中山新咖啡廳「paopao」2/22 正式開幕！必點白巧草莓肉鬆生乳酪、60 年代日式老宅改建等亮點

台北甜點品牌「抹 More」姊妹店「paopao」2/22 將於中山區正式開幕！在 60 年日式老宅裡，一次享受多元層次的限定甜點與專業級咖啡體驗。

台北知名蛋糕店「抹 More」旗下全新品牌「paopao」，繼 2025 年 12 月試營運後，將於 2/22 正式插旗遼寧街商圈，以層次豐富的限定甜點、職人咖啡、60 年代日式老宅溫潤空間，帶給饕客舒適的咖啡廳體驗。店家不僅延續經典蛋糕的創意，推出白巧草莓肉鬆蛋糕的生乳酪版本；也在咖啡領域實現更完整、專業的呈現。本文將分別介紹「paopao」在空間、品牌與餐點上的四大亮點。

01 築房數位 Architchen 改造日式街屋老宅、NNN Creative 操刀品牌識別

坐落於台北老街區的 paopao，整體空間由擅長 3D 列印、Coding、數位製成等技術的設計團隊「築房數位 Architchen」操刀，保留並強化 1960 年代日式街屋的原有樣貌，打造如店名般輕盈的曲面吧台，結合可全開的落地折門，消解室內外邊界。透過「穿透、輕盈、沉穩」等關鍵字，將這棟承載歷史記憶的空間，轉化為一處能容納日常交流的場域。

在品牌視覺上，平面設計工作室 NNN Creative 則將品牌名「paopao」所象徵的「泡泡」意象——輕盈、流動且不被框限——轉化為人際關係的隱喻。團隊精準拆解了三項核心元素：p（place，承載生活的容器）、a（atmosphere，光影交織的情緒場）與 o（orbit，人際交會的軌道），為 paopao 創造出開放且富有空間感的用餐概念。

02 必吃限定餐點有哪些？「白巧草莓肉鬆」系列升級亮點

在充滿日式老宅氛圍的空間內，餐食也是不可錯過的環節。其中，內用限定甜點「白巧草莓肉鬆生乳酪」為經典口味「白巧草莓肉鬆」系列的升級版。不同於初代以戚風蛋糕為基底的蛋糕體，這款「生乳酪」版本，以依思尼白乳酪為主要糕體、香甜脆口的白巧克力為塔底，並搭配台灣草莓、草莓鮮奶油，交織成爽脆、綿密的雙重口感，最後灑上來自「金龍肉乾創始店」的鹹香肉鬆，鹹甜交織的絕妙滋味讓人回味無窮。

除此之外，更推出限定品項「大蒜酸奶白巧布朗尼」，在布朗尼底部鋪上自製油封大蒜酸奶，溫熱的白巧克力堅果布朗尼堆疊而上，放上一球香草冰淇淋，隨時間浸潤糕體，最後撒上鹽之花，讓整體口感收斂卻讓甜感縈繞口腔。

03 攜手專業烘豆工作室 BILLY ROASTER，精選非洲、中美洲三款單品豆

而與甜點同等重要的，是 paopao 在咖啡領域的專業升級。有別於過去「抹 More」的咖啡配角定位，paopao 讓咖啡成為與蛋糕並駕齊驅的主角，在咖啡品項上提供更完整、專業的選項。此次，paopao 攜手新北市專業烘豆工作室 BILLY ROASTER，選用產地來自非洲、中美洲的三款單品豆；更共同篩選手沖咖啡單品豆，每季更換不同產地風味，提供隨時節變換的多元品嚐體驗。