【ESPERO】來銀座，一定要找間西餐廳吃一頓

銀座是日本「洋食」（西餐）的發源地之一，來銀座散步，如果不找間西餐廳吃一頓，幾乎等於是沒有徹底感受銀座精神。銀座受到歐風影響，巷弄之間開有許多高級西餐廳。以為高級所以卻步？其實你可以選擇來吃午餐，因為很多高級餐廳在午間都供應平價的套餐。





例如這間「ESPERO」西班牙料理，中午套餐包含前菜（五選一）、主餐（五選一）、飯或麵包、飲料（八選一），居然只要日幣一千圓左右。在銀座這樣的地段，如此划算的價格，簡直是夢幻。餐廳的葉山料理長認為，所謂的西班牙料理其實很難說出一個正統口味。因為不同的地方，同樣一道餐點，由於食材使用不同，料理習慣迥異，故口感也不一。他希望將符合日本人口感的味道加以融合，並擷取各地的特色，放進ESPERO這間店裡。





到這裡點菜，特別推薦你西班牙海鮮飯、煎鯛魚、西班牙式炒蛋以及燉雞肉。海鮮飯看起來料雖放得不多，但其純粹的口感卻反而讓精華的滋味都滲入米飯之中，將海鮮的香味推到味蕾前方。煎烤鯛魚的口感清爽；燉雞肉口味較重，適合麵包沾醬搭配。至於類似台灣的番茄炒蛋，這樣看似簡單的一道菜，其質樸且深層的美味，就更能夠檢驗出廚師的功力了。

######攝影＝張維中