這家台北私廚不一樣！「食憶」邀爺爺奶奶親自下廚，連結世代溫暖上菜

2019.06.06更新

連結世代，「吃」是最好的方式！由爺爺奶奶們親自下廚的道地家常菜，希望能溫暖遊子們的胃。今年8月起，在台北敦化北路巷弄裡的「開吧 Let's Open」，即將上桌的「食憶」，結合餐飲與文化記憶，希望用一道道美味餐飯促進世代交流。（編按：2019年「食憶」正式開店，落腳民生社區老宅，相關文章請點此。）

SUi水藝

　
「食憶」由新興創意團隊 SUi 水藝籌製，今年 2 月開始正式籌辦，是以私廚規格，邀來握有各式廚房秘方的大腕長輩們領軍烹調，歡迎遊子回家吃頓熱騰騰的家常菜，還有大廚們的人生故事，帶來一場彷彿回家吃飯似的用餐體驗。

團隊表示，「食憶不僅僅是短期的飲食體驗，而是以飲食做為一個契子，促進不同世代間的交流與議題發酵的更多可能。」初期尋找長輩時，爺爺奶奶們總害羞的說自己做的菜拿不上桌，但試菜過程中卻一次次的驚艷SUi團隊，每道私房菜不僅色香味俱全，還富有各位長輩的生命故事。

SUi水藝

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每位長輩的過去，聽在不同人家的孩子耳裡，每個故事都充滿驚奇，以長輩大廚之一劉爺爺為例，是位早期跟著國民政府來台的退伍飛官，雖然 93 歲了，仍堅持每週三固定下廚給全家人吃，談到過往如雲淡風輕，對這個世代的年輕人卻是無法想像的生離死別。

即將在「開吧 Let's Open」展開的「食憶」，精心設計互動式體驗，踏入場地後可見長輩大廚們在廚房中忙進忙出，緊接著每道上菜都能聽見長輩將回憶娓娓道來，與傳統合菜宴席不同的是，參與者能第一手參與飯菜的準備，親身感受不同長者悉心備菜的老練與溫柔。此外，「食憶」的飯後甜點與長期提倡「開門茶堂」合作，每杯茶都是老闆親自拜訪茶農，挑出自己能放心給家人朋友喝的好茶，期能滿足每位食客的心與味蕾。

　
目前「食憶」正式營運中，價格訂的比一般私廚價格低，目前為 NT$ 990（原價 NT$1200），開飯地點「開吧 Let's Open-餐飲創業加速器」（台北市敦化北路145巷12號1樓），8月目前開放場次為8/11（六）、8/12（日）、8/18（六）、8/19（日），採預約制， 將持續三個月並每周開放三個場次。9月場次：9/7（五）、9/15（六）、9/22（六）、9/29（六）、9/30（日）。

活動的發起，希望能讓長輩們的故事跟手藝能用多元形式被廣為流傳，也暖暖遊子們的胃，更期待能鼓勵參與者回家陪伴家人，一起吃飯。隨著活動進行，SUi團隊也會將蒐集到的故事及菜譜用不同形式保留與公開，為未來的世代將臺灣故事好好收藏下來。

「食憶」
活動網站：https://ppt.cc/f7Cqgx
訂位：http://www.suitaipei.com/ticket.php?pk=1
facebook：https://www.facebook.com/suitaipei/

關於SUi水藝
成立於2018三月的SUi是個自發性創意組織，目標是留存未被發掘的好，延展新興中的美，主張不完美：最美。美好的、如水一般的SUi 將透過探詢各地的美好，用最具溫度的方式交流，讓「美」恣意存在、流淌。