不管喝幾杯都不會臉紅!一時無酉:Wabi Sabi 風格的無酒精酒吧

2020/04/25 | | YAO

開業甫兩個月的「一時無酉」靜靜地隱身中山捷運站附近的日式老房內,只開白天,樸素淡美的室內風格,帶來了飲酒文化的新氣息。

如果白天就想去酒吧,該到哪裡好呢?不是想買醉,純粹閒散度日,也許,「一時無酉」會是不錯的選擇,這裡提供無酒精調酒(mocktail),不管飲幾杯,回去都不會被發現臉紅與氣味。

攝影/侯俊偉 © Shopping Design
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日式侘寂美學(wabi sabi)

既然打破了調酒沒含酒精的想法,那酒吧該有的樣子也可以重新定義,所以店主小白把喜愛的日式侘寂美學(wabi sabi)詮釋在「一時無酉」之中,以一種不完美就是完美的設計手法,看似結束卻又未完待續的空間氣氛,讓人舒適自在的相聚在此。

攝影/侯俊偉 © Shopping Design

設計師找來從前火車軌道上的大塊枕木當作吧台桌,親自下海手捏出一盞盞的銅片燈罩、以宜蘭海邊撿來的漂流木當作輕隔間,此外,還有一個個精緻的杯盤器皿,熱飲以京都帶回來的陶杯承裝,冷飲就用日本百年品牌木村硝子、松德硝子、創吉的玻璃杯上桌,薄透除了折射出光影與顏色,也減少入口的阻力讓味覺變得更為敏銳。

攝影/侯俊偉 © Shopping Design
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無酒單,以品項跟風味調出每位客人口味的獨特性

「一時無酉」只有六席座位,因此小白能盡興的照顧到每一人,他會先詢問來訪的客人,有沒有特別喜歡的酒類(紅白酒、琴酒、梅酒、甘酒、威士忌…)跟風味(茶種、香料、水果、草本、牛奶…),之後他就會變魔術,端上一杯沒有酒精卻會微醺的滋味給你,這些基底酒之所以不含酒精卻富含口感,乃自在蒸餾過程中把酒精揮發的一種脫醇技術,每家酒廠各有各的獨到方式。

攝影/侯俊偉 © Shopping Design
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「熱紅酒Sangria」,選用澳洲廠牌Shira的脫醇希哈紅葡萄酒,調和冷泡了兩天的紅茶與柑橘的水果香氣,最後加點甜,在微涼的綿綿春雨熱熱的喝,暖心又暖胃。「無酒精柑橘Gin&Tonic」被笑稱是假妹酒,調和自柑橘蒸餾水、自製柑橘糖漿、通寧水,甜甜的順口滋味,一喝就開心。真想來杯咖啡,這裡也提供加了肉桂、荳蔻香料的熱咖啡,挺特別的。

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無酒精飲品 價格NT.200~300 外加一成服務費
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點心小砵 NT.50元起 外加一成服務費 點心選擇有與隔壁店家「一事製菓」合作的檸檬塔、核桃酥、小鮑魚、堅果、漬蘿蔔
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酒吧之所以讓人放鬆,因為拉近人與人之間的距離,有些壓力在這裡放下了,有些心事在這裏被蒸發,這也是小白覺得酒吧迷人的地方,他希望提供一處讓那些只能白天活動,喜歡自在聊天卻不能喝酒的客人們來此卸下心房,暢飲。

攝影/侯俊偉 © Shopping Design
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一時無酉
地址:台北市中山北路二段26巷18號
營業時間:週二~週日 11:30~19:30 週一公休(不接受預約)
https://www.facebook.com/abvless/

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