台北新開幕焙茶專門店 wataru！嚴選京都百年「北川半兵衛」茶葉，以留白打造現代美學空間

台北松菸商圈近期迎來全新焙茶專門店 wataru。品牌名取自日文「渡る」，寓意在日常流動中，成為一處能靜心停靠的岸。

wataru 嚴選京都百年茶舖「北川半兵衛」頂級焙茶茶葉，結合現代研磨技術，淬鍊出帶有焦糖與黑巧克力底蘊的絲滑茶湯。店內不僅提供「祇園焙茶」、創意調飲與各式點心，開幕期間更聯手義式冰淇淋「Double V」及英式司康「甜點架式」推出限量甜點。

圖片提供／wataru

留白美學、波浪曲線打造店鋪空間

座落於松山文創園區旁的 wataru，白色波浪外牆在綠蔭下顯得柔和。室內延續著曲線語彙，化為天藍色布幕與弧形金屬層架；點餐區以銀色金屬櫃台及發光圓形標誌作為視覺焦點，風格俐落簡約；內用座席如漣漪般圍繞著中島，此設計不僅促進交流，更可轉換為展演平台，賦予空間彈性；整體空間以淺藍與淨白為主色調，揉合出茶飲空間的質感與舒適。

圖片提供／wataru

百年京都茶舖 ╳ 現代研磨技術

創立於 1861 年，來自京都的茶舖「北川半兵衛商店」，擁有超過 160 年的歷史，不僅是日本高級餐廳與甜點店的御用茶葉供應商，更在日本全國茶品評會中獲獎無數，被譽為「茶中職人」。歷經多年努力，wataru 團隊成功取得合作授權，成為台灣少數能穩定引進其高品質焙茶的品牌，將百年茶舖的職人精神與極致風味完整帶入台灣。

為完美展現焙茶經歲月烘焙出的沉穩香氣，wataru 堅持選用中度烘焙以上的茶葉。品牌獨家採用最新「微粉碎」研磨技術，能將茶葉研磨至 800 到 1000 目，細緻度為傳統技術的數倍。透過精準的溫控與時間掌握，茶粉的香氣與風味得以徹底釋放。

這份結合京都嚴謹工藝與現代技術的革新，讓每一杯 wataru 焙茶飲品都入口絲滑，展現如焦糖般的甜潤與黑巧克力的深邃底蘊。溫和的炭火香氣賦予茶湯成熟飽滿的韻味，並銜接悠長回甘的尾韻，構築出全新的「焙感」體驗。

圖片提供／wataru

多款經典焙茶飲品、創意調飲

wataru 的招牌「祇園焙茶」嚴選深焙茶葉，風味醇厚，尾韻帶有焦糖與木質調的迷人層次。經典「焙茶拿鐵」以微粉碎技術引出茶香，與鮮乳融合出滑順口感；另一款「玫瑰焙茶」則將在地有機玫瑰疊加於炭焙茶香之上，創造出明亮清新的木質個性。

圖片提供／wataru

此外，品牌也推出創意調飲，「椰椰焙茶雲」將綿密焙茶奶蓋覆於 100% 泰國香水椰子水上，茶韻與果香平衡，清新甘爽；無咖啡因的「黑糖鮮奶」則選用沖繩風味黑糖，口感絲滑，在舌尖留下焦糖布丁般的甜香。

圖片提供／wataru

Double V、甜點架式限時聯名

佐茶點心同樣以焙茶為靈感，「焙茶生乳可頌」在酥脆外皮中，填入結合京都焙茶的滑順生乳內餡，茶韻與奶香豐滿清爽。鹹點代表「青蒜香腸可頌」則以德式香腸的鹹香搭配青蒜辛香，帶來飽滿的味蕾滿足。

圖片提供／wataru

開幕期間，wataru 更聯手義式冰淇淋「Double V」及英式司康「甜點架式」推出限量甜點。「焙茶冰淇淋」入口即散發深焙香氣與焦糖尾韻，風味層次豐富。「焙茶司康」則將茶香揉入司康，搭配特製焙茶濃醬與凝脂奶油，口感細緻綿密，每一口都是優雅的纏繞。

wataru 以京都百年焙茶為核心，融合職人精神與現代美學，期望陪伴人們在茶香中找回生活的初心與內在秩序。開幕期間也提供 LINE 會員優惠活動，更多資訊請搜尋 wataru 官方 Instagram。

圖片提供／wataru

「wataru 焙茶飲品專門店」
地址：北市信義區忠孝東路四段 553 巷 22 弄 12 號 1 樓
營業時間：週一至週日 10:00-18:00
電話：02-25280178