開一家店卻不知道要賣什麼?日本設計採購第一人山田遊的成功心法

2016/01/18
開一家店卻不知道要賣什麼?日本設計採購第一人山田遊的成功心法
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開啟日本博物館商店新型態的國立新美術館SOUVENIR FROM TOKYO

開啟日本博物館商店新型態的國立新美術館SOUVENIR FROM TOKYO;將東京土產店搖身一變成為觀光客朝聖地的羽田機場Tokyo's Tokyo;表参道上屹立不搖的二手商店PASS THE BATON;以優雅親民之姿在京都傳遞大和傳統文化之美的大塚吳服店;近期成為話題的職業棒球商店+B;21_21 DESIGN SIGHT單位展Measuring Shop;台灣的設計點商店改造⋯⋯都出自於同一人之手,日本數一數二的設計採購:山田遊(Yu Yamada)。

關於山田遊的在設計圈的角色定位,其實很難用一個職稱與他劃上等號,他經常說自己是一名採購(buyer),那麼採購的工作是什麼呢?以下這段話或許可以作為山田遊身為一名採購的最佳註解:「為了能讓這世界續產出更多的美好,我竭盡全力支援生產美妙事物的設計師們,成為他們背後的助力,透過工作,與他們一同向前邁進。」(出自「經典設計,在創作的當下就須具備時代的革新要素」一文,《設計‧AROUND》,木馬出版)

簡單來說,所謂「設計採購」是介於設計師與商店間的中介者。由商店背後的業主委託為氛圍、商品、陳設與服務⋯⋯等開店所需的各項目企劃與執行,在瞭解業主的期望之後,開始尋找合適的設計師與商品,便是山田遊的主要工作;有時也為現有商店進行風格改造(renew)。「在日本,想開一家店卻不知道自己要賣什麼、或想要傳達什麼的人其實並不少!」

###分析商店的本質+限制條件的框架=最佳解決方案

細數山田遊所參與的企畫,橫跨數個領域,最近剛完成的是日本職棒橫濱DeNA海灣之星的商店「+B」,誰會想得到棒球商品可以跟咖啡融合一起呢?概念來自「在日常生活中加入棒球、在人生中加入棒球」,並由於位處橫濱公園以及最大咖啡豆進口的橫濱港的地利之便,融入咖啡館的經營,打破球隊商店的既定印象。

山田遊+B

山田遊+B

######**日本職棒橫濱DeNA海灣之星的商店「+B」**一般球隊附屬商店多半以球隊歷史結合博物館概念,但對這支年輕球隊來說,隊史不夠長、戰績也不夠好,原本是弱點的部分反倒讓山田遊找到新的切入方向。

「『限制』會是很好的線索。」山田遊說,很多人一開始會對限制條件抗拒,但對他而言,最好的答案就藏在其中。限制條件會架出一些外在輪廓,也就是大家口中常說的框架;在進行背景研究與企畫發想時,與其想著如何打破框架,不妨在基礎框架之下,試著做出新的東西。「來做一個新的○○吧!」是山田遊面對各種案型的唯一要求,這些令人討厭的限制條件代表的是──除了這些之外都是新的、都有可能性!不套用公式,而是致力找到新的解決方案,或許就是山田遊經手的商店能讓人驚艷的原因。

「不論是什麼樣的領域、什麼類型的商店,我認為最重要的是看透徹『本質』。」山田遊並不認為自己是設計特別強或特別厲害的人物,而是他很懂得運用「邏輯思考」。前述提到山田遊總是希望在每一個案子做出新東西,但所謂新東西並非毫無邊際、天馬行空的幻想,而要從商店的本質出發,在限制條件之下邏輯思考,找出最佳方案。

山田遊Souvenir from Tokyo

山田遊Souvenir from Tokyo

######**Souvenir from Tokyo(國立新美術館商店 )**以「東京」集散各形各色人與物的城市風格為概念,從漫畫到藝術書籍、從工藝品到設計創作,將看似零散的種類項目以「東京」的視角呈現。

他以21_21 DESIGN SIGHT正在展出的「單位展」商店Measuring Shop為例,因為這是一個展覽商店,本質就和一般路面店不同,而限制條件就是和主題「單位」不相關的商品不應該出現。於是,他邀請專門回收產業廢棄物再利用創作的NAKADAI帶來各種形式的廢棄物以秤斤兩方式販售,跳脫展覽商店的紀念品模式,成為具備展示功能並且與主題相符合的一大亮點。

###專訪山田遊

山田遊
#####如果想當一名好buyer,不妨先從自己喜歡的東西下手,邏輯性地分析喜歡的原因吧!

Q:首先最想問的是,method到底是一家什麼樣的公司?
A:之前在Gift Show看到不錯的商品,向設計師攀談之後常被問:你們是商店的採購嗎?代理商?我們都只能回答,這些我們都有做一點,然後心虛地遞上名片請對方上網看一下我們的網站。不過看了大概更不懂吧。在日本,幾乎找不到第二家與method同性質的公司,我們承接商店的規劃與方向引領、商品的選品及陳列設計,也支援商店在特殊活動期間的規劃與執行,當然也會為一些商店作風格轉換的工作。同時,我們的辦公室也具備gallery空間,每年也會擔綱策展人角色。

Q:從你們的角度來看,可以被界定為「好商店」的關鍵因素是什麼?
A:關鍵是「人」。商店裡有店員、客人,而匯集的商品背後有設計師,所有的一切都是由人所聯繫。一家好商店不會只側重在其中一塊,比方說,設計師覺得氛圍很棒但客人根本無法理解、客人買得很開心但店員工作卻很不愉快⋯⋯這都是我們在規劃階段時要考量的重點。甚至商店開張之後,我們還會經常到店內與店員聊天,瞭解第一線販售的真實面,並維持或改善店內的氛圍。

開店之前,最重要的是店主想要傳達的概念,開店之後,概念是否能夠順利地傳達出去,依賴的則會是店員。店員可以展現出的力量,遠比你想像的要多更多!

Q:最後一個問題,如何成為一名好的buyer呢?
A:「喜歡東西」是最基本的要件。不管這個東西是文具也好、家具也好,最重要的是要對最後產出的「物件」有興趣,並且會實際地購買與使用。當你充分瞭解商品的設計、製作與使用之後,你才有辦法區分它和其他商品的不同,也才能好好地向你的客戶說明。

至於「喜歡」不是霸道地說我就是喜歡啊,而是能說出「為什麼」。當然單純地讓人心情愉悅也可以一個理由,但是單靠「感覺」很容易淪為個人取向。所以,如果想當一名好buyer,不妨先從自己喜歡的東西下手,邏輯性地分析喜歡的原因吧!

######圖片提供=method

####全文請參閱《Shopping Design》78期「攝影的原點」

11.12 品牌裡的體驗敘事力|品牌轉譯 ⨉ 空間設計 ⨉ 感官建構 ⨉ 互動體驗,拆解品牌體驗的策略思維與設計實踐

2026/10/10
Shopping Design
11.12 品牌裡的體驗敘事力|品牌轉譯 ⨉ 空間設計 ⨉ 感官建構 ⨉ 互動體驗,拆解品牌體驗的策略思維與設計實踐
圖片來源/Shopping Design
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瑜悅設計、水色設計、饗賓餐旅、叁式的品牌體驗學!如何將品牌體驗轉化為深植人心的品牌記憶? 4 大視角探討設計如何回應商業需求、以體驗傳遞品牌價值。

如何將每一次品牌體驗,轉化為深植人心的品牌記憶?

當品牌溝通不再局限於視覺與文字,「體驗」正成為品牌引發好奇、創造差異的關鍵!從空間氛圍、喚起記憶的氣味,到觸動共鳴的互動設計,品牌該如何串聯各個接觸點,創造值得停留、參與及記憶的消費體驗?

本課程聚焦「品牌轉譯、空間設計、感官建構、互動體驗」4 大核心,從品牌理念與商業脈絡出發,結合跨域實戰觀點,掌握「以設計傳遞品牌價值」、「以體驗創造情感連結、驅動商業」的關鍵思維!

≣ 課程對象
➀ 品牌經理人、企業主、創業家 - 以差異化經營立基市場,擬定精準的品牌策略與決策
➁ 設計師、創意人 - 拓展跨領域設計思維,將品牌理念轉化為具感知力的體驗設計
➂ 整合行銷公關企劃 - 找到對的市場溝通切角,完整傳遞品牌訊息
➃ 企業裡的跨領域工作者 - 累積跨領域的知識觀點,探詢品牌連結的新商業可能

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※ 8 人以上企業團報歡迎來電洽詢 :02-8773-9808#270 徐小姐

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♦ Part1 【品牌轉譯】 09:30-11:00

品牌重塑的設計策略思維

講者:黃國瑜/瑜悅設計 創辦人

≣ 學習重點
• 洞察商業脈絡提煉視覺語言
• 拆解品牌重塑的設計取捨
• 整合跨接觸點的品牌體驗

星宇航空_機上菜單.png
瑜悅設計以星宇航空的品牌精神為核心,將「無重力」概念融入機上菜酒單設計,透過懸浮的食物攝影、呼應機艙氛圍的色彩與細膩的視覺編排,營造宛如置身星際的用餐情境。 圖片來源/瑜悅設計
王品牛排_品牌重塑
面對經典品牌如何與新世代重新對話的課題,瑜悅設計協助王品牛排重新梳理品牌核心,從識別系統、視覺語言到整體品牌形象進行更新。在保留王品長年累積的高端餐飲印象之餘,導入更俐落、當代的設計語彙。 圖片來源/瑜悅設計

≣ 【瑜悅設計】品牌設計作品
星宇航空菜單設計、王品牛排品牌重塑、康橋商旅品牌重塑、Gastro Medica 品牌識別、貓將壽司品牌識別、麥拉倫 2025 春節禮盒、態芮 TAÏRROIR 品牌識別、太子油飯品牌重塑、Peachy Smile 品牌識別與包裝設計

≣ 講者簡介
瑜悅設計 Transform Design 創辦人黃國瑜 Leo Huang。從創立公司至今,持續專注在品牌規劃的專業範疇之中,對於品牌擁有自己獨特的見解。擅長掌握企業與品牌的樣貌,找出事物的本質並提出解決的方案。他帶領著瑜悅設計團隊,創造出無數優秀的作品,並榮獲許多國際獎項的專業肯定。無論是為品牌創造一個更好的解決策略,或是執行令人興奮的設計方案,他都會秉持著專業的態度竭盡所能地去實踐。

≣ 延伸閱讀
視覺不是唯一鑑別,體驗思維需被層層引導——專訪 StudioPros 設計總監 李宜軒 ╳ 瑜悅設計創辦人 黃國瑜

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♦ Part2 【空間設計】 11:15-12:45

空間作為品牌轉譯的載體

講者:林正斌 / MIZUIRO 水色設計 共同創辦人

≣ 學習重點
• 品牌價值的空間語言轉譯
• 以動線與情境鋪陳體驗節奏
• 體驗到營運的設計整合方針

吉合製茶
水色設計為吉合製茶打造兼具品牌識別與空間體驗的整體設計,延續茶文化的溫度與質地,透過紅磚色、木質與簡潔幾何語彙,塑造鮮明又親切的品牌場域。 圖片提供/水色設計
水色設計操刀的 KAPISIU 咖啡岫,以空間設計重新詮釋咖啡館的品牌氛圍。透過材質、色彩與光影的細膩搭配,營造兼具現代感與溫度的場域。 圖片來源/水色設計
CAFE!N
水色設計曾為多家 CAFE!N 門市進行空間設計,依據不同基地條件延伸品牌鮮明、俐落的視覺語彙。從街角店型到建築量體,透過極簡立面、材質對比與清楚的識別配置,讓每間門市保有一致品牌感。 圖片來源/水色設計

≣ 【水色設計】空間設計作品
吉合製茶、KAPISIU 咖啡岫、CAFE!N、海邊走走、GŪLŪ GURU、PAZZO + BRUN、MANO MANO、或者新州屋、YUTUZU wagashi 柚子和菓子

≣ 講者簡介
水色設計 MIZUIRO 共同創辦人。曾赴日深造空間設計,累積日本設計實務經驗。作品涵蓋吉合製茶、咖啡岫 KAPISIU KOFFEE、不同型態的 CAFE!N 等空間。擅長以空間細節與日本設計思維,打造具品牌識別的空間體驗。

≣ 延伸閱讀
設計 CAFE!N 多間店舖:從空間書寫不一樣的城市日常——專訪 MIZUIRO 水色設計總監 林正斌

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♦ Part3 【感官建構】 13:45-15:15

以沉浸感官設計深化品牌記憶

講者:劉世勳 / 饗賓餐旅集團 副總

≣ 學習重點
• 從客群與情境定義體驗方向
• 五感與服務深化品牌印象
• 多品牌經營的體驗差異化策略

饗 A Joy_圖片
饗賓餐旅集團以多品牌經營策略,打造涵蓋精緻餐飲與多元聚餐情境的美食版圖,旗下擁有「饗食天堂」、「旭集」、「饗饗」等品牌,更推出高端餐飲品牌「饗 A Joy」,選址台北 101 高樓層,融合台灣風土、當代美學與精緻料理,創造獨具特色的感官饗宴。 圖片來源/饗賓餐旅集團
Urban Paradise_圖片
饗賓餐旅集團近年陸續推出全新餐飲品牌,「URBAN PARADISE」以都會時尚為靈感,結合繽紛光影與摩登設計,營造自在愜意的餐酒氛圍。 圖片來源/饗賓餐旅集團

≣ 【饗賓餐旅集團】旗下品牌
饗 A Joy、INPARADISE 饗饗、旭集、URBAN PARADISE、旨醞、饗食天堂、果然匯、小福利麻辣鍋、朵頤牛排、開飯川食堂、饗泰多、真珠、貓將

≣ 講者簡介
沉迷於餐飲世界的設計人,致力於將天賦樹都點開的斜槓中年。相信吃是最平凡卻又最能撫慰人心的行為,所以竭盡所能的創造能讓大家滿足的美好餐飲體驗。藉此不斷豐富自我人生的體驗,所以在發胖的路上不曾回頭。

≣ 延伸閱讀
成功打造饗 A Joy、旭集後,饗賓集團的下一步是? ——饗賓集團副總 劉世勳談:夠好的體驗

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♦ Part4 【互動體驗】 15:30-17:00

從觀看到參與的互動體驗設計

講者:曾煒傑 / 叁式 ULTRACOMBOS 共同創辦人

≣ 學習重點
• 使用者體驗的行為設計思考
• 以互動回饋引導持續參與
• 科技媒介的選擇與現場應用

《淡江大橋工程美學特展》由叁式策劃,叁式邀請建築團隊 ZHA,將原本只留存於數位載體中的橋塔設計模型,透過 3D 列印實體化,帶領觀者走進極簡橋體背後的工程現場。 圖片來源/叁式
綠美圖數位漫遊
叁式為臺中綠美圖打造數位漫遊系統,將館內展覽、作品與空間資訊轉化為可自由探索的互動介面。觀眾能透過作品之間的關聯脈絡延伸瀏覽,在非線性的探索過程中,建立屬於自己的觀看路徑與藝術體驗。 圖片來源/叁式
叁式_世博、海洋館
叁式曾參與大阪世博與海洋館的沉浸式體驗設計,透過大型影像、空間聲光與數位內容,將自然、海洋等主題轉化為具包覆感的感官場景。從觀看到行走其中,讓觀眾以更直覺、沉浸的方式感受內容與空間之間的連結。 圖片來源 /叁式

≣ 【叁式】互動設計作品
臺中綠美圖數位體驗、淡江大橋工程美學特展、台中海洋館數位沉浸體驗、2025 大阪世博《山、雲與我們》、DigiWave DdDd、《透・南城》、工研院史料文物館、《破力 The Bold》、自行車文化探索館數位體驗、Gogoro MixDance、2020 台灣設計展《城市終端機》

≣ 講者簡介
叁式共同創辦人,現任總監。叁式是一個在藝術與設計光譜中探索數位可能的團隊。因為相信卓越的作品來自於不同領域間的化學反應, 於是集結開放、多元與創新精神的各式專業人才, 企圖打造科技才得以成立、而不過時的體驗。

≣ 延伸閱讀
將數位科技融入體驗設計!「叁式」曾煒傑從鋪陳、共感等面向親解 2021 DigiWave 幕後策展思維


≣ 報名資訊
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時間:2026.11.12(四)09:30-17:00(09:00 開放報到)
地點:張榮發國際會議中心(台北市中正區中山南路 11 號)

≣ 報名須知
※ 課程皆附贈午餐及茶飲。
※ 本公司採用電子發票,發票將統一於付款完成後的兩週內由「綠界科技 ECPay」寄送電子發票開立通知至您報名時填寫的發票收件人email。若有公司報帳特殊需求 (如更改統編、更改品名、同筆訂單開立多張發票...等) ,敬請於報名前來信或來電告知,完成報名後恕無法受理,謝謝。
※ 如需申請退款請於課程開始日前 8 個工作天告知,我們將收取課程的 10% 費用以及銀行轉帳之手續費,逾期恕不受理。課程亦提供名額保留,請於課前來電或來信告知,可為您保留名額一年,一年內若對其他課程有興趣可轉移至該堂課。
※ 主辦單位保留課程大綱異動之權利,更新資訊以活動網頁內容為主。

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