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拿下金牌殊榮!大人味紅豆奶油捲、紅心芭樂入酒,WAT 首度參加國際烈酒競賽一舉榮獲 6 項殊榮

2021/06/28 | | 文字整理 Stephie Chiu

「烈酒界奧斯卡」ISC 國際烈酒競賽傳捷報!台灣 WAT 以「大人味的紅豆奶油捲雞尾酒」拿下金牌,到底喝起來什麼滋味?實在讓人好奇啊!

飲酒過量有礙健康・未成年請勿飲酒

有烈酒界奧斯卡之稱的 ISC 國際烈酒競賽今天(6/28)公布第 26 屆獲獎名單,台灣瓶裝雞尾酒 WAT 大獲全勝,報名調酒類別 6 款酒品全數上榜,一舉拿下1面金牌、4面銀牌及1面銅牌!

拿下1金4銀1銅共6獎牌,其中 4 款已有販售

ISC 國際烈酒競賽創立於 1995 年,是國際公信力和關注度最高的烈酒賽事之一。今年集結全球近 70 個國家 1,800 多項參賽作品,由 50 多位專業人士組成的評審小組進行為期 12 天的嚴格盲測品飲,依據酒品的香氣、外觀、口味、餘韻進行評分並給予獎牌肯定。

WAT 首次參賽 ISC 2021 拿下 6 個獎項殊榮,其中已上市酒款獲 1 金 3 銀。
圖片提供/WAT

WAT 榮獲金牌的「大人味的紅豆奶油捲雞尾酒」以及 3 款銀牌酒品「紅心芭樂雞尾酒 」、「貴妃鐵觀音雞尾酒」、「凍檸茶雞尾酒」皆為品牌暢銷商品。另外2款得獎酒品,銀牌「紫蘇雞尾酒」及銅牌「杏仁炭焙烏龍雞尾酒」目前尚未對外正式販售,預計將於今年第三季上市。

以台灣茗茶與在地水果入酒讓評審驚艷

WAT 以挑戰翻玩經典創意的跨界新式雞尾酒為品牌核心,這次能在競賽中脫穎而出,身為調酒師的品牌創意長 Jun(邱文駿)是最佳推手。他表示:「這次參賽的6款酒品,特意選擇了西方人較少接觸的台灣茗茶與水果,例如鐵觀音、烏龍茶、杏仁茶、烏梅、荔枝和紅心芭樂……等研發入酒。讓外國評審在盲評時有驚豔且出乎意料的口感韻味。」這次得獎經驗難得,WAT 未來參賽會持續運用台灣水果、植物、茗茶,讓評審喝出創意與巧思,並運用更多好的基酒,展現製酒工藝。

WAT品牌創意長邱文駿Jun
圖片提供/WAT

製程最複雜細緻!「大人味的紅豆奶油捲雞尾酒」奪金牌

獲得金牌的「大人味的紅豆奶油捲雞尾酒」是 WAT 去年與米其林一星餐廳 IMPROMPTU 聯手研發推出。以紅豆點出前段風味,中段潛藏泥煤滋味,並逐漸湧上煙燻、烏梅與巧克力,再透過耗時耗心力的澄清工法去除雜質與澀感,才能將現調雞尾酒的滑順口感的完美呈現並裝瓶。這款也是 6 款得獎作品中製程最複雜細緻的一款雞尾酒。

金獎_IMPROMPTU x WAT 大人味的紅豆奶油捲雞尾酒。由紅豆點出前段風味,中段則潛藏泥煤滋味,並逐漸湧上煙燻、烏梅與巧克力,是獨特的大人系甜點韻味。
圖片提供/WAT

辦桌必備的芭樂汁入酒,「紅心芭樂雞尾酒」拿銀牌

獲得銀牌的「WAT 紅心芭樂雞尾酒」以台灣人吃桌菜必備的芭樂汁為發想,和米其林一星餐廳金蓬萊聯名推出,除了運用玫瑰天竺葵與生薑增加層次、凸顯菜色中的辛香配料,同時加入四季春茶達到解膩效果,適合配上炸、烤等手法的重口味台菜。而另兩面銀牌酒品也是WAT熱銷酒款,「貴妃鐵觀音雞尾酒」保留貴妃荔枝的果肉滋味,混合鐵觀音特有煙燻木質香氣,在圓潤茶韻之中品嘗柔軟甜美;「檀島凍檸茶雞尾酒」以正港「撞」「焗」手法沖煮錫蘭紅茶,加入現切檸檬的清新香氣,佐以白蘭地增添微醺感。

銀獎_金蓬萊 x WAT 紅心芭樂雞尾酒。馥郁飽滿的紅心芭樂,玫瑰天竺葵與生薑則為香氣點綴細緻,酒感適中,配上蒸、燉、炒、炸等多種手法的遵古台菜,滋味絕妙無窮。
圖片提供/WAT
銀獎_貴妃鐵觀音雞尾酒。保留貴妃荔枝的果肉滋味,混合鐵觀音特有煙燻木質香氣,在圓潤茶韻之中品嘗柔軟甜美。
圖片提供/WAT
銀獎_檀島凍檸茶雞尾酒。以正港「撞」「焗」手法沖煮錫蘭紅茶,加入現切檸檬的清新香氣,佐以白蘭地增添微醺感,飽滿凍檸茶滋味。
圖片提供/WAT

紫蘇雞尾酒、杏仁炭焙烏龍雞尾酒預計第三季上市

本次獲獎但尚未正式販售的一銀一銅作品之一「紫蘇雞尾酒」,以琴酒結合清雅的紫蘇與新鮮檸檬,碰撞出香氣細膩且令人愉悅的酸甜滋味。銅牌的「杏仁炭焙烏龍雞尾酒」是以杏仁茶結合厚實的威士忌,融入帶有煙燻風味的炭焙烏龍。2 款商品預計將於第三季上市。

品牌創辦人趙欣榮表示,WAT 一直堅持原料品質,以創意跨界、解構再重組的新式調酒為精神,在市場越久,越相信堅持的必要。這次拿獎是對 WAT 品質的肯定,也是對品牌信念的鼓舞。

未來除了持續推出更多跨界聯名以及在地創意的雞尾酒品,也會推出 Premium 雞尾酒品系列。不只會運用更多元的食材入酒挑戰調酒創意極限,也會以製酒澄清工法與繁複工序,讓酒的質地達到清澈無色的頂級標準,維持風味與精緻度。

WAT 瓶裝雞尾酒
https://www.watcocktail.com/

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Stephie Chiu / Shopping Design 數位內容主編
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