道地的古早味麵攤!日式風格裡的台式精神──「瘦虎麵屋」

2019/12/27
葉思宜
道地的古早味麵攤!日式風格裡的台式精神──「瘦虎麵屋」
侯俊偉/ © Shopping Design
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太有質感的日式風格店面,還時常被錯認為拉麵店呢!

東區巷弄內,一間上方掛著綠色招牌,牆面由大面玻璃窗及磚瓦所構成的小店鋪引人注目。乍看之下宛如日式拉麵店一般,名字叫做「瘦虎麵屋」。然而仔細一瞧才發現,菜單上賣得竟然是台式的古早味麵攤。樸實的菜色、親民的價格,搭配著充滿設計感的店面,讓人不禁想要向裡頭一探究竟。

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侯俊偉/ © Shopping Design

 

瘦虎=Soul Food

「瘦虎麵屋」,店名即取自「soul food」的諧音,是老闆阿強與拾參想要傳達給客人的理念。就是希望這裡的食物能讓人覺得好吃、便利,因而能常常來。而這最單純的理念也就如同台式麵攤中一道道的料理,在簡單中就能吃出用心的調理。

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入口處擺設著老闆的哥吉拉珍藏品。 侯俊偉/ © Shopping Design
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店內一系列的菜單及招牌,是由過往曾是刺青師的設計師所設計,帶有標
 誌的復古風格。 侯俊偉/ © Shopping Design
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侯俊偉/ © Shopping Design
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「瘦虎」麵屋,即是取自「soul food」之諧音,更是老闆們的理念。 侯俊偉/ © Shopping Design

 

親民的台式餐點,飯、麵都有

有感於東區的麵店雖然很多,卻缺少同時提供飯與麵,能夠讓人一去再去的店,於是兩人興起想開店的念頭。明亮光線從大面玻璃窗透進來,以木色為主調的裝潢則帶著日式風格,店內懸掛的菜單招牌更有港式復古的設計感。整間店以舒適為概念所設計,結合親民的台式餐點,貫穿能顧客想要常常來的理想。

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除了一般的座位,還設有吧台區,上頭陳列著老闆喜愛的「灌籃高手」漫畫。 侯俊偉/ © Shopping Design
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侯俊偉/ © Shopping Design

 

能讓人記住的,只要一個特色就夠了

開店至今將近1年的瘦虎麵屋,也曾經歷一個時段只有2、3位客人的情形。不知道哪一個地方出了問題,因此不斷的調整料理的口味。後來才發現,能夠讓客人記住,只要有一個特色就夠了。因此不再慌張地什麼都調整,選擇慢慢的與客人培養感情。用心記得來到店內用餐的客人,同時也相信自己調理的味道。

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侯俊偉/ © Shopping Design

 

麵店裡也有台式咖哩飯?

而瘦虎提供的餐點,除了有能在傳統古早味麵店看到的乾拌麵、貢丸湯及小菜,還有店內招牌的紅燒肉飯等多樣菜色。更打破傳統麵店多半提供滷肉飯的印象,選擇提供台式咖哩飯。不定期地會調整菜單,最近還新增了一道「阿強牛肉麵」,俗又有力的名字就是以老闆的名字命名!

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新推出的阿強牛肉麵,由牛骨熬製的湯汁非常香濃。 侯俊偉/ © Shopping Design

 

台菜就是要用古法做才對味

老闆阿強從前是經營服飾業,下定決心開始開店後,便花了1年學習如何烹飪。在經歷許多嘗試與失敗後,才發現許多台菜必須用古法做才行。自製的油蔥酥,變成為乾拌麵及紅燒肉飯的精髓。除此之外,紅燒肉也都是每天新鮮製作,酥香又道地的口味,使人念念不忘。

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店內招牌的紅繞肉飯,上層的紅燒肉為每天現作,底下的飯上則放有自製的紅蔥酥。 侯俊偉/ © Shopping Design
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瘦虎乾拌麵同樣為店內熱銷菜單之一,從小到大熟悉的味道讓人一口接一口! 侯俊偉/ © Shopping Design
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由餛飩與貢丸組成的綜合湯,湯汁以豬大骨熬製,貢丸更特別使用新竹貢丸。 侯俊偉/ © Shopping Design

 
身處台北,突然想起台灣古早的道地口味,不妨來到瘦虎麵屋。與親切的老闆們聊聊天,或是舒適地在這裏享受一頓飯或一碗麵,便能帶著滿足的心情離開。讓你在台北熙來攘往的街道上,一直記得這一個溫暖的處所。偶然想起時,也能有一個可以時常光顧的歸處!

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侯俊偉/ © Shopping Design

瘦虎麵屋
地址:台北市大安區延吉街62巷9號
電話:02-2778-1515
營業時間:12:00-14:00;17:00-21:00(週日公休)

設計小聚 #01|不只是求美:我們所講究的「生活風格」—— Translate、 SAWAA、有肉 SUCCULAND

2024/05/15
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美感,是滋養生活的養分,更是塑造品牌價值的靈魂。6/27 聽 Translate、 SAWAA、有肉分享,如何透過美學及美感經營,打造深植人心的品牌。

【設計小聚 DESIGN+】是 Shopping Design 自 2013 年起舉辦的實體交流講座。聚焦台灣設計生活產業社群,探索生活美學、創意思維與品牌價值的緊密連結,讓喜愛設計生活的人,能夠開啟更多理解和對話,促進跨界的交流與合作。

年度首場!6/27 【設計小聚】講座:「美感」到底關品牌什麼事?

近年來,「生活風格」已成為大家日益關注的話題,更多人開始注重美學與質感品味。從身體保養到服裝風格,再到居家裝飾,所選擇的品牌不僅展現了個人風格,也反映了對環境的關注。

一個精心打造的品牌,不僅是我們選擇產品的依據,更是一扇窗,透過它我們可以窺見自身對美學的理解與追求,彰顯個人獨特魅力。透過細膩的美感經營,品牌在市場上除了販售產品,更是在傳遞一種生活風格和價值觀。

6/27【設計小聚 DESIGN+】講座活動,邀請 Translate、 SAWAA、有肉 SUCCULAND 三位品牌主理人分享各自創立品牌的歷程與故事,以及如何透過美感經營、設計驅動,打造具有個性且深植人心的品牌體驗。

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▫ 內容規劃

PART1 19:10-19:40 | Translate

講者:黃耀賢&黃宇脩 / Translate 主理人

▹ 分享重點
❶ 從傳統製鞋廠到全新品牌:Translate 的起源與轉型
❷ 如何將美感、生活風格,轉化成品牌核心理念
❸ 跨域合作的創新思維

≣ Translate 品牌介紹:
從 Aesop Shoes 到 Translate,致力於將優質材料和精煉設計,轉化為每個人都能擁有的日常用品。以品質至上的信念,以簡約實用的設計風格,持續挖掘居家生活和時尚足履領域的新風貌。

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Translate 的經典鞋款 plan(b)ike 德訓鞋、V 口平底鞋 Low ankle V flat 圖片提供/Translate
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Translate 與台南「花裡 FORi Flower」攜手舉辦「Stories from Leather」快閃活動,將盆器皮衣裝飾,帶來獨特的皮革與花藝結合體驗,同時透過活動分享皮革背後的故事,讓參與者能近距離感受皮革的細膩與精彩。 圖片提供/Translate
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PART2 19:40-20:10 | SAWAA

講者:郭瑋 / SAWAA 主理人

▹ 分享重點
❶ 讓肌膚成為體驗生活的載體:SAWAA 的品牌創建故事
❷ 如何透過設計、空間、體驗,建立獨特的品牌定位
❸ 創造消費者共鳴的經營思考

≣ SAWAA 品牌介紹:
一個探討肌膚自然與生活的品牌。每天習以為常伴隨己身的肌膚,是人體最大的語言,然而我們卻經常遺忘。SAWAA 不斷探討肌膚存在生活中的本質,也認為應該去感受它每分、每秒、微秒與生活中的對話。「始於自然,終於感受。」以肌膚,體驗生活。

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SAWAA 攜手設計師聶永真與春池玻璃,推出「無垠之境」、「草境之森」和「滄洋映日」三款香氛擴香禮盒。將大地萬物的氣韻收入瓶中,打造環境永續的居家香氛。 圖片來源/SAWAA
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SAWAA 兩週年特展《觀於肌孵 Skin・Hatch》與藝術家團隊NANONANO 運用多元媒材,從微觀角度呈現肌膚的不同面貌。 圖片來源/SAWAA
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PART3 20:10-20:40 | 有肉 SUCCULAND

講者:李佩臻 / 有肉 SUCCULAND 共同創辦人

▹ 分享重點
❶ 當興趣變成職業:有肉的品牌創立歷程
❷ 植栽設計與品牌美感溝通策略
❸ 從多肉植物到生活風格:有肉品牌的拓展與城市共創

≣ 有肉 SUCCULAND 品牌介紹:
有肉品牌自 2015 年開始成立,坐落台北市,為全台首間以多肉植物為靈感,結合台灣藝術的品牌,致力於闡揚植栽設計,以專業實踐悠然自得的城市生活,體現獨一無二的植藝品味。希望藉由我們的植品設計,讓植物也能成為日常萬用禮,並且推廣在城市裡種植物是件再自然不過的事了。

2022全台最美8間植物店推薦
有肉SUCCULAND 大安門市 圖片提供/有肉 SUCCULAND
2024 有肉端午禮盒
有肉「龍粽登場」植品設計禮盒。攜手長崎蛋糕品牌南蠻堂,以充滿精神的龍形搭配活力十足的端午吉祥顏色,藉由極具現代美感的設計風格,讓活躍的能量乘著龍舟盆划進你的生活。 圖片提供/有肉 SUCCULAND
有肉 SUCCULAND
有肉持續舉辦多元的植栽體驗活動,適合不同經驗的朋友參與。透過專業講師分享和多肉植物的互動,參加者可以豐富生活品味,提升對美學的感知。 圖片來源/有肉SUCCULAND

PART4 20:40-21:00 自由交流 / Q&A


▫ 活動資訊
時間:2024.06.27(四)19:00-21:00(18:30 開放報到)
地點:瀚寓酒店 1 樓奕夢空間(臺北市信義區基隆路一段 206 號)

▹ 特惠主打|雜誌讀者套票(含 1 期 Shopping Design 特刊) ➠ https://bit.ly/4dGNPSH
▹ 藝文愛好者套票(含 1 張波隆那世界插畫大獎展 展覽票券)➠ https://bit.ly/4dGNPSH

▫ 報名須知
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