住進清酒發源地！隈研吾操刀佐賀旅館「鍋島 Auberge Fuku」，融合釀酒文化與當代設計

隈研吾為佐賀縣知名清酒品牌「福千代酒造」設計全新旅館 「鍋島 Auberge Fuku」，改建自一座有著百年歷史的老旅館，融合釀酒文化與當代設計。空間內最吸睛的是一盞懸浮的圓形燈飾，靈感來自清酒釀造時升起的蒸氣與酒香，讓傳統木造結構和現代的通透感之間產生了豐富的層次。

圖片來源／鍋島オーベルジュ

百年酒藏老街變旅館！住進「清酒發源地」

旅館位於佐賀縣鹿島市的肥前濱宿，這裡過去是釀酒人聚集的老街，如今被保留下來，成為歷史風貌保存區。沿著街道，可以看到江戶時代留下來的白牆土藏——用來存放清酒，同時也能防火的一種厚實倉庫建築。和周圍的古老街景交織在一起，營造出濃厚的歷史氛圍。

圖片來源／鍋島オーベルジュ

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「福千代酒造」是當地頗具代表性的酒廠，以銘柄「鍋島」聞名。這次他們把承載歷史的老建築重新開放為旅館，讓來訪的旅客不只是來住宿，而是能親身走進清酒的發源地，感受日本傳統街區的氛圍，並在其中體驗隈研吾設計下的現代美感。

走進「鍋島 Auberge Fuku」，映入眼簾的是懸浮於空間中的圓形燈飾。它的靈感來自清酒釀造時的場景，蒸米時升起的白霧和瀰漫的酒香，被設計師轉化為一種視覺語言。燈具以不同材質製成，漂浮在半空之間，讓古老的木構造和透明的現代元素交織出細膩的氛圍。

圖片來源／鍋島オーベルジュ

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這些燈飾延續了隈研吾的設計特色，傳統與現代並置，新舊元素在同一空間裡互相對話。它不只是提供光線，更承載了清酒文化的象徵，像蒸氣一樣流動、散開，最後融入這座百年建築之中。

靈感來自清酒「蒸氣」！如何把酒香化為空間裡的「光」？

在材料的選擇上，隈研吾團隊以白色和紙與柳條覆裹一樓餐廳，營造出溫潤而親近的氛圍。手工質感的傳統素材，透出柔和的光影與肌理，與當代設計語彙結合後，既保留了日式美學的含蓄內斂，也展現了空間的通透與開放。

圖片來源／鍋島オーベルジュ

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登上二樓，氛圍隨即轉換。設計團隊保留了原有的土牆，讓時間留下的痕跡成為空間的一部分。深色調的質地散發沉靜氣息，使房間更顯內斂安穩，彷彿能將人包裹於歷史的懷抱之中。這種「保留」的姿態，展現了隈研吾一貫的設計哲學：不以全然改造取代舊有，而是在新與舊之間尋找最合宜的平衡點。

圖片來源／鍋島オーベルジュ

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在土牆、和紙之間對話，保留時間留下的痕跡

「鍋島 Auberge Fuku」的主館，前身是一座擁有百年歷史的旅館；距離不遠處，還有名為「Toto」的附屬建築。這座附屬建築由 200 年前的老商店改造而成，當時這裡曾經是一家售賣魚貨的商店，因此被稱為「魚屋」。現在的「Toto」由當地的川崎宇宙設計研究所設計，保留了古樸的外觀，並加入私人花園、桑拿與半露天浴池，提供更隱密自在的住宿體驗。

圖片來源／鍋島オーベルジュ

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以這 2 處建築為核心，福千代酒造推動了名為 「Albergo Diffuso」 的計畫。這是一種源自義大利的「分散式旅館」概念，意思是將旅館的不同部分分布在整個小鎮中，而不是集中在單一建築。透過這個計畫，整座肥前濱宿街區成為旅館的一部分，旅客在住宿之餘，也能融入當地生活，體驗街區的日常風貌。

圖片來源／鍋島オーベルジュ

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限量 6 席！在米其林級餐廳品嚐鍋島清酒

走在白牆倉庫林立的街道上，旅客可以探訪福千代酒造，或前往旅館內的 Restaurant Fuku 用餐。這間餐廳僅有 6 個座位，由主廚大竹雄一郎掌廚，他曾在京都著名料理店「嵐山吉兆」及西班牙修業，將傳統懷石料理與創新元素融合，打造出獨特菜式。餐點會搭配福千代酒造的名酒「鍋島」，並使用有田燒與唐津燒的器皿，讓顧客在味覺、視覺和嗅覺中體驗佐賀的文化底蘊。

圖片來源／鍋島オーベルジュ

鍋島 Auberge Fuku 讓清酒文化、歷史街區與當代設計在同一空間交會，呈現出屬於這片土地的新生活風景。

鍋島オーベルジュ
地址：佐賀縣鹿島市古江 125 號
官網：https://www.fuku-nabeshima.com/