良食究好餐廳／吳季衡：在嚴重的食安問題下，「透明」是可以贏得消費者信任的方式。

【Design+設計小聚 Session 5】
主題：視覺設計重要的事
講者：良食究好餐廳／吳季衡
時間：2013年7月18日19:00-21:00
地點：台北文創多功能廳

廣義來說，我們周遭看得到的一切都與視覺設計有關，這是個很大的題目，《Shopping Design》第5場設計小聚主題就是「視覺設計重要的事」。本場講座醞釀已久，畢竟生活中有太多可以導入或再造視覺設計的案例，這場小聚，我們請來六位在各領域中表現出色的朋友：自由落體的阿良老師、水越設計的Agua、書幀設計師何佳興、插畫工作者馬賽Kyo、良食究好餐廳負責人吳季衡、日本Tripod Design台灣代表余虹儀，他們要從原點開始探討視覺設計的語彙，以及設計風格要如何結合產品靈魂。視覺設計這個題目有太多可以思考深究的地方，我們絕對會持續關注下去，也希望能讓更多的人注意，進而使城市變得更有魅力。



以下為該場講者──良食究好餐廳的吳季衡所分享的內容摘記：

視覺設計這個題目或許更適合我的弟弟吳季剛來談，但我還是想從自家的餐廳空間「良食究好」來和大家分享這件事。這幾年台灣的食安問題非常嚴重，而農業一直是我們心中最重要的產業，我們希望創新，繼續在這塊土地上生產優秀的農業產品，而「透明」是可以贏得消費者信任的方式。

台灣人喜歡互動，所以常去傳統市場買東西，但很多食材來源其實是不清楚的，我們希望做到安心又有人情味，這就是視覺表現可以切入的部分。所以我們把傳統市場搬進百貨公司，以落地玻璃隔開廚房及用餐區，肉品的加工熟成都一目瞭然，餐點製作過程全都看得到，但也要避免讓消費者覺得太過透明而不舒服。我們計畫在雲林蓋一座大型的食品加工廠，並導入文創元素，不管從視覺設計或飲食行為本身都是，食文化就是一種呈現城市水準的方式，這是我看到在地農業可以成功的地方。

######**【講者介紹】**堅持食材產地直送、原味就是美味的幸福餐廳。整體視覺設計結合養生意象，加上小巧創意，呈現簡約的在地食尚。