許多人喝咖啡，索求的是咖啡因下肚後帶來的清醒，或是一種感官上的滿足，但在滿足自己需求的同時可曾想過，這杯咖啡是一口滿溢的農藥還是小農的血淚？

全球咖啡的貿易量，僅次於石油，多以大量而單一的工業化生產方式，讓咖啡滿足了許多人的味蕾，但也帶來了農藥殘留的隱憂與環境的危害。

有報告指出，咖啡經過烘焙的時候，殘留的農藥會消失，但也有研究指出，烘焙過的咖啡豆，依然可驗出殘留的農藥。不過，真正該知道的事，是許多咖啡產國所使用的農藥，可能是歐美先進國家已經禁用的農藥；許多農民對農藥是一知半解而採用農藥的「雞尾酒」調法以強力殺蟲。如此不僅危害農民的健康，使用農藥還會造成地力侵蝕、土壤流失與水源污染等環境危害。

而處理過期農藥也是一個非常棘手的問題。根據國際金融公司（IFC）的調查，光是非洲就有五萬公噸過期農藥，儲存的環境惡劣，據估計處理這些過期農藥，每公噸需要3,000 到5,000 美金的費用，而且因為農藥都不同，目前還沒有一種「一次到位」的處理方式。

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農民之所以使用農藥，不外乎為了增加銷售。根據調查，一公頃的農地如果使用慣行農法，能產出485磅的咖啡豆，但是用有機方式栽種，只有285磅的產量。

而有機咖啡豆的市場需求量大，但在大通路的壟斷與打壓後，收購價格卻越來越低，農民多勞而不能多得，寧可走回老路，用農藥繼續催生產量。因為全球暖化造成的氣候變異，使得蟲害異常發生，也迫使農民在無法提升價格的情況下，選擇使用農藥，以求生存。但他們往往沒有正確的用藥知識，或是穿戴面罩與手套保護自己。

近期的研究發現，有許多農民因為長期暴露在用藥的環境裡，因此有昏眩、頭痛、呼吸困難或是肺部疼痛的問題，可悲的是這是許多咖啡產國的現象。更可悲的是，國際咖啡期貨價格長期掌控在跨國大企業的手裡，在追逐企業「永續」成長的思維下，利潤的追逐來自剝削生產者，而使得咖啡產國的貧窮問題加劇，亟待改變。

因此，為自己也為地球做出更好選擇，讓種植的人也能得到合理的報酬，由消費者自覺所發起的公平貿易運動應運而生，經過60年的發展與洗禮，逐漸形成一個透明生產鏈的認證機制，以確保生產端在社會、經濟、環境與生態上的永續發展。

國際公平貿易認證（FLO Certication）的標準，是由國際公平貿易組織（Fairtrade International）所訂定，交由獨立的第三方機構FLOCERT執行稽核與監督的功能。認證的核心精神是以培育弱勢與貧窮的生產者邁向經濟獨立，以翻轉貿易中不公平的權利結構、改變持續剝削土地與生產者的商業模式、並改善貧窮問題背後的結構問題。

來自咖啡產地的急件，急切地訴說小農的困境。

國際公平貿易認證同時為消費者把關食安源頭，鼓勵生產者從源頭種出「好品質」。以咖啡來說，目前全球為數不多的有機咖啡，80%是來自國際公平貿易認證的小農，因為國際公平貿易認證中，有輔導與協助農民農法永續的措施，農民一但取得有機，還可以獲得額外的「溢價」，以及有機的市場。

而公平貿易認證，也是一種創造公平社會的力量。當消費者喝下一口公平貿易認證咖啡時，不僅能喝到安心的美味，同時也為發展中國家創造一個兒童接受教育、或是婦女公平就業的機會。現今公平貿易認證商品已多達27,000種，成為「用消費改變世界」最簡易的實踐方式。

如果有兩種咖啡可以選擇，不如為自己選擇一杯善待自己也善待別人的公平咖啡吧！

公平貿易，帶給咖啡小農與他的家庭，一個未來的希望。

攝影＝余宛如