日本獺祭挑戰太空釀酒！全球首款「宇宙版清酒」即將誕生，2025 進軍國際太空站

日本著名清酒品牌獺祭的釀酒商旭酒造，於 12/11 宣布了一項具有劃時代意義的計畫 — 成為全球首家嘗試在太空中釀酒的酒廠！這項大膽的挑戰不僅展現了品牌的創新精神，也為未來太空生活勾畫出一幅浪漫的藍圖。

旭酒造的構想到源於對未來月球移民生活的憧憬，並相信即使在人類踏上太空，人們仍會渴望一杯來自地球的清酒。這項太空釀酒計畫預計於 2025 下半年啟動，將通過火箭將釀酒所需的原料送往國際太空站的「希望號」實驗艙，進行為期 15 天的發酵實驗。此計畫由三菱重工於 2022 提出，並獲得了日本宇宙航空研究開發機構（JAXA）的批准。

圖片來源／旭酒造株式会社

精密控管的太空釀酒過程

為了實現太空釀酒，旭酒造正在研發專用的釀酒裝置，並選用自家經典的「山田錦」酒米，遵循純米大吟釀的高標準，保持二割三分（23%）的精米步合。在太空站內，太空人將協助混合原料和釀酒用水，而地面團隊則會遠程監控過程，確保釀造發酵順利進行。發酵完成後，酒醪將被冷凍送回地球進行後續處理，最終產出約 520 克的酒醪。

獺祭-MOON 宇宙釀造清酒限量珍品

為紀念這一前所未有的創舉，旭酒造將推出名為「獺祭-MOON 宇宙釀造」的限量版清酒。這款酒將僅製作一瓶，容量 100 毫升，售價高達 1 億日圓（約新台幣 2,100 萬元）。然而，旭酒造強調，這項高價並非出於商業利益考量，所有收益將捐贈給日本的太空發展計畫，表達品牌對太空探索的支持與承諾。

圖片來源／旭酒造株式会社

釀造設備將裝載清酒米和酵母，並將發射到太空，在軌道上，太空人將透過混合原料和水開始發酵，並在自動攪拌和監測酒精濃度的同時完善麥芽漿。 圖片來源／旭酒造株式会社

2040 目標：月球釀酒的宏大藍圖

旭酒造的雄心並未止步於太空站的釀造實驗，他們的終極目標是在 2040 於月球表面實現清酒釀造。品牌希望利用月球的水資源，讓未來的月球居民也能品味來自地球的溫暖與慰藉。這次的太空站釀酒實驗，正是邁向月球釀酒的開端。

圖片來源／旭酒造株式会社

這一創舉不僅代表了日本清酒工藝的前瞻性，也為人類的太空探索開啟了新的篇章。隨著釀酒技術與太空科技的融合，旭酒造的嘗試將有可能重新定義太空時代的飲食文化，為未來的太空旅行者帶來獨特的地球風味。