訂製服之所以迷人，在於可以根據不同的場合、職業、身型及使用需求而有個人品味的客製化展現。在早年的大稻埕街道上，皮鞋、服裝的訂製文化都頗為盛行，特別是當年那股量身訂製的洋服風潮，就是選擇自己想要的專屬風格，能擁有與別人不同的生命與靈魂。
一踏進大稻埕內的「凱恩洋服」，《稻相報》總編輯吳勝文的眼光閃爍著光芒，對店內每一塊花布、領型、扣款都如數家珍，身為「凱恩洋服」的忠實客人，這裡不僅僅滿足他對視覺美感上的追求、也能讓他的品味與靈魂有安頓之處。他與「凱恩洋服」范樓達總經理在訂製服的領域中一見如故，在這大稻埕的雨過午後，品茗暢談這段珍貴歷史的觀察及現今個人風格展現的探究。
吳勝文（左）
產品設計師、《稻相報》總編輯，對於美學有異於常人的執著與熱情，熟稔大稻埕商圈的歷史變遷，透過免費刊物將過往榮光繁華與改變紀錄下來，期待能讓更多人認識大稻埕文化。
范樓達（右）
「凱恩洋服」負責人暨總經理，年輕時在大稻埕布行工作，近幾年決定轉戰訂製服市場，提供年輕人更親切而細緻的服務、將自己對布料及訂製服的喜好分享出去，讓珍貴的傳統產業向下紮根。
「訂製襯衫是了解自己身型的過程。」勝文回應著，因為一般成衣僅提供花色與剪裁上的差異，而量身打造的訂製服，卻是一種「深入了解自我身型」的修鍊過程，同時也訓練對布料表現的敏銳度，如同進行一個「展現自我」的整頓儀式。
從最開始的場合功能討論起，布料材質、視覺色彩、脖圍與領型的關係、版型樣式⋯⋯到是否有紀念字樣或配件巧思，全由自己決定。襯衫是訂製領域的入門基本款，可玩出許多可能，如：布料上的搭配及拼貼、鈕扣款式、色線、版型、領型等，跟裁縫師聊著服裝歷史與細節，有時一佇足就是一整天，這也是訂製過程中最有趣的地方。
「凱恩洋服」有別於其他老店一味的否定掉年輕人想要追求時髦好看的可能，改以諮詢、了解、討論、建議及解決問題的態度，來一起打造專屬於顧客的服裝工藝品，因此也讓許多年輕人開始對西服充滿著躍躍欲試的興趣。
淺談訂製服在台灣的發展歷程
凱恩洋服范樓達總經理（以下簡稱范） ：在台灣五○年代初期，訂製洋服達到了繁盛顛峰。當時的時空背景是越戰時期，大量的美國大兵穿著西裝出入酒吧，由於他們對於未來生死無法掌握，於是在一周內花完所有薪餉來製作三、四套西裝，特別以在港口城市的客人特別多，也因此而造就了當時的繁華時期。
《稻相報》總編輯吳勝文（以下簡稱吳） ：台灣早年對訂製服的需求非常高。日治時期的時候，各國在貴德街上都有商業辦事處及洋行、而台灣當地仕紳如蔣渭水在此也擁有許多事業，辦報、開醫院、酒店等，各式各樣的產業及成功創業家集聚在此，他們需要各類因應不同場合的風格西裝，因此對洋服文化非常看重。當時留日的企業家也將遠從英國流行到日本的早晚禮服、獵裝等流行知識帶回台灣，同時也帶動起整個裁縫店與布店的興盛。
在商業發達的南庄、埔里大城，人人都著西裝出門，老照片上都可以看到望春風作者鄧雨賢在洋服搭配上的精彩變化，穿著三件式西裝、打領結、配戴袋巾等，可以看出當年藝術家與企業家走在時代的尖端。
范：但是到了一九五五到一九七五年這二十年間，產業產生了斷層。從原本政府以關稅保護本土產業，到開放舶來品進來，大家開始流行起無身材限制的雙排扣樣式，布店開始一家一家的倒閉。尤其是四○、五○年代從上海撤退的裁縫老師傅很多，卻因為當時學縫紉的人大多患有小兒麻痺，因此這行業背負了這樣的罪名，其實裁縫師這行業在國外是受到敬重的，但很可惜在國內受到異樣眼光，讓許多有興趣的年輕人最後也離開了這行業。
這一路走來我們陸續培養了不少具有潛力的學徒，我願意幫產業培養人才，很可惜最後不少學徒都還是因為家庭的關係離開了這產業。所幸，近年來像勝文這樣的設計師開始關注量身訂做，西服產業才又看到一線曙光。
吳：其實傳統的老師傅們不懂得行銷包裝，空有好功夫也無法讓年輕人知道西服的獨特性，漸漸地大家習慣找成衣，卻忘記了訂製服的美好、以及放棄了展現自己的機會。你知道嗎？其實西服這產業關係著一個城市的交通發展。為何早期英、法、日的西裝文化會發展地如此繁盛？因為他們的城市裡有很完整的交通網絡。
台灣早期只有腳踏車與摩托車代步，在實用與生活面的考量下，很少人願意穿著一整套的西裝騎車，其實交通也影響西服滿深的。還好有范總傻傻地堅持，讓台北曾經的洋服風華可以再現，這裡細膩與親切的服務，足以滿足每一位想要讓自己更好的大人們。
訂製西服的二三事
挑布／了解穿著的場合及功能後，以膚色及個人喜好做最主要的基準，來挑選色系、花樣、材質，這些布料都是范總選購自英、義、德、法的高級布料。（左）
領型／與臉型、脖圍有絕大的關係，方臉及圓臉可試試八字領，下巴尖的臉型可試試一字領，再搭配溫莎結。藉由領型的挑選，讓自己穿襯衫時更挺拔、氣色更好。（右）
光是鈕扣就有鹿角、牛角、貝殼扣、椰殼扣、木鈕扣等多樣款式，再搭配喜歡的色線，都是很細節的個人風格展現。
熨燙／熨燙是男人應有的技能，特別是西裝上的線條都需仰賴師傅們多年功力，將布料的線條及曲度完美熨燙出來，屬工藝中的上乘之作。
款式討論／國寶級大師黃清秋老師的手藝精湛，願意嘗試各種好看的時尚樣式，在討論的過程中，也會盡可能為客人解決問題。
披布／將想要的布料翻摺出示意的領型，觀察脖圍、臉型、膚色及布料等之間的比例搭配關係。
袖型／訂製服最獨特之處，就是可依據是否配戴袖扣及手錶的需求，來調整袖口的設計及寬幅，讓配戴手錶的手腕有足夠空間伸展。（左）
配件／不想要太正式打領帶也沒關係，挑一條簡單的白色絲質、麻質的袋巾，或搭配胸針，就有畫龍點睛的效果。（右）
本文摘自《Shopping Design》102期「屬於大人的場所」
