這家台北私廚不一樣!「食憶」邀爺爺奶奶親自下廚,連結世代溫暖上菜

連結世代,「吃」是最好的方式!由爺爺奶奶們親自下廚的道地家常菜,希望能溫暖遊子們的胃。今年8月起,在台北敦化北路巷弄裡的「開吧 Let's Open」,即將上桌的「食憶」,結合餐飲與文化記憶,希望用一道道美味餐飯促進世代交流。

SUi水藝

 
「食憶」由新興創意團隊 SUi 水藝籌製,今年 2 月開始正式籌辦,是以私廚規格,邀來握有各式廚房秘方的大腕長輩們領軍烹調,歡迎遊子回家吃頓熱騰騰的家常菜,還有大廚們的人生故事,帶來一場彷彿回家吃飯似的用餐體驗。

團隊表示,「食憶不僅僅是短期的飲食體驗,而是以飲食做為一個契子,促進不同世代間的交流與議題發酵的更多可能。」初期尋找長輩時,爺爺奶奶們總害羞的說自己做的菜拿不上桌,但試菜過程中卻一次次的驚艷SUi團隊,每道私房菜不僅色香味俱全,還富有各位長輩的生命故事。

SUi水藝
SUi水藝
SUi水藝

 
每位長輩的過去,聽在不同人家的孩子耳裡,每個故事都充滿驚奇,以長輩大廚之一劉爺爺為例,是位早期跟著國民政府來台的退伍飛官,雖然 93 歲了,仍堅持每週三固定下廚給全家人吃,談到過往如雲淡風輕,對這個世代的年輕人卻是無法想像的生離死別。

即將在「開吧 Let's Open」展開的「食憶」,精心設計互動式體驗,踏入場地後可見長輩大廚們在廚房中忙進忙出,緊接著每道上菜都能聽見長輩將回憶娓娓道來,與傳統合菜宴席不同的是,參與者能第一手參與飯菜的準備,親身感受不同長者悉心備菜的老練與溫柔。此外,「食憶」的飯後甜點與長期提倡「開門茶堂」合作,每杯茶都是老闆親自拜訪茶農,挑出自己能放心給家人朋友喝的好茶,期能滿足每位食客的心與味蕾。

 
目前「食憶」正式營運中,價格訂的比一般私廚價格低,目前為 NT$ 990(原價 NT$1200),開飯地點「開吧 Let's Open-餐飲創業加速器」(台北市敦化北路145巷12號1樓),8月目前開放場次為8/11(六)、8/12(日)、8/18(六)、8/19(日),採預約制, 將持續三個月並每周開放三個場次。

活動的發起,希望能讓長輩們的故事跟手藝能用多元形式被廣為流傳,也暖暖遊子們的胃,更期待能鼓勵參與者回家陪伴家人,一起吃飯。隨著活動進行,SUi團隊也會將蒐集到的故事及菜譜用不同形式保留與公開,為未來的世代將臺灣故事好好收藏下來。

「食憶」
活動網站:https://ppt.cc/f7Cqgx
訂位:http://www.suitaipei.com/ticket.php?pk=1
facebook:https://www.facebook.com/suitaipei/

關於SUi水藝
成立於2018三月的SUi是個自發性創意組織,目標是留存未被發掘的好,延展新興中的美,主張不完美:最美。美好的、如水一般的SUi 將透過探詢各地的美好,用最具溫度的方式交流,讓「美」恣意存在、流淌。

喜歡這篇文章嗎?與好友分享
VOL.
117
Aug / 2018

新寫真世代

這期《Shopping Design》講的「新寫真世代」,是那些在這個時代裡能以新角度拍出自我主張和新觀點的人,也許我們都身在其中。