回歸生活本質，走入心之所向──hiii birdie知鳥咖啡

因工作關係和個人喜好走訪過不少咖啡館，知悉每家店皆具備獨特的韻律節奏，好壞自隨個人詮釋，因而開始深信眼見為憑這回事。甫抵達這家位於桃園龜山的知鳥咖啡，先是起了羨慕之心，在這靜謐的住宅社區中，竟有如此迷人的一隅。推開大門，迎接我的是個寬敞且設計感十足的空間，兼之明亮的採光射入其中。即便初來乍到，卻很難不揚起一個滿足微笑。



######接近午餐時間忙進忙出的知鳥夥伴們。最初規劃店內空間時，就決定廚房大小絕不能吝嗇，才能供應出更多的自製食材與餐點。

######聊起店名由來，小二表示hiii草寫時就像是好多人站成一排手牽手，而生動的logo是由插畫家好友王春子所繪製。


知鳥由宏光、小二夫婦共同創立，各自在人生路上經歷過不同的嘗試後，將現階段對生活的想望轉化成這家店。畢竟，與夥伴好友及各路客人的真實交流是他們放不下的一種生活習慣。之所以開在這裡除了地緣關係，還有對社區型經營的期待。雖然成立未滿一年，兩人也謙稱許多想法至今未上軌道，但豐富到位的空間裝潢和多樣化的餐飲選擇，已足夠讓人留下深刻的好印象。



######知鳥由宏光、小二夫婦共同創立

我忽然想起吉本芭娜娜《喂！喂！下北澤》裡主角打工的那家餐廳，相像的自然不是街道氣氛，而是那種細緻用心並時時陪伴的社區小店型態。建立一個充滿情調的空間是種技術，而經營一家以誠意取勝的店鋪則全憑真心。



######宏光推薦的店內招牌，以蜂蜜麵包搭配鞏佐拉乳酪焦糖蘋果為主角的輕食盤。還有小二自豪的黃檸檬洞洞蛋糕，天然的檸檬香氣和濕度恰好的口感深受來客喜愛，最適合搭配手沖入門款的耶加雪啡。

每個人都有自己賦予秘境的定義，在這裡感受到的踏實與自得，寧靜了我某個忙碌的早晨，於我而言，那就是一種空間與人的私密互動。更何況，連自認還算挑剔的味覺都被妥善照顧到了。臨走前，我滿腦子都在盤算下次造訪的時機……

hiii birdie知鳥咖啡
地址：桃園縣龜山鄉興華五街75號
電話：(03)396-2775
時間：週三～週四9:30-17:00，週五～週日9:30-20:30（週一、週二休）