酉」,將 Gin & Tonic、Sangria Red 等經典調酒的無酒精版與糖露結合成新風味。
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以傳統食材研發人氣商品月見酥心糖的「津美妙」,提前為夏季開發了3種本草糖露風味涼粉,是兼具經典和創新的甜品。
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以經典調酒結合台灣四季素材的創意酒吧「DUO Taipei」沒有酒單,隨著每晚Bartender的創意,為客人獻上最特別的本草調酒。
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「煮糖-本草糖露」即日起於嘖嘖平台開始募資,早鳥優惠最低 64 折。在發現故事粉專分享置頂文並留言,還有機會抽中「煮糖」搶先體驗迷你瓶。

募資頁面:zeczec.com/projects/chutang2021
發現故事 Facebook:facebook.com/cityexplorerteam

林亞璇 / Shopping Design 編輯
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