良食究好餐廳/吳季衡:在嚴重的食安問題下,「透明」是可以贏得消費者信任的方式。

2013/07/18 | | 編輯部 設計採買誌

>【Design+設計小聚 Session 5】 主題:視覺設計重要的事 講者:良食究好餐廳/吳季衡 時間:2013年7月18日19:00-21:0...

【Design+設計小聚 Session 5】
主題:視覺設計重要的事
講者:良食究好餐廳/吳季衡
時間:2013年7月18日19:00-21:00
地點:台北文創多功能廳

廣義來說,我們周遭看得到的一切都與視覺設計有關,這是個很大的題目,《Shopping Design》第5場設計小聚主題就是「視覺設計重要的事」。本場講座醞釀已久,畢竟生活中有太多可以導入或再造視覺設計的案例,這場小聚,我們請來六位在各領域中表現出色的朋友:自由落體的阿良老師、水越設計的Agua、書幀設計師何佳興、插畫工作者馬賽Kyo、良食究好餐廳負責人吳季衡、日本Tripod Design台灣代表余虹儀,他們要從原點開始探討視覺設計的語彙,以及設計風格要如何結合產品靈魂。視覺設計這個題目有太多可以思考深究的地方,我們絕對會持續關注下去,也希望能讓更多的人注意,進而使城市變得更有魅力。

吳季衡

以下為該場講者──良食究好餐廳的吳季衡所分享的內容摘記:

視覺設計這個題目或許更適合我的弟弟吳季剛來談,但我還是想從自家的餐廳空間「良食究好」來和大家分享這件事。這幾年台灣的食安問題非常嚴重,而農業一直是我們心中最重要的產業,我們希望創新,繼續在這塊土地上生產優秀的農業產品,而「透明」是可以贏得消費者信任的方式。

台灣人喜歡互動,所以常去傳統市場買東西,但很多食材來源其實是不清楚的,我們希望做到安心又有人情味,這就是視覺表現可以切入的部分。所以我們把傳統市場搬進百貨公司,以落地玻璃隔開廚房及用餐區,肉品的加工熟成都一目瞭然,餐點製作過程全都看得到,但也要避免讓消費者覺得太過透明而不舒服。我們計畫在雲林蓋一座大型的食品加工廠,並導入文創元素,不管從視覺設計或飲食行為本身都是,食文化就是一種呈現城市水準的方式,這是我看到在地農業可以成功的地方。

【講者介紹】堅持食材產地直送、原味就是美味的幸福餐廳。整體視覺設計結合養生意象,加上小巧創意,呈現簡約的在地食尚。
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