秉持「簡單卻有深度」的料理精神，BRUN 不然早午餐於板橋開設第七家分店，亦是新北市首間門市。空間由彡苗空間實驗操刀，以四米挑高創造寬闊視野，在陽光與綠植環繞下，延續品牌一貫的都會時髦，並增添悠閒氣息。此次也同步推出為健康飲控者設計的全新料理。

圖片提供／BRUN 不然早午餐

BRUN 不然早午餐首度進駐新板特區

BRUN 不然板橋位於新北最精華的「新板特區」，緊鄰新北市政府前廣場與萬坪公園，距離三鐵共構的板橋車站也僅一百公尺。在熙攘人車間，這處充滿陽光與綠意的簡潔空間，期盼為每位顧客創造心靈與味蕾的城市綠洲。

圖片提供／BRUN 不然早午餐

彡苗空間實驗打造「城市綠洲」

BRUN 不然板橋再度攜手彡苗空間實驗，在 75 坪、挑高四米的 76 人座位區，以「Urban Patch 城市補丁」為核心概念。

空間以金屬與灰階磚材為基底，點綴上溫潤木質，冷暖材質的對話宛如縫合都市的補丁。為了體現「城市綠洲」的概念，中央植栽島設計得彷彿苔蘚滲入縫隙，並搭配大量錯落的綠植，為繁忙的都市人提供一處可以暫停、呼吸的安定角落。

圖片提供／BRUN 不然早午餐

以「簡單卻有深度」為料理精神

品牌成立七年，BRUN 不然對料理的熱愛從未改變。看似簡單的菜色，實則蘊藏著創辦人伊森對「美味」的多年堅持。

這份堅持體現在不使用現成品，從班尼迪克蛋的荷蘭醬、沙拉油醋到可麗餅的藍莓醬，皆為廚房自製。甚至，料理的靈魂醬底也毫不馬虎：「番茄啤酒燉豬肉」的蔬菜醬底，是將大量蔬菜香料慢炒至焦糖化而成；「蝦肉燉菜濃汁」則以烘烤過的龍蝦與蝦頭熬煮，賦予料理濃郁鮮香與清爽甜度。

美味的秘訣更藏在細節處：點綴用的焦糖堅果碎、穀麥脆片皆為自製，連薯條的番茄沾醬也特意加入烏斯特醬油提升層次。正是這些耗時費工的細節，完整呈現出 BRUN 不然心目中最美好的早午餐樣貌。

同步推出兩款「健康取向料理」

同時，隨著現代人對健康與永續概念日漸重視，BRUN 不然也推出富含大量蔬菜、蛋白質與豐富營養的健康取向新菜色：「煎鮭魚蔬菜沙拉碗」與「季節綠葉沙拉搭鮮蝦酪梨」兩款新菜都將於板橋店搶先上市。

「BRUN 不然板橋」
地址：新北市板橋區縣民大道二段 80-1 號
電話：02- 2958-3222
營業時間：週一至週日 08:30-22:00