道地的古早味麵攤！日式風格裡的台式精神──「瘦虎麵屋」

太有質感的日式風格店面，還時常被錯認為拉麵店呢！

東區巷弄內，一間上方掛著綠色招牌，牆面由大面玻璃窗及磚瓦所構成的小店鋪引人注目。乍看之下宛如日式拉麵店一般，名字叫做「瘦虎麵屋」。然而仔細一瞧才發現，菜單上賣得竟然是台式的古早味麵攤。樸實的菜色、親民的價格，搭配著充滿設計感的店面，讓人不禁想要向裡頭一探究竟。

「瘦虎麵屋」，店名即取自「soul food」的諧音，是老闆阿強與拾參想要傳達給客人的理念。就是希望這裡的食物能讓人覺得好吃、便利，因而能常常來。而這最單純的理念也就如同台式麵攤中一道道的料理，在簡單中就能吃出用心的調理。

入口處擺設著老闆的哥吉拉珍藏品。侯俊偉／ © Shopping Design

店內一系列的菜單及招牌，是由過往曾是刺青師的設計師所設計，帶有標  誌的復古風格。侯俊偉／ © Shopping Design

「瘦虎」麵屋，即是取自「soul food」之諧音，更是老闆們的理念。侯俊偉／ © Shopping Design

有感於東區的麵店雖然很多，卻缺少同時提供飯與麵，能夠讓人一去再去的店，於是兩人興起想開店的念頭。明亮光線從大面玻璃窗透進來，以木色為主調的裝潢則帶著日式風格，店內懸掛的菜單招牌更有港式復古的設計感。整間店以舒適為概念所設計，結合親民的台式餐點，貫穿能顧客想要常常來的理想。

除了一般的座位，還設有吧台區，上頭陳列著老闆喜愛的「灌籃高手」漫畫。侯俊偉／ © Shopping Design

開店至今將近1年的瘦虎麵屋，也曾經歷一個時段只有2、3位客人的情形。不知道哪一個地方出了問題，因此不斷的調整料理的口味。後來才發現，能夠讓客人記住，只要有一個特色就夠了。因此不再慌張地什麼都調整，選擇慢慢的與客人培養感情。用心記得來到店內用餐的客人，同時也相信自己調理的味道。

而瘦虎提供的餐點，除了有能在傳統古早味麵店看到的乾拌麵、貢丸湯及小菜，還有店內招牌的紅燒肉飯等多樣菜色。更打破傳統麵店多半提供滷肉飯的印象，選擇提供台式咖哩飯。不定期地會調整菜單，最近還新增了一道「阿強牛肉麵」，俗又有力的名字就是以老闆的名字命名！

新推出的阿強牛肉麵，由牛骨熬製的湯汁非常香濃。侯俊偉／ © Shopping Design

老闆阿強從前是經營服飾業，下定決心開始開店後，便花了1年學習如何烹飪。在經歷許多嘗試與失敗後，才發現許多台菜必須用古法做才行。自製的油蔥酥，變成為乾拌麵及紅燒肉飯的精髓。除此之外，紅燒肉也都是每天新鮮製作，酥香又道地的口味，使人念念不忘。

　
身處台北，突然想起台灣古早的道地口味，不妨來到瘦虎麵屋。與親切的老闆們聊聊天，或是舒適地在這裏享受一頓飯或一碗麵，便能帶著滿足的心情離開。讓你在台北熙來攘往的街道上，一直記得這一個溫暖的處所。偶然想起時，也能有一個可以時常光顧的歸處！

瘦虎麵屋
地址：台北市大安區延吉街62巷9號
電話：02-2778-1515
營業時間：12:00-14:00；17:00-21:00（週日公休）

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