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圖片來源/小川珈琲

老字號小川珈琲東京新開店!南貴之任創意總監、融合京都文化與工藝內涵的沈靜空間

2020/12/09 | | 林亞璇

起源於京都的老字號品牌小川珈琲,日前在東京開設新型態旗艦店,找來各領域好手打造空間與品牌,融合傳統日本文化之美與創新的呈現。

創立於京都、擁有70年歷史的小川珈琲,8月時在東京世田谷桜新町開設旗艦店「小川珈琲實驗室」(Ogawa Coffee Laboratory),找來南貴之擔任創意總監,由經手KUMU金澤、TSUGU京都等旅店的設計師関祐介打造空間,除了讓來客能視線無礙地欣賞到咖啡師的工作動態,同時在許多細節上彰顯品牌出身京都的地方特質。

整體帶點昏暗美感的空間,強調自然光造就的氛圍,最大限度地減少了人為光線,讓時間的變化特別明顯。在材質與工法的選擇上,則融合了傳統京都文化與創新作法,例如空間中心有一座的「豆窖」,來自「KURA」(蔵,倉房之意)的概念,安裝著有如茶室的小門,用來存放咖啡豆。

圖片來源/小川珈琲
圖片來源/小川珈琲
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吧檯下方以半透感的和紙做裝飾,並在吧檯前方的地面鋪上一種來自京都的「鋪路石」,這是一種曾被用於京都路面電車的石材。「我認為外地人想像的京都和今日的京都其實有很大的不同,所以沒有使用大眾印象中格狀石板的設計,而是選擇了一種更貼近真實京都的材料。」設計師関祐介解釋。

圖片來源/小川珈琲
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吧檯與桌面使用柳安木材,並以「浮造」技術展現紋理與質地,在自然光的照射下特別明顯;桌子是由関祐介自行開發設計的項目,他在桌腳(雙腿放置處)加上了鋪路石隔板,與整體空間做呼應。入店的地面上裝設了一塊店名字樣的鋼製格柵,関祐介說,這個設計靈感是來自小川珈琲的企業文化。「格柵不容易清理,但這個細節被顧客注意到時,就可以傳達品牌對店舖整潔的重視。」

圖片來源/小川珈琲
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除了空間多處滿載職人手感,器皿傢俱也選用多位日本工藝師的作品,例如陶藝家大谷哲也的杯盤、木作家內田悠的咖啡托盤、Lue的黃銅餐具等。店內常態提供21種咖啡,以及風味豐富多樣的單品咖啡,特別的是能與咖啡搭配、呈現時令食材原味的炭烤料理。從咖啡、料理到品牌設計、內容呈現都找來各領域專家投入監督;透過Ogawa Coffee Laboratory,完美傳遞了小川珈琲融合傳統與創新的嘗試精神。

圖片來源/小川珈琲
圖片來源/小川珈琲
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Ogawa Coffee Laboratory
地址:東京都世田谷区新町3-23-8 エスカリエ桜新町1F
營業時間:7:00-22:00
oc-ogawa.co.jp

參考資料:小川珈琲IDRET

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