台北最棒的 7 間咖啡館! 外媒評選,興波咖啡、RUFOUS、Woolloomooloo 等上榜

2020/08/21
林柏源 / 編譯‧整理
台北最棒的 7 間咖啡館! 外媒評選,興波咖啡、RUFOUS、Woolloomooloo 等上榜
攝影/Jimmy Yang © Shopping Design
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台北最棒 7 間咖啡館!《Big 7 Travel》評選台灣台北最棒咖啡館,Simple Kaffa 興波咖啡、RUFOUS COFFEE 咖啡店入榜

國外旅遊網站《Big 7 Travel》稍早公布了《台北最棒 7 間咖啡館》榜單,如果常苦惱於去哪間咖啡館好,不妨參考一下!

《Big 7 Travel》表示,台北過去幾年開了不少新潮、時尚的咖啡店,每間都不斷地發展自己的獨特風味,其中這 7 間,特別適合早上想來杯咖啡的你:

台北最棒咖啡館 Top 1|Simple Kaffa 興波咖啡

「來台北,絕對不能不來 Simple Kaffa!」《Big 7 Travel》給予「Simple Kaffa 興波咖啡」如此高的評價。如果你還沒來過這間,請現在就把它記在手機,或深深地刻在你的腦海裡。

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攝影/Jimmy Yang © Shopping Design

Simple Kaffa 興波咖啡在去年(2019)獲得了《Big 7 Travel》評選《世界最棒 50 間咖啡館》中的第一名,可以說是「全球第一」的咖啡館。搭配之前的報導,深入了解來 Simple Kaffa 興波咖啡要點什麼、吃什麼、看什麼吧!(推薦閱讀:Simple Kaffa 興波咖啡旗艦店開幕!留住老房子的歲月氣質,打造手感「咖啡森林」)。

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攝影/Jimmy Yang © Shopping Design
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攝影/Jimmy Yang © Shopping Design

《Big 7 Travel》特別推薦「Simple Kaffa 興波咖啡」的卡布奇諾咖啡,也對於其獨特的建築設計、空間外觀給予好評,認為其營造的獨特氛圍,給人留下的體驗也非常深刻。

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▲Simple Kaffa 興波咖啡的甜點,小編認為也很值得一試。 攝影/侯俊偉 © Shopping Design

台北最棒咖啡館 Top 2|RUFOUS COFFEE

開業超過 10 年的 RUFOUS COFFEE 帶有現代木質的裝潢,外觀看起來像 1960 年代的小餐館,內部也有非常多有趣的裝飾,賦予咖啡館全新的感覺。最大特色就是店內自家烘焙的咖啡,風味極佳。

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▲RUFOUS COFFEE 外觀像是 1960 年代的小餐館。 RUFOUS COFFEE 官方粉絲專頁

《Big 7 Travel》特別推薦 RUFOUS COFFEE 中產地為瓜地馬拉,品種為 Maragogype(馬拉戈吉貝,俗稱:象豆)的淺烘焙咖啡。

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▲RUFOUS COFFEE 自家烘焙的咖啡,是人人到店必點的款項。 RUFOUS COFFEE 官方粉絲專頁

台北最棒咖啡館 Top 3|Woolloomooloo

Woolloomooloo 選用澳洲的咖啡豆,是一間澳洲風格咖啡館,還身兼調酒酒吧的身分。

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Woolloomooloo 去年在松江南京捷運站附近新開了「Woolloomooloo Simply Joy」店內光黑咖啡就有8種選擇,白咖啡(加奶)也有9種選擇,滿足對咖啡要求細微的客人。 攝影/侯俊偉 © Shopping Design

如果你來這邊光顧,卻不知道要點什麼,《Big 7 Travel》特別推薦澳洲牛奶咖啡(Flat White),這是它們家最受歡迎的飲料。(推薦閱讀:「Woolloomooloo」開新店!進了台與藍瓶同等級的烘豆機,打造簡單而講究的咖啡日常

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攝影/侯俊偉 © Shopping Design
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Woolloomooloo信義店 攝影/徐欽敏

台北最棒咖啡館 Top 4|Fika Fika Cafe

Fike 在瑞典語的意思是「coffee break,喝咖啡休息時間」,如果你想遠離都市的塵囂,來個緩慢、愉快的假期,那你特別適合來 Fika Fika Cafe 駐足。Fika Fika Cafe 的店內風格很 IKEA,也讓人有回到家的感覺。

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攝影/Jimmy Yang © Shopping Design

Fika Fika Cafe 不僅咖啡生意做得好,老闆的創業故事、開店理念,也很值得你閱讀,可以參考我們之前的專訪文章:1 年內只走了 1 名員工!Fika Fika 創辦人醞釀 10 年的經營之道

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Fika Fika 今年首度進駐百貨,於遠百信義A13地下B3樓開設新門市。 攝影/Jimmy Yang © Shopping Design

《Big 7 Travel》特別推薦 Fika Fika Cafe 的 Rosetta-Laced 拿鐵,認為這款拿鐵能給你全新的拿鐵咖啡體驗,誘使你的味蕾,想一口接一口的品飲下去。

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攝影/Jimmy Yang © Shopping Design

台北最棒咖啡館 Top 5|All Day Roasting Company

咖啡館 All Day Roasting Company 內部的工業風格非常有魅力,甚至能讓你在喝咖啡之前就愛上這間店。All Day Roasting Company 以專業器材烘焙咖啡豆,咖啡品項非常豐富,光是「單品咖啡」此項目就足足填滿了一張菜單

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▲All Day Roasting Company 店外的工業設計風格。 ALL DAY ROASTING COMPANY 官方粉絲專頁

《Big 7 Travel》認為,如果你是真正喜歡咖啡,並想嘗試各種新鮮口味的咖啡,那 All Day Roasting Company 就是你在台灣絕不能錯過的咖啡店之一。

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▲All Day Roasting Company 的單品咖啡,是到店必點的熱門品項。 ALL DAY ROASTING COMPANY 官方粉絲專頁

台北最棒咖啡館 Top 6|Coffee Lover's Planet

Coffee Lover's Planet 位於忠孝敦化站 SOGO 敦化館地下一樓,空間明亮、通風,咖啡豆也是現場烘焙的。

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▲ Coffee Lover's Planet 位於台北忠孝敦化 SOGO B1。 COFFEE LOVER's PLANET 官方粉絲專頁

店內的咖啡師會協助你了解、瀏覽菜單,推薦適合你口味的咖啡豆、烘焙方法,然後讓你品嘗一杯極好的咖啡。

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▲Coffee Lover's Planet 的手沖咖啡。 Big 7 Travel

台北最棒咖啡館 Top 7|GaBee Coffee

「Gabee」就是台語中的「咖啡」。在 GaBee 咖啡館中,「創造力」隨處可見,你可以在這裡嘗試到南瓜、荔枝、地瓜和西瓜等各種口味的創意咖啡

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▲ GaBee Coffee 的南義咖啡風味萃取液。 GABEE 官方粉絲專頁

《Big 7 Travel》特別推薦這間店給想嘗試各種「咖啡因組合」的重度咖啡愛好者,如果喝慣了常見的咖啡,想來點不一樣的風味,不妨來這裡走一遭吧!

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▲GaBee Coffee 的創意咖啡拉花。 GABEE 官方粉絲專頁

本文經授權轉載自《八分生活

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【DesignBIZ 專欄觀點】從品牌重塑實驗室開始,探索品牌革新機會/李宜軒

【DesignBIZ 專欄觀點】從品牌重塑實驗室開始,探索品牌革新機會/李宜軒
圖片來源/李宜軒、StudioPros and The Rebranding Lab™
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由 StudioPros 設計公司發起的「品牌重塑實驗室」計畫,為市場上的品牌做實驗性重塑,原因為何?創辦人李宜軒解析 3 大品牌設計與設計過程困境!

此篇《DesignBIZ View》專欄發布於《設計新商業 DesignBIZ》 電子報 NO.027 期
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專欄人物介紹
台灣設計師,StudioPros 創辦人暨設計總監。曾任於 IBM Consulting 團隊,專注以User Experience 為出發導入各面向之設計,擅長於跨領域整合,建構品牌的可能性。

品牌重塑實驗室是由 StudioPros 發起的一個長期計畫,我們會定期帶領對於品牌有興趣的夥伴,一起實踐品牌體驗的研究方法,實驗性地為市場上的品牌進行重塑。我們認為品牌再造的議題並不僅是優化視覺,更需要將使用者需求及體驗導入品牌設計流程,以更有脈絡的方式研究並定義品牌,創造視覺與策略並蓄的成果。而這一篇文章,希望透過與大家分享「品牌重塑實驗室」的執行初衷與內容,說明 StudioPros 如何透過其實踐我們的設計理想。

品牌重塑實驗室會議場景 圖片來源/StudioPros and The Rebranding Lab™

為什麼開始執行品牌重塑實驗室?

原因一、設計前釐清問題、了解使用者的重要性長期被忽略

過去我曾任職於 IBM,時常與團隊一起打造各種產品,當時我們總是會花許多時間做使用者研究、易用性測試,透過各種設計方法,客觀地頗析產品遇到的問題,釐清真正要解決的內容,接著才往後進行產品開發。而創立公司後,開始接觸到大量品牌重塑的相關議題,我發現「先釐清問題、了解使用者」的思維很容易礙於時程而被草草帶過,設計過程常為求快只考慮設計團隊或組織高層的主觀偏好,甚至是來自客戶窗口的臆測。這樣的狀態,雖然前期執行上會很迅速,但當進入設計決策時,極度容易懸而不決,發生走到最後卻全部重來、無法有共識的狀況。

設計偏好難免主觀,但著實不該將所有需求與討論都集中在設計團隊或內部組織的偏好上,除了過程沒效率外,最終也未必能為品牌帶來更好的銷售與成果,有可能只是產出一個「比較順眼」的視覺。也因此,在執行設計前先釐清問題、了解使用者顯得非常重要,透過該流程,大家可以站在同一個角度判斷設計方向,後續討論視覺方向時,才能客觀地以使用者的角度去思考。

品牌重塑實驗室品牌共識工作坊場景 圖片來源/StudioPros and The Rebranding Lab™

原因二、視覺設計教育常只重視覺不重策略,設計難以對症下藥

大部分設計系學生的求學生涯裡,總是花非常多時間琢磨視覺,不斷追求技法或技術。可是當離開學校進入職場後,總會發現有一道難以跨越的鴻溝 —— 視覺做得再好,提案仍有可能不會過。專案會不會被客戶買單,很大一部分取決於設計策略,以及是否有解決客戶的問題。

設計策略並非只單就視覺討論線條粗細、字體風格、以及圖案的意義,而是需從更宏觀的角度討論,例如,對應不同市場切入點與目標族群而產出的視覺風格、專注於不同品牌技術特性的視覺詮釋方式等。而解決客戶問題時必須對症下藥,因此找到真正的「症狀」是非常重要的。

但很遺憾的是這樣的心法,在我的求學生涯裡無從學起,需要自己進入職場不斷受挫才慢慢理解。也因此,我們希望透過「品牌重塑實驗室™」的議題實驗,拓展參與者對設計的另一層思考。

從策略到設計的思考發散過程 圖片來源/StudioPros and The Rebranding Lab™

原因三、商業專案中大膽的改變與創新不易

許多大型國際品牌在品牌重塑後,常受人詬病整體感覺沒有改變,卻花了一堆錢。但這是非常合理的狀況,因為當組織龐大,產品影響力也十分巨大時,就算是很小的改變,也可能造成巨大的影響。企業要對消費者、投資者負責,一昧地改變也的確風險過大,但這也不代表不能做很大的改變;既然商業上需與現實妥協,那實驗專案就必須可以更大膽地發揮,我們希望可以透過實驗性的方式,提供企業端一些不同的可能性。

品牌重塑實驗室創造的成果與影響

有許多問題難以一時被改變,我們也很難用一己之力去改變現況。但若希望環境有所不同,還是需要開始行動。因此我們帶領了許多對於品牌有興趣的同學、設計師們一起創作與實驗。目前已經走到了第四年,完成四屆共八組作品。以下舉幾個近期案例與各位分享。

案例一|第四屆作品:台積電禮品部品牌識別與體驗設計

台積電禮品部品牌識別與體驗設計(設計團隊 : 鄭皓允、林妤融、李姿瑢) 圖片來源/StudioPros and The Rebranding Lab™

台灣積體電路製造公司,簡稱台積電或 TSMC,為全球市占率最高的半導體製造廠,全亞洲市值排名第一的公司。我們發現台積電在品牌系統與規範較為缺乏,導致對外或對內的禮品外觀與包裝常常沒有應用的標準,因此收禮者無法藉由視覺辨識出企業的品牌獨特性。此專案透過前期研究、洞察並擬定設計策略,為台積電重新定義品牌調性,替企業規劃品牌完整的面向,透過禮品部推出具辨識性、一致性和品牌價值的企業紀念品,以此加深員工及客戶對台積電企業形象的認同感。

品牌切分策略提要(設計團隊 : 鄭皓允、林妤融、李姿瑢) 圖片來源/StudioPros and The Rebranding Lab™

案例二|第四屆作品:臺北大縱走品牌識別與體驗設計

臺北大縱走品牌識別與體驗設計 ( 設計團隊 : 楊皓鈞、顏沛沂、柯松佑 ) 圖片來源/StudioPros and The Rebranding Lab™

由臺北市政府 107 年所推出的臺北大縱走,是長 130 公里共 8 段路程的都會型長距離健行路線,也是首都第一條長距離步道,以全民參與和感受臺北山林魅力為本,使大眾能從不同角度一窺臺北全景。然而,當大眾想到臺北大縱走時,可能會有一種模糊的印象,「似乎只是一條普通的登山步道」;因缺乏具體的訊息和鮮明的品牌形象,使人難以感受到這個品牌獨特之處與吸引力。

因此我們以品牌重塑的角度,透過研究分析強化品牌核心價值及定位,重塑識別改善品牌印象和使用者體驗。

除了以上兩組案例,過去我們也已深入不同議題,探索不同品牌的可能性,如:小北百貨、四海遊龍、台灣大車隊、台糖、維力炸醬麵;此外,我們也曾為防疫問題思考與設計解決方法。

其他案例示意 圖片來源/StudioPros and The Rebranding Lab™

寫在文末

我們希望這篇文章除了分享品牌重塑實驗室的脈絡和心法外,更期待透過以上內容,提供對於品牌有興趣的設計師或業主不同的思維方法。設計師若希望更了解品牌設計的流程,除了花時間在視覺外,不妨也可以思考,是不是能透過更完整的研究流程,試著去重新整理思維,或許會發展出很不一樣的結果。

願各位都可以在探索設計的過程中找到成就感與熱情。

此篇《DesignBIZ View》專欄發布於《設計新商業 DesignBIZ》 電子報 NO.027 期
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更多關於「品牌重塑實驗室」
完整作品:https://www.behance.net/trlab
官方網站:https://www.therebrandinglab.com/

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