《MONOCLE》編輯部推薦:2016全球最佳餐廳榜單

《MONOCLE》又帶著第二輯夏季避世指南《THE ESCAPIST 2016》和大家見面了,不同於一般的旅行雜誌,《THE ESCAPIST 2016》由一幫全球最敏銳的編輯們幫你「考察」不為人知的小眾旅行地和餐廳,吃和玩都不撞款。和每年基本不變的米其林指南相比,The Monocle Restaurant Awards 2016 餐廳榜單中出現的大多是新鮮有趣的面孔。挑剔的編輯們在世界各地勾選那些擁有可愛廚師、舒服的用餐環境和專注味道的好餐廳,所有的食物都保證你會一發不可收拾地愛上。



Cignale Enoteca|東京

去年,口碑餐廳Cignale Enoteca從學芸大學搬到了目黑區,餐廳的七個位置也增加到18個,依然可以圍坐在主廚東森俊二旁觀賞他的「料理表演」。在義大利進修了4年料理的東森俊二先生,從義大利菜裡汲取靈感,創造出許多讓味覺難忘的菜品,新菜單也帶給大家許多驚喜。來Cignale Enoteca可以保證你能吃到美味的食物,但能不能預定到座位就不敢保證囉~



Cignale Enoteca

Cignale Enoteca

Cignale Enoteca




The River Café|倫敦

從1987年就在倫敦高級餐廳名單裡的「老字型大小」—The River Café,一直以來提供出色的義大利菜。即使被米其林評星、電視節目報導,餐廳依然保持「不驕傲」的穩定水準,而且The River Café的出版物也很受歡迎。在The River Café的廚房裡,所有的食材都被珍視,這大概就是為什麼菜品一直這麼穩定的原因吧。

The River Café

The River Café

The River Café




Beard|東京

Beard開店之前,主廚原川慎一郎一直在法式餐廳工作,因為受到義大利、墨西哥、中東和亞洲等地的料理影響,菜單上看不見太多日式料理的影子。但憑藉原川慎一郎對世界食物的理解,配合農場到餐桌的新鮮料理概念,讓Beard很快成為東京的人氣餐廳。可惜的是這家因為主廚留鬍子所以叫「Beard」的可愛餐廳即將關閉,原因是主廚原川慎正在準備自己的新餐廳,會有更大的空間和創新的菜品,值得期待。



Beard

Beard




Dinings|倫敦

坐落在歷史建築內的日資餐廳,兩層的餐廳結構分別是原始風格的酒吧和氛圍很棒的就餐區。主打融合東西方風格的日本料理,每一道菜品都很精緻,當然味道也很驚豔(就是價格有點貴),許多去過的食客都說Dinings是「倫敦市中心最值得去的日料店」。如果你預算充足準備好好吃一頓,那這家被評價超過許多家米其林餐廳的Dinings也許是個不錯的選擇。



Dinings

Dinings




Pa&Co|斯德哥爾摩

開了有些年頭的瑞典法式Bistro,因味道在所在街區一直保持高品質,擁有不少粉絲。北歐風的大理石搭配深色木頭的店裝顯得簡潔耐看。Pa&Co還在店內辦過一場時裝秀,過分的是,就連餐廳官網照裡食客都時髦到不行。Pa&Co也有自己的出版物,公開了許多光看上去就要擦口水的食譜。餐廳附近還有許多不錯小店,吃完逛逛也很愜意


Pa&Co

Pa&Co

Pa&Co




Veranda at Bad Schörgau|南蒂羅爾

坐擁山谷的義大利美食酒店位於南蒂羅爾薩倫蒂諾谷,餐廳由主廚Egon Heiss和創始人Wenter一起打理,你可以坐在陽臺一邊享受山谷景色,一邊品嘗Bad Schörgau的特供菜肴。這裡新鮮的夏季松露、蘆筍還有特製的乾酪都很出色。


Veranda at Bad Schörgau

Veranda at Bad Schörgau

Veranda at Bad Schörgau




The Apollo|雪梨

粗略算下來,在雪梨的希臘餐廳大大小小應該有一百家左右,這家以希臘神話中太陽神阿波羅命名的餐廳,在2012開業當年就獲得Eat-Drink-Design最佳餐廳設計獎。也許當你還在感受餐廳氛圍時,就會被下一秒端上來的烤羊排佐希臘優酪乳搶走注意力。擠上檸檬汁,開吃吧!


The Apollo

The Apollo




Zum Schwarzen Kameel|維也納

Kameel在維也納已經為當地人和遊客服務了400年之久,一直提供地道的奧地利菜(或者說是中歐菜),這在餐飲業歷史中貌似是聞所未聞的。開了四個世紀的「古董餐廳」,不知道需不需要去申遺。Kameel很聰明地發揮了它的特長,所以酒窖在餐飲界也挺有名的。餐廳現在也在探索新的表達方式,尋找古典與新藝術的平衡點。



Zum Schwarzen Kameel

Zum Schwarzen Kameel




Tawlet|貝魯特

黎巴嫩首都貝魯特,是地中海東岸最大的海港城市。 Tawlet藏在揚塵道路的盡頭,黎巴嫩風格的精緻派頭會讓人走進去眼前一亮,主廚Kamal Mouzawak運作餐廳的想法也很有意思:每一天都讓不同的出品團隊來接手廚房重任,創作他們最擅長的菜肴。不知道這樣是每天都有驚喜,還是不定期會有幾場「小失望」呢。


Tawlet

Tawlet




Kronenhalle|蘇黎世

據說愛爾蘭作家詹姆斯.喬伊絲,曾經在Kronenhalle角落邊的桌旁創作《尤利西斯》。在這裡的食物被定義為樸實的、經典的,比如說像羅斯蒂煎餅和小牛肉這一類的傳統菜肴。餐廳還會用小推車呈上被蓋著大圓頂蓋的食物,唔…好像在這裡吃飯真的很有儀式感呢。



Kronenhalle

Kronenhalle




本文授權轉載自Voicer
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108
Nov / 2017

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