踏進擁有好山好水和質樸人文風情的臺東，讓人不自覺鬆懈了上緊的發條，緩緩步調感受生活，然而不只景色讓人忘卻煩憂，近年臺東店家樣貌也逐漸產生變化，從外觀設計到內部規劃，緩緩地朝質感慢生活靠攏，營造更貼近五感的愜意享受；許多在地店家與微型產業，不論是座落在山區、海邊、市街或田野，不同的環境空間，卻都帶有相同的「療癒 DNA」。而今年，由 10 家獨具療癒力的「慢東商號 Taitung Slow Shop」品牌正式推出，在歷經數個月再造後，終於溫暖登場。
延續空間記憶，泛起改變的漣漪
漫步臺東，走進許多帶有地方特色的店舖，即可發掘店家已緩緩在改變，例如在舊傳統裡帶入創新食農教育，有的把最珍貴的大自然從戶外引進室內，有的以循環利用理念展現彈性⋯⋯，一點一滴小小的改變，臺東與店家共同攜手，讓地方的價值更被看見，成為臺東山海街田裡的療癒慢店。
減法美學，把自然山海引進室內
南迴公路轉個彎，沿著太麻里溪往山裡走，進入嘉蘭部落，「伴山邀複合式餐飲」就位於部落的半山腰。從這裡可鳥瞰整個聚落，遠眺橫越太麻里溪的拉灣橋。溪流穿越橋下，在翠綠山谷間蜿蜒，盡頭是湛藍的太平洋。這樣的美景讓每個人大為讚嘆，而夜色降臨後，還有機會看見一輪明月從海上升起。除了去除過多的裝飾，改以簡潔俐落的線條，讓空間流動著時尚與清新的氛圍，讓戶外光影自然流進室內，並在屋內大量引進自然素材，回應嘉蘭村得天獨厚的豐富地貌。
存舊創新，以在地食材共享幸福時光的家庭食堂
到臺東市區的「烏龍院家庭食堂」吃頓飯，是許多臺東人共同的記憶。這間在地人從小吃到大的家庭簡餐，坐落在黃金地段，占地廣大，有別於一般都會大型連鎖簡餐店，烏龍院最大的特色，就是這裡的米飯是老闆家人在故鄉泰源部落所種植的臺東 30 號白米，雞肉是部落飼養的中興紅羽 1982 土雞，魚鮮則是來自成功漁港的現流海釣魚，蔬菜也有自家農場種植的有機翼豆，烏龍院可說是部落與城市之間的橋樑、農產品自產自銷的平台，也是從產地到餐桌的最佳企業實踐典範，透過味蕾建立起自己與臺東大地山海的連結，進一步化身為溫馨的永續食農教育基地。
翻轉空間，是大自然教室也是創意舞台
由都蘭部落返鄉姊妹好友共同創立的「米麻岸 Mima'an」工作室，致力於保存阿美族傳統十字繡、毛球、檳榔鞘等手藝，開設工作坊與體驗活動，讓部落傳統不僅是穿戴用的飾品，還能成為品牌、變成藝術，走入大眾生活。為創造彈性用途空間、開啟創作與自然環境的對話，規劃方式能因應不同情境自由彈性變化，加深場域使用的多元性。而五彩繽紛的編織線材更是重要的創作材料，井然有序地站上最顯眼的位置，讓人一眼就明白米麻岸的工作核心。
而位於卑南美濃的「好時果子」，位於卑南鄉沿台 9 線美農村巷內，為增添店鋪識別性，為環境導入小招牌搭配沈穩內斂的木質色調，整體與週邊充滿綠意的環境更加融合；而店家採永續自然的農法種植臺東特產——釋迦與鳳梨，為了能持續推廣食農教育，舉辦各種工作坊與講座的需求，因應不同活動規劃能彈性排列的單元桌椅及層列展示功能，讓場域內能容納多元的活動及樣貌，更讓維護管理的工作變得輕鬆許多。
將海洋生態融入改造，成為彷如會呼吸的立面
主打手作料理的「海草手作健康輕食館」位於熱鬧的市區商圈，正如許多傳統小吃店，烹調區緊鄰騎樓人行道，舊時期遺留巨大且封閉的外牆不僅阻擋了空氣對流造成室內環境悶熱亦缺乏識別性；木紋格柵飾面，加強自然手作的意象，當午後的陽光灑進騎樓穿越木紋格柵，隨時間推移，店面也有不同的光影風情。
感受自然，臺東山林海洋的瑰寶
臺東有著得天獨厚的豐富海洋資源，靠山面海是旅遊的好所在，「成功人士」進而結合當地的特點開發遊程成為亮點；同樣位於成功，採用自然芳香療法的獨立品牌「森林裡的一抹香」，以身體療程以及友善種植的花草茶，讓人們感受到臺東森林的呼吸、海洋的溫柔。另外位於美濃高台的「拙園農莊」，是一座採行自然農法的生態探索園區，大冠鷲、環頸雉、竹雞、山羌、獨角仙……等等動物，都是農莊裡的一份子；另外還有市區的「向日葵藍染文創」結合衝浪、自行車等戶外運動以及山海景觀，化身為時下年輕人喜愛的潮牌，而臺東的藍，正是地域性的時尚，學習藍染就是一種臺東生活風格與態度！「阿度的店」是專營自行車、電輔車租借與旅遊導覽的平台，除了有濃濃的人文情感與在地連結，更能清楚傳達環保節能、淨零碳排的主張。
療癒臺東，領略生活的美好
透過自我內在的創造過程，如自行車、衝浪、芳療按摩、香草植物、生態探索、最美星空、在地食材、原民野菜、文創工藝、藍染體驗等活動充實心靈，能在忙碌的一天中給予自己幾許安寧的片刻，讓自己有向內尋求和拓展的機會，都隨著人與自然的關係，產生另一種生活方式，乘載著在臺東自我實踐的真實感，領略在臺東生活的美好。
「慢東商號」詳細名單：
1. 伴山邀複合式餐飲（台東縣金峰鄉嘉蘭村4鄰197-1號）
2. 烏龍院家庭食堂（台東市博愛路438號）
3. 米麻岸（台東縣東河鄉都蘭村32鄰274號）
4. 好時果子（台東縣卑南鄉美農村斑鳩5-3號）
5. 海草手作健康輕食館（台東市正氣路402號）
6. 成功人士（台東縣成功鎮海邊路1-4號2樓）
7. 森林裡的一抹香（台東縣成功鎮豐田路27-3號）
8. 拙園農莊（台東縣卑南鄉美農村高台38-2號）
9. 向日葵藍染文創（台東市中興路二段191號）
10. 阿度的店（台東市光明路287號）
主辦單位：臺東縣政府
執行單位：森十作規劃設計顧問有限公司
