HMM 聯手AKAME 推「琥珀玻璃編織盤」，原民文化、設計、玻璃工藝深度碰撞

玻璃如何表現出編織的紋理與手感？台灣設計品牌 HMM 遇上屏東人氣餐廳 AKAME，將魯凱族文化中具代表性的月桃葉鞘編織，化作玻璃盤的設計靈感。

以咖啡器具和文具擁有死忠粉絲的台灣設計品牌 HMM，首次與屏東無國界料理餐廳 AKAME 合作推出食器「琥珀玻璃編織盤 Woven Plate」，再度攜手曾一同打造 W Glass 玻璃杯的春池玻璃，以洗練的設計風格、深厚的玻璃工藝，展現原住民編織工藝的細膩紋理。

以「月桃葉鞘編織」為靈感的玻璃盤

先前，想為 AKAME 找一款前菜盤的主廚彭天恩 Alex，遇上正在醞釀九宮格玻璃盤的 HMM，九宮格盤造型令 AKAME 團隊聯想到 Alex 主廚所屬的魯凱族文化中有重要代表性的「月桃葉編織」，頓時為現代陽剛的幾何造型，增添更溫柔的文化創作主題與內涵，雙方在去年 2 月開啟合作討論。

身為魯凱族人的 Alex 對於月桃葉有著特殊的情感，「我一直在思考，如何從更多面向讓大家認識我的家鄉，『編織』便是其中一條引線。當年有了 AKAME 後不久，我認識了同樣出身部落的編織工藝師雅莉，進到她的工作室可看到成堆的月桃，或正在乾燥處理、或正在修整葉梢形狀，又或是編織到一半的半成品⋯⋯，我立刻覺得：這就對了！」

AKAME 主廚彭天恩 Alex 想為餐廳找一款前菜盤，與 HMM 正在試做一款九宮格盤的 idea 不謀而合。圖片提供／HMM

以玻璃還原編織結構的流暢感，溫度掌握成難題

為了讓編織玻璃盤更貼近手作的質地，HMM 捨棄一般撐托盤器底部的「圈足」，讓盤底直上盤緣，編織紋路也從盤底延伸至盤緣，成就流暢圓潤的弧形盤身。在光線下看，凹凸狀格紋有著深淺相間的表情，就有如編織的紋理。而在試做過透明原色與琥珀色的編織盤後，雙方最終選擇了令人聯想到自然、土地原色的琥珀色，也與 AKAME 餐廳的氣質、空間與料理調性更為符合。

編織盤底部沒有圈足，而是盤底直上盤緣，形成流暢圓潤的弧度，更貼近編織結構。圖片提供／HMM

如此龜毛的不斷調整修正、創造出編織盤的最終模具，製程更大大考驗春池玻璃老師傅的功夫。因編織盤的盤面寬，接受到的溫差比較大，均勻、厚薄度需特別注意。火拋光、退火和烤花這 3 個步驟都需細心控溫，如果溫度太高，盤身可能會垮掉變形；若溫度降太快，盤身容易破裂，全程仰賴老師傅雙眼雙手並用把關。 HMM 團隊說：「在現場看到師傅無數次將玻璃熔掉重做。」師傅心中自有對細節要求的一把尺，那就是工藝精神啊。