來碗大人系威士忌巧克力雪花冰!吃冰穿越時空,懷舊復古氛圍滿溢的「昭和浪漫冰室」

2020/07/31
YAO
來碗大人系威士忌巧克力雪花冰!吃冰穿越時空,懷舊復古氛圍滿溢的「昭和浪漫冰室」
攝影/侯俊偉 © Shopping Design
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「昭和浪漫冰室」延續對二手古物的喜好跟收藏,將室內打造成日本昭和時期和洋兼併的裝潢風格。

在文昌街經營多年的「Luminant」古董燈具店,今年 6 月搖身一變成了「昭和浪漫冰室」,原因是老闆 John 實在太愛喝酒跟吃冰,延續他對二手古物的喜好跟收藏,將室內打造成日本昭和時期,和洋兼併的裝潢風格,讓人一推開門就像穿越時空,除了品嚐大人味的雪花冰也置身懷舊的復古氛圍裏。

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攝影/侯俊偉 © Shopping Design

 
收藏已有 20、30 年經驗的 John,之前一直從事傢俱相關工作,佈置空間,可說是閉著眼睛都會擺,所以設計不假他人,地板重鋪,利用以前油漆工用舊的站板,吧台則用老中藥行的櫃檯加以改裝,店內傢俱都是他以前陸陸續續從台灣、歐洲搜來的舊貨,像是收銀機或是牆面的大時鐘是美國老牌 National,畫作則是衝浪好友 Ronna 的作品,仔細看上面有一個個小人在刨冰上衝浪喔。

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攝影/侯俊偉 © Shopping Design

 
當初 John 只是單純想,既然愛喝酒跟愛吃冰,何不將兩者結合,看看能否譜出美妙的冰與酒之歌,經過了 4 個月的研發,吃遍各大冰品,最後決定以雪花冰的形式做為基底,調和出一款款大人般的口感,目前店內一共有 7 款特色鮮明的風味。

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雪花冰入口綿密,視覺上可以呈現像海浪般一片一片的層次,自從開店後,John 再也沒時間去衝浪,所以每次刨冰,看著綿綿綿密密的冰浪,也稍稍寬慰了他不能下海的心。說起雪花冰的學問,從刨冰機的刀片、製作冰磚的機器、冰塊結構,全部大有學問,比如每塊巧克力冰磚、仙草冰磚、泰式奶茶冰磚...製作好,要存放零下 40 度,結凍 26 小時才算完成,也因為雪花冰變化多端,才能讓 John 大大發揮以酒入冰的念頭。

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IG 名物「大人系威士忌巧克力雪花冰」以偏苦的巧克力製成,撒上花生、巧克力麥片、食用的金色碎片,附上一小杯來自日本三梨縣的三國威士忌,吃法很多,可以一邊喝酒一邊吃,也可以淋上冰碗,讓酒將巧克力的苦味帶出甜,雪花冰入口即化,香氣還在嘴巴裡與堅果交織。

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攝影/侯俊偉 © Shopping Design
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攝影/侯俊偉 © Shopping Design

 
9 月限定版「愛玉+梅酒雪花冰」,先將梅酒製成冰磚,撒上檸檬、糖水,搭配一杯 Choya Excellent 最高金賞的梅酒,熱愛梅酒的朋友務必要嚐,有點像梅酒冰沙的 fu,清爽清甜,夏日微嗨,倒入旁邊的愛玉一起吃也有雙重口感。

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攝影/侯俊偉 © Shopping Design

 
店內除了雪花冰外,還提供酒單,精選日本的威士忌、梅酒與一般外面少見的啤酒,讓不愛甜食的朋友也能在此輕鬆享受。

小時候最常吃的就是百吉冰棒(POKI),國高中有零用錢就吃學校旁邊的挫冰店,等到錢多一點變成有點苦悶的大人後,我們就會來到像「昭和浪漫冰室」這樣的冰店吧,吃冰不夠痛快就加點小杯酒精,提升我們面對世界的戰鬥力。

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昭和浪漫冰室
地址:台北市文昌街47號
電話:02-27030789
營業時間:週二~週日 12:30~22:00(以FB時間公佈為準),週一公休
facebook:https://www.facebook.com/showaice/

【DesignBIZ 專欄觀點】你的品牌值得被在乎嗎?/劉維公

2024/04/18
【DesignBIZ 專欄觀點】你的品牌值得被在乎嗎?/劉維公
圖片來源/Fast Company
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由全球知名雜誌《快公司》發起的競賽獎項「值得在乎品牌獎」,卻不見 Apple、Nike 等經典品牌案例,其獎項評選標準為何?又代表著什麼趨勢的興起?

此篇《DesignBIZ View》專欄發布於《設計新商業 DesignBIZ》 電子報 NO.026 期
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「值得在乎品牌獎」(Brands That Matter,簡稱 BTM)是全球知名雜誌《快公司》(Fast Company)在 2021 年新設立的競賽獎項。第一屆 BTM 得獎者有 95 個品牌,第二屆 144 個,去年(2023年)第三屆評選團則是從超過 1,000 個入圍名單中選出 165 個得獎者,表彰這些品牌在社會行動、永續發展、群體共融、以及粉絲互動上激勵人心的表現,值得大家的推崇。

非常特別的是,你在 BTM 得獎名單上看不到蘋果(Apple)、微軟(Microsoft)、亞馬遜(Amazon)、谷歌(Google)、三星(Samsung)、和泰(Toyota)、賓士(Mercedes-Benz)、可口可樂(Coca-cola)、耐吉(Nike)、寶馬(BMW)等常常出現在眾多品牌價值排行榜上的公司。舉例來說,英特品牌(Interbrand)公司所發表的「最佳全球品牌」(Best Global Brands),已經有 24 年的歷史。上述的 10 家品牌就是其 2023 年排行榜上的前 10 大品牌。

跟其他多數品牌價值排行榜一樣,英特品牌公司將調查重心完全放在品牌的市場競爭力,而且用貨幣單位去呈現品牌的市場價值。2023 年「全球最佳品牌」第一名的蘋果公司,其品牌價值高達 5,026.8 億美元;排名第一百名的佳能(Canon)品牌價值則是 60.32 億美元。在這些調查的定義下,品牌等於會賺錢的企業。

品牌價值排名失去參考意義

BTM 獎名單上有哪些企業呢?以第三屆 2023 年為例:

▍案例一

秉持「從觀影座位到街頭捍衛」(from the seats to the streets)理念的美國獨立製片公司參與者(Particpant),致力於透過電影刺激社會變革 ,不僅製作《幸福綠皮書》(Green book)、《驚爆焦點》(Spotlight)等票房得獎電影,也拍攝《所有的美麗與血淚》(All the Beauty and the Bloodshed)、《後裔》(Descenfdant)等社會議題紀錄片,呼籲人們重視生活世界的公平正義。

獨立電影製片公司參與者的座右銘是「從觀影座位到街頭捍衛」,堅信說故事可以改變世界。
獨立電影製片公司參與者的座右銘是「從觀影座位到街頭捍衛」,堅信說故事可以改變世界。 圖片來源/participant

▍案例二

兩全其美(Two Good)希臘優格邀請消費者一同來對抗食物浪費與食物吃不飽問題 ,發揮「對你好、對大家也好」(Good for You, Good for Others)的善行。這家優格公司是由跨國食品集團達能(Danone)於 2019 年成立的品牌,至今減少的食物浪費超過 5,200 萬磅,贊助的供餐則有 480 萬份。兩全其美的 2022 年年營收高達 2.27 億美元,帶動美國整體優格產業從 2020 年到 2023 年 31% 的成長。

使命感企業兩全其美成長速度驚人,2020年到2023年美國優格產業近1/3的成長都是由這家公司所帶動。
使命感企業兩全其美成長速度驚人,2020年到2023年美國優格產業近1/3的成長都是由這家公司所帶動。 圖片來源/twogoodyogurt

▍案例三

歌手賽琳娜.戈梅茲(Selena Gomez)所創立的彩妝品牌珍美(Rare Beauty),希望在 10 年之內募得 1 億美元的珍美影響力基金(the Rare Impact Fund),珍美自己固定每年捐出營收的 1%,投入全球青年的心理健康與教育推動議題 。投入這類型議題的原因,是來自於戈梅茲曾經精神崩潰的切身之痛。珍美目前在全球有 23 個合作夥伴,總資助金額超過 500 萬美元。珍美鼓勵青少年接受自己外貌的不完美,這種價值觀深受Z世代的喜愛。2023 年,珍美的營收超過 3 億美元。

賽琳娜.戈梅茲積極投入青少年心理健康議題。她在傳記紀錄片《傾聽我心》(My Mind & Me)揭露自己從掙扎到重生的親身經歷。
賽琳娜.戈梅茲積極投入青少年心理健康議題。她在傳記紀錄片《傾聽我心》(My Mind & Me)揭露自己從掙扎到重生的親身經歷。 圖片來源/IMDb

BTM 獎希望企業成為激勵人心的品牌,而不是最會賺錢的品牌 。上述的案例僅是 165 個品牌中的三個事蹟。企業值得被消費者在乎,是因為它努力推動善良的具體事蹟,而不是因為它酷炫的行銷內容與手法。BTM獎沒有排名順序,更不會有市值大小的統計。它的名單按照字母順序與範疇分類,因為每個品牌所從事的使命工作一樣重要。

倫理學是新品牌學、新商業運動

在使命感經濟(purpose economy)時代,公共利益的投入不該被視為企業的活動支出項目,使命感與影響力是企業應積極發展的投資經營項目。 從參與者、兩全其美、珍美等BTM獎的得獎者案例上,可以清楚看到,使命感與影響力能夠為企業創造強健的獲利條件。

21 世紀之初設計狂潮興起,維吉尼亞.波斯特瑞爾(Virginia Postrel)在其經典著作《風格主旨》(The Substance of Style)(2003)指出美學當道,企業經營都必須遵循美學律則(the aesthetic imperative)。企業的創新關鍵往往在於如何結合美學與商業,企業的競爭力奠基在於有多少美學人才與內容資產。

今日,商業營運新的律則已經成立。我稱之為倫理學律則(the ethic imperative)。想要成為一家使命感企業,人們需要倫理學的創新知識與才華。倫理學是新品牌學、新商業運動。

台灣有各式各樣的品牌課程,但就是欠缺倫理學課程。

參考資料
BTM 2023 年:https://www.fastcompany.com/brands-that-matter/list
Participant:https://participant.com/
Two Good:https://www.twogoodyogurt.com/
Rare Beauty:https://www.rarebeauty.com/

此篇《DesignBIZ View》專欄發布於《設計新商業 DesignBIZ》 電子報 NO.026 期
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