隱身竹林的美食體驗:隈研吾在香港的第一個餐廳設計「Také」

日本建築設計師隈研吾(Kengo Kuma)以「竹林七賢」為啟發,設計了位於香港的Také 竹日本料理餐廳,Také 其實就是竹子的日文發音,隈研吾認為樹林有療癒的力量,他將餐廳設計的像花園而不是室內設計裝潢。

Virgile Simon Bertrand, Také © Kengo Kuma & Associ

 
Také 的前身是 2011 年開業的竹壽司,在搬遷和擴充之後成為如今的 Také 竹日本料理。建築及室內設計由隈研吾和香港設計師梁志天合作,燈光設計是關永權。這是隈研吾在香港的第一個餐廳項目。

Virgile Simon Bertrand, Také © Kengo Kuma & Associ
Virgile Simon Bertrand, Také © Kengo Kuma & Associ
Virgile Simon Bertrand, Také © Kengo Kuma & Associ

 
隈研吾盡量以竹子為主要的材料,讓饕客們進到餐廳裡就能感受到濃厚的東方味和禪意,整齊、梭織排列的竹子加上宜人的原木色調,讓空間搭配暖色燈光增添了幾分溫馨感,好像置身在竹林裡用餐一般,和諧的空間擺設更增添了「純粹」的感受,在這個空間用餐彷彿有「對影成三人」的錯覺。

Virgile Simon Bertrand, Také © Kengo Kuma & Associ
Virgile Simon Bertrand, Také © Kengo Kuma & Associ
Virgile Simon Bertrand, Také © Kengo Kuma & Associ

 

Také 竹日本料理
地址:香港銅鑼灣恩平道28號利園二期G01號舖
網址:http://www.ta-ke.com.hk/

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VOL.
129
Aug / 2019

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