城市裡的吃食與喧囂：新富町文化市場「一口新富」常設展，3 大主題帶你了解市場故事

一座道地的傳統市場，總與當地的常民生活密不可分。市場的故事，是攤販們的吆喝招呼、食物的顏色氣味，以及濃濃的人情味。位於萬華的新富町文化市場，原為新富市場，現雖已經成為結合藝文展演與辦公室的複合空間，卻仍舊透過建築、活動來保有傳統市場的歷史感。本次的常設展 2.0「一口新富 A Bite of U-mkt」，由忠泰建築文化藝術基金會與山陽山陰共同策劃，分別從城市、艋舺與市場的角度，探索市場風味與在地常民生活的吃食記憶。

圖片來源 / 山陽山陰

圖片來源／山陽山陰

以「口」之名：飲食與聲音的雙重意義

為什麼是「一口新富」？「口」代表吃，也代表市場的喧囂，更是一種「滋養與連結」的意象。從巨觀的城市到微觀的市場，策展團隊嘗試透過新舊時空的交融，梳理新富市場的脈絡，更透過歷史文物與多媒體資料，展現艋舺日常的生猛活力。

城市中的一口：探索新富市場的過去、現在與未來

新富市場於日治時期便已誕生，至今有 86 年歷史，其前身為「新富町食料品小賣市場」。新富市場以肉品、熟食為主要特色，Ｕ型建築更是一大特色。不過，隨著時代變遷與消費習慣改變，這一座曾經風華絕代的傳統市場逐漸人去樓空，目前僅剩「愛嬌姨製冰室」一攤。2014年這裡成為市定古蹟後，由忠泰藝術基金會改造成「新富町文化市場」，成為基金會「都市果核計畫」的成果，繼續與附近的東三水市場一起攜手傳承萬華歷史與市場文化。

老報紙與文獻展出，讓觀眾以更詳細的角度理解新富市場。值得一提的是，展示文物的木製臺，其實是原本市場攤商留下的攤臺，具有巧思。 圖片來源／山陽山陰

新富市場特有的Ｕ型建築，不僅提供顧客寬敞流暢的購物路線，天井與多面窗戶的設計也讓室內通透明亮。 圖片來源／山陽山陰

時間刻度，記載了這座市場的故事。 圖片來源／山陽山陰

艋舺中的一口：市場特色匯聚成風格禮盒

走一趟傳統市場，能從當令食材的更迭得到豐富的四季感知。展覽團隊融入季節與節氣概念，以東三水街市場內的食品為基底，設計出七款市場限定禮盒，深具創意與文化巧思。

七款禮盒各自呼應不同季節，結合在地食材，帶來全新感受。 圖片來源／山陽山陰

東三水市場裡販售的豆子、醬料、乾貨，經過包裝設計，變成獨具風格的市場特色選品。 圖片來源／山陽山陰

市場中的一口：人情味，是一座市場最珍貴的寶藏

傳統市場裡最令人念念不忘的，便是攤販與顧客之間濃濃的人情味。策展團隊透過影像與刊物的搭配，傳遞這座市場的價值，並透過攤販經營故事與食譜的分享，讓市場的溫暖與精神傳承下去。

東三水街市場攤販們與他們自豪的商品。 圖片來源／山陽山陰

展示牆上貼滿市場攤販獨家傳授的食譜，讓在地好滋味的魅力得以被分享出去。 圖片來源／山陽山陰

關於市場人們的精采故事，永遠說不盡。 圖片來源／山陽山陰

新富町文化市場近期除了「一口新富」常設展，更定期推出萬華文史相關講座，今年也推出以萬華市場與美食為主題的「超味覺料理大賽」實境解謎遊戲，持續從不同角度推廣在地文化之美。若對新富市場、東三水街市場或萬華在地故事有興趣，請持續關注新富町文化市場官網。

圖片來源／新富町文化市場

常設展 2.0「一口新富」

展期：2021 年 10 月 2 日 至 2024 年 12 月 31 日
地點：新富町文化市場（臺北市萬華區三水街70號，近捷運龍山寺站３號出口）
展覽官網：http://umkt.jutfoundation.org.tw/civicrm/event/info?reset=1&id=565

展覽團隊
共同策劃｜忠泰建築文化藝術基金會、山陽山陰
展覽整合｜李彥良、洪宜玲
展覽統籌｜楊紋昌（忠泰基金會）、陳婕寧（山陽山陰）
空間設計｜張哲惟（山陽山陰）
視覺設計｜莊皓
平面攝影｜簡子鑫、彭坤儀
特別感謝｜湯簡愛嬌、吳陳寶栽、中央研究院人社中心GIS專題中心、臺北市公有新富市場自治會、東三水街攤販集中場自治會、市場攤商們、以及籌備過程中曾給予我們協助的人