【土生土長】食物連結著人與土地

2016/01/05 | | 顧瑋

【土生土長】食物連結著人與土地

鄰近台北東門市場,2015年初甫開張的在地食材鋪「土生土長 節氣食」,僅數坪的店鋪,陳列著來自台灣各地部落的原生物產與食糧。台灣不大,卻很精彩,尤其是在地物產的多樣性,早在化肥農藥啟用的時代之前,這些野的,土的,滿山遍野長著的,自然汰選贏了的,有稜有角有滋有味,展現著物產本有的氣力,與芬芳。

土生土長1

但這芳味還是需要識食的傳遞,物產需要回歸飲食,一口一口被吃掉長成肥份,滋養餵哺修復起食物與土地、土地與人們的關係。柴米油鹽醬醋茶,順著日常食,追溯食物的根源與歷程,從認識,到選擇,有意識且用力地,選擇每一口要放入嘴中的食物,選擇我們如何跟所根所長的土地共生活。

土生土長2

「每個產品都帶著一個訊息,跟任務。」風土條件、在地的血脈、默默的從農者的努力,好還要更好的企盼與嘗試,如實地把選擇權還給消費者。食物從生產到消費都該當是永續的,而這件事情人人有責。

地址:台北市中正區金山南路一段81-4號
電話:(02)2356-4650

本文出自《Shopping Design》85期「幸福的定義,給下一個十年的備忘錄」

往下滑看下一篇文章

追蹤 Shopping Design 美好生活電子報