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Apollo\uff5c\u96ea\u68a8\u003C\/strong\u003E\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003E\u7c97\u7565\u7b97\u4e0b\u4f86\uff0c\u5728\u96ea\u68a8\u7684\u5e0c\u81d8\u9910\u5ef3\u5927\u5927\u5c0f\u5c0f\u61c9\u8a72\u6709\u4e00\u767e\u5bb6\u5de6\u53f3\uff0c\u9019\u5bb6\u4ee5\u5e0c\u81d8\u795e\u8a71\u4e2d\u592a\u967d\u795e\u963f\u6ce2\u7f85\u547d\u540d\u7684\u9910\u5ef3\uff0c\u57282012\u958b\u696d\u7576\u5e74\u5c31\u7372\u5f97Eat-Drink-Design\u6700\u4f73\u9910\u5ef3\u8a2d\u8a08\u734e\u3002\u4e5f\u8a31\u7576\u4f60\u9084\u5728\u611f\u53d7\u9910\u5ef3\u6c1b\u570d\u6642\uff0c\u5c31\u6703\u88ab\u4e0b\u4e00\u79d2\u7aef\u4e0a\u4f86\u7684\u70e4\u7f8a\u6392\u4f50\u5e0c\u81d8\u512a\u916a\u4e73\u6436\u8d70\u6ce8\u610f\u529b\u3002\u64e0\u4e0a\u6ab8\u6aac\u6c41\uff0c\u958b\u5403\u5427\uff01\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003E\u003Cbr \/\u003E\u003C\/p\u003E\n\n\u003Cp\u003E\u003Cimg src=\u0022https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-JhfqRMfj8uk\/V-4SGZOgg2I\/AAAAAAADZm8\/t4MFJY2MiTALScYHcTyLR-yI_ZJdSvMXQCKgB\/s600\/21.jpg\u0022 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《MONOCLE》編輯部推薦：2016全球最佳餐廳榜單
>《MONOCLE》又帶著第二輯夏季避世指南《THE ESCAPIST 2016》和大家見面了，不同於一般的旅行雜誌，《THE ESCAPIST 20...
《MONOCLE》又帶著第二輯夏季避世指南《THE ESCAPIST 2016》和大家見面了，不同於一般的旅行雜誌，《THE ESCAPIST 2016》由一幫全球最敏銳的編輯們幫你「考察」不為人知的小眾旅行地和餐廳，吃和玩都不撞款。和每年基本不變的米其林指南相比，The Monocle Restaurant Awards 2016 餐廳榜單中出現的大多是新鮮有趣的面孔。挑剔的編輯們在世界各地勾選那些擁有可愛廚師、舒服的用餐環境和專注味道的好餐廳，所有的食物都保證你會一發不可收拾地愛上。
VIDEO
Cignale Enoteca｜東京
去年，口碑餐廳Cignale Enoteca從學芸大學搬到了目黑區，餐廳的七個位置也增加到18個，依然可以圍坐在主廚東森俊二旁觀賞他的「料理表演」。在義大利進修了4年料理的東森俊二先生，從義大利菜裡汲取靈感，創造出許多讓味覺難忘的菜品，新菜單也帶給大家許多驚喜。來Cignale Enoteca可以保證你能吃到美味的食物，但能不能預定到座位就不敢保證囉～
The River Café｜倫敦
從1987年就在倫敦高級餐廳名單裡的「老字型大小」—The River Café，一直以來提供出色的義大利菜。即使被米其林評星、電視節目報導，餐廳依然保持「不驕傲」的穩定水準，而且The River Café的出版物也很受歡迎。在The River Café的廚房裡，所有的食材都被珍視，這大概就是為什麼菜品一直這麼穩定的原因吧。
Beard｜東京
Beard開店之前，主廚原川慎一郎一直在法式餐廳工作，因為受到義大利、墨西哥、中東和亞洲等地的料理影響，菜單上看不見太多日式料理的影子。但憑藉原川慎一郎對世界食物的理解，配合農場到餐桌的新鮮料理概念，讓Beard很快成為東京的人氣餐廳。可惜的是這家因為主廚留鬍子所以叫「Beard」的可愛餐廳即將關閉，原因是主廚原川慎正在準備自己的新餐廳，會有更大的空間和創新的菜品，值得期待。
Dinings｜倫敦
坐落在歷史建築內的日資餐廳，兩層的餐廳結構分別是原始風格的酒吧和氛圍很棒的就餐區。主打融合東西方風格的日本料理，每一道菜品都很精緻，當然味道也很驚豔（就是價格有點貴），許多去過的食客都說Dinings是「倫敦市中心最值得去的日料店」。如果你預算充足準備好好吃一頓，那這家被評價超過許多家米其林餐廳的Dinings也許是個不錯的選擇。
Pa&Co｜斯德哥爾摩
開了有些年頭的瑞典法式Bistro，因味道在所在街區一直保持高品質，擁有不少粉絲。北歐風的大理石搭配深色木頭的店裝顯得簡潔耐看。Pa&Co還在店內辦過一場時裝秀，過分的是，就連餐廳官網照裡食客都時髦到不行。Pa&Co也有自己的出版物，公開了許多光看上去就要擦口水的食譜。餐廳附近還有許多不錯小店，吃完逛逛也很愜意
Veranda at Bad Schörgau｜南蒂羅爾
坐擁山谷的義大利美食酒店位於南蒂羅爾薩倫蒂諾谷，餐廳由主廚Egon Heiss和創始人Wenter一起打理，你可以坐在陽臺一邊享受山谷景色，一邊品嘗Bad Schörgau的特供菜肴。這裡新鮮的夏季松露、蘆筍還有特製的乾酪都很出色。
The Apollo｜雪梨
粗略算下來，在雪梨的希臘餐廳大大小小應該有一百家左右，這家以希臘神話中太陽神阿波羅命名的餐廳，在2012開業當年就獲得Eat-Drink-Design最佳餐廳設計獎。也許當你還在感受餐廳氛圍時，就會被下一秒端上來的烤羊排佐希臘優酪乳搶走注意力。擠上檸檬汁，開吃吧！
Zum Schwarzen Kameel｜維也納
Kameel在維也納已經為當地人和遊客服務了400年之久，一直提供地道的奧地利菜（或者說是中歐菜），這在餐飲業歷史中貌似是聞所未聞的。開了四個世紀的「古董餐廳」，不知道需不需要去申遺。Kameel很聰明地發揮了它的特長，所以酒窖在餐飲界也挺有名的。餐廳現在也在探索新的表達方式，尋找古典與新藝術的平衡點。
Tawlet｜貝魯特
黎巴嫩首都貝魯特，是地中海東岸最大的海港城市。 Tawlet藏在揚塵道路的盡頭，黎巴嫩風格的精緻派頭會讓人走進去眼前一亮，主廚Kamal Mouzawak運作餐廳的想法也很有意思：每一天都讓不同的出品團隊來接手廚房重任，創作他們最擅長的菜肴。不知道這樣是每天都有驚喜，還是不定期會有幾場「小失望」呢。
Kronenhalle｜蘇黎世
據說愛爾蘭作家詹姆斯．喬伊絲，曾經在Kronenhalle角落邊的桌旁創作《尤利西斯》。在這裡的食物被定義為樸實的、經典的，比如說像羅斯蒂煎餅和小牛肉這一類的傳統菜肴。餐廳還會用小推車呈上被蓋著大圓頂蓋的食物，唔…好像在這裡吃飯真的很有儀式感呢。
本文授權轉載自Voicer官方網站 Facebook
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【DesignBIZ 專欄觀點】令人為之一亮的策略洞察，往往得經歷一段「對頻」的過程／陳韻竹
圖片來源／Plan b、陳韻竹
Plan b 與 Alife 作為注重創意、構思策略，需要大量腦力的團隊，如何管理近百名工作夥伴，有效傳授思考模式與企劃心法？5 個知識管理方法分享！
此篇《DesignBIZ View》專欄發布於《設計新商業 DesignBIZ》 電子報 NO.030 期 點此訂閱 → 掌握設計師、創意總監、創業家的第一手觀察觀點！
專欄人物介紹
Plan b 與 Alife 生態系夥伴最近舉辦了春酒及春季派對，這次活動不僅是歡聚的時刻，從前期籌備至活動當日的不同環節，剛好讓我有機會觀察團隊現況。活動前查看座位安排時，才驚訝地發現全體系已近百名成員。隨著招募對象的年齡層和職務內容越來越多元化，我們更有感管理制度與公司文化的重要性。
作為一個注重創意、構思策略，需要大量腦力工作的團隊，我們經常面臨一個問題：如何有效率地傳授屬於 Plan b 的思考模式(mindset)？即使我們已經建立了一套自認為相對完善的工作手冊——從企劃心法的提點、專案流程的各階段推進實務，再到各類文書作業的模板，期待讓夥伴更快上手。但 往往讓人眼睛為之一亮的洞察或觀點，有時仍還是得經過一段實戰經驗的「對頻」後才得以發生。
由於每個人長期累積知識、資訊和生活經驗的內容建構了各自的思考模式，我們持續用以下方法，加速並完善組織發展中的知識管理。
➊ 廣泛吸收，累積生命經驗
➋ 整理資訊，建立知識庫
➌ 思想舉重，鍛鍊創造性思考
➍ 建立 PDCA 循環，持續優化
➎ 現在只是現在，不要被現況侷限
「西元 1954 年之前，世上從來沒有⼈能在四分鐘內跑完一英里（約 1,609 公尺），⼈們認為這是人類速度的極限。有一天，一名英國選⼿用 3 分 59 秒完成了這項任務。六週後，又有另⼀位跑者以 3 分 58 秒破了紀錄，然後，一位又一位。現在，一個實力雄厚的高中生就可以做到。正是我們無法想像這些事情才阻礙了我們。 」
“It’s our inability to conceive those things that holds us back.” ——《The OA》
此篇《DesignBIZ View》專欄發布於《設計新商業 DesignBIZ》 電子報 NO.030 期 點此訂閱 → 掌握設計師、創意總監、創業家的第一手觀察觀點！
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