昭和浪漫冰室旁,新版 Congrats Café 以侘寂美學演繹緩慢時光!

2020/07/31 | | YAO

「Congrats Café」搬新家,一樣在昭和浪漫冰室旁,不過卻從工業風轉換為日式簡約,帶點 Wabi Sabi 的侘寂美學。

今年 4 月「Congrats Café」搬新家,雖然只是搬到隔壁,但室內氛圍卻從古董工業風一轉成了 Wabi Sabi 的侘寂美學,躺沙發看足球打筆電的慵懶時光逝去,迎來日式緩慢的簡約樸實,整個 2.0 版本的設計當中,店主 Super 最喜歡的角落,就屬門口的烤火區,期待冬天與客人好友們圍爐煮火鍋。

攝影/侯俊偉 © Shopping Design

將黑川雅之的 8 個日本美學意識放入新 Congrats Café

兩層樓高的現址,原本是略帶鄉村風的餐廳,Super 找來認識已久的設計師朋友 AMRA DESIGN,整個打掉重改,裝修工程就做了 3-4 個月,問他:「風格上這麼大的轉變,表示心境上的轉變嗎?」Super 說自己本來就喜歡日本的禪文化、茶文化以及 Wabi Sabi 的美學概念,尤其是黑川雅之的著作「8 個日本的美學意識」更是他的案頭書,設計過程之中,他也不斷把這 8 個美學核心內容「素、假、並、氣、間、微、秘、破」拿出來與設計師討論,該如何表達放入整體空間裡呢?大體而言,他希望每個來這裡的人很容易靜下來面對自己,而在這空間裏,每個人專注在想專注的事情上面,更平靜。

攝影/侯俊偉 © Shopping Design
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

佛光普照的手沖咖啡現場,全台最雅致的吸煙區,像日本茶室

新的空間有許多巧思,比如吧台區上面的那一道透明玻璃,當陽光隨著時間轉移,咖啡師在沖煮咖啡時,定時會灑下金光,整個人佛光普照閃閃發亮, Super 也笑著說,看到光,就知道現在幾點,分毫不差,而樓上的人經過也能看見同事煮咖啡的狀態,二樓的吸煙區也是得意之作,門拉開後,面對信義路一景綠樹,空空如也,只有整塊樹材當成的小桌,好像一間隱藏的茶室,店內的木頭都是他跟設計師從雲林、新竹載回來的。因為空間比之前大,Super 也在一樓後面隔了小區烘豆現場,除了內用也販賣自家烘培的咖啡豆,最近的烘豆方式師學日本,時間拉得比較長,多達 20 分鐘,一般 8~9 分鐘就結束,簡單說就是「大火快炒、小火慢燉」的手法,風味喝起來比較甜、厚實。

吧台區上面的一道透明玻璃,灑下隨時間轉移變換的光線。
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

Super 一直在尋找有趣的味道跟咖啡結合,這次季節限定是「柚子花拿鐵」,冷熱均可,Super 特地請朋友熬煮柚子花蜜醬,得用大把大把的柚子花入鍋才能得到珍貴的一小罐,入口聞得到花香,也嚐的到柚子花蜜的清甜。「幸福梔花」則是用梔子花糖漿跟純露花水調配而成的冰涼黑咖啡,口感清爽乾淨,這裡的糖漿都是專屬調配,再搭配適合的豆單,才能完美詮釋,這兩款飲品,非常適合悶熱的夏天,幽幽的花香,帶來一股迷人氣息。手沖咖啡也是店裡招牌,加上現在自己烘豆,Super 挑選了伊索比亞的「花吻flower kiss」,調性是深色花,如玫瑰、紫羅蘭,厭氧處理,咖啡豆聞起來有鹹鹹發酵的豆乳味,但沖煮後意外的如甘泉玉露,順口好好喝。

攝影/侯俊偉 © Shopping Design
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
攝影/侯俊偉 © Shopping Design

如果是熟客,可能會有點不習慣 2.0 版的「Congrats Café」,但看著絡繹不絕的人潮,看來大家更能接受新氣息的「Congrats Café」。

**Congrats Café **
地址:台北市文昌街49號 02-27006639
營業時間:週一~週五 08:00~24:-00,週六13:00~24:00,週日13:00~22:00
https://www.facebook.com/congratscafe.tw/

相關標籤:
往下滑看下一篇文章

追蹤 Shopping Design 美好生活電子報

  • Follow Facebook
  • Follow Instagram
  • Follow Line
  • Follow Youtube