不管喝幾杯都不會臉紅！一時無酉：Wabi Sabi 風格的無酒精酒吧

開業甫兩個月的「一時無酉」靜靜地隱身中山捷運站附近的日式老房內，只開白天，樸素淡美的室內風格，帶來了飲酒文化的新氣息。

如果白天就想去酒吧，該到哪裡好呢？不是想買醉，純粹閒散度日，也許，「一時無酉」會是不錯的選擇，這裡提供無酒精調酒（mocktail），不管飲幾杯，回去都不會被發現臉紅與氣味。

日式侘寂美學（wabi sabi）

既然打破了調酒沒含酒精的想法，那酒吧該有的樣子也可以重新定義，所以店主小白把喜愛的日式侘寂美學（wabi sabi）詮釋在「一時無酉」之中，以一種不完美就是完美的設計手法，看似結束卻又未完待續的空間氣氛，讓人舒適自在的相聚在此。

設計師找來從前火車軌道上的大塊枕木當作吧台桌，親自下海手捏出一盞盞的銅片燈罩、以宜蘭海邊撿來的漂流木當作輕隔間，此外，還有一個個精緻的杯盤器皿，熱飲以京都帶回來的陶杯承裝，冷飲就用日本百年品牌木村硝子、松德硝子、創吉的玻璃杯上桌，薄透除了折射出光影與顏色，也減少入口的阻力讓味覺變得更為敏銳。

無酒單，以品項跟風味調出每位客人口味的獨特性

「一時無酉」只有六席座位，因此小白能盡興的照顧到每一人，他會先詢問來訪的客人，有沒有特別喜歡的酒類（紅白酒、琴酒、梅酒、甘酒、威士忌…）跟風味（茶種、香料、水果、草本、牛奶…），之後他就會變魔術，端上一杯沒有酒精卻會微醺的滋味給你，這些基底酒之所以不含酒精卻富含口感，乃自在蒸餾過程中把酒精揮發的一種脫醇技術，每家酒廠各有各的獨到方式。

「熱紅酒Sangria」，選用澳洲廠牌Shira的脫醇希哈紅葡萄酒，調和冷泡了兩天的紅茶與柑橘的水果香氣，最後加點甜，在微涼的綿綿春雨熱熱的喝，暖心又暖胃。「無酒精柑橘Gin&Tonic」被笑稱是假妹酒，調和自柑橘蒸餾水、自製柑橘糖漿、通寧水，甜甜的順口滋味，一喝就開心。真想來杯咖啡，這裡也提供加了肉桂、荳蔻香料的熱咖啡，挺特別的。