【限時報名中!】4場台味體驗,顛覆你我台灣舌!料理茶飲DIY、風味知識學,享用台味激盪新對話!

2021/04/01 | | Shopping Design

4場關於「食」的台體驗:帶你動手料理創意台味,用早午餐開啟一場五感風味講座,還能在品料理的同時,激盪彼此對台灣味的想像!準備好台一下了嗎?

好食光·五感新台味-4場關於「食」的台味體驗

在微涼的春夏之際,來杯有著酸甜氣泡的微醺康普茶,又或是嚐一口濃情台南味的虱目魚燒餅!也可參加用五感體驗物產風味的早午餐聚會,甚至能與研究台味、料理台味的人們齊聚一堂,一同探討台灣不斷轉變的飲食文化!

這季 Shopping Design ISSUE05《新台味》,延伸放大紙本雜誌的概念,想要帶給讀者們更真實的台味體驗。我們企劃了4場精彩活動,邀請四位明星講師,帶領大家透過手作、食識到料理、品嚐,體會有別以往所想像的「新台味」!

熱烈報名中.雙人優惠.搶先報名去→ https://bit.ly/3cSnYd9


TASTE 1:發酵風味學|玩味康普茶手作坊

by 胭脂食品社主理人 Sharon

時間|04/14(三) 19:30-21:30
地點|KOOK LIVING 2店(108台北市萬華區貴陽街二段39號3樓之2)

圖片來源/胭脂臉書

📌發酵食物的原理介紹
📌茶、糖、水、菌種的運用
📌食材風味的應用與設計
📌以烏龍茶、包種茶製作康普茶發酵罐

發酵究竟有什麼魔力?經時間釀造出的風味,為何能讓人如此著迷?春夏之際,最適合來杯微醺冰涼康普茶,讓酸甜氣泡刺激舌尖!佐以合興的經典鬆糕,完美整個夜晚。課程中除了會由胭脂食品社主理人 Sharon親自傳授自釀康普茶的技能,用烏龍茶、包種茶實作自己的康普茶發酵罐。亦可試喝由水果、中藥材、蔬菜等不同食材釀造出的風味康普茶。讓我們一起踏上令人上癮的發酵之路!

👉含容量一公升的自製康普茶發酵罐乙組
👉含合興壹玖肆柒-春遊經典5入鬆糕禮盒乙份(價值390元)
👉含Shopping Design 雜誌四期(價值1,000元)

🌱康普茶:是一種發酵茶,由糖、茶、菌母一起混和發酵而成。發酵成功後會產生微量的醋酸與酒精,可直接飲用,或加入喜歡的水果進行二次發酵,變成天然的水果氣泡飲。

認識發酵風味學→ https://bit.ly/3cSnYd9


TASTE 2:五感認知課|物產風味體驗早餐會

by 土生土長創辦人 顧瑋

時間|04/17(六) 13:00-15:00
地點|COFE喫茶咖啡(103台北市大同區迪化街一段248號3F)

顧瑋

📌概述風味物產的風味由來
📌簡述感官知覺的構成
📌好 & 不好:品嚐比較 bean to bar & 市售巧克力
📌水色、風味、滋味:運用日月潭紅茶風味輪來喝紅茶
📌風味的換位實驗:喫的咖啡、喫的葡萄酒

你有沒有好奇過:在品嚐食物時,我們的感官是如何運作的?味覺中的酸、甜、苦、鹹、鮮又是如何定義的?風味講座我們邀請大稻埕的知名咖啡廳COFE主理人顧瑋,帶著大家透過品嚐巧克力、茶、咖啡與葡萄酒,感受同種物產在風味上的豐富變化性及差異!當日活動開始前,還可享用COFE的人氣早午餐:吐司野菜盤,一場午後的相聚,讓身心靈、胃都滿足!

👉含COFE喫茶咖啡早午餐乙份(價值250元)
👉含Shopping Design 雜誌四期(價值1,000元)

🍳當日講座前,可於11:00-12:30期間至COFE櫃檯兌換早午餐一份。

參與五感認知課→ https://bit.ly/3cSnYd9


TASTE 3:創意台料理|虱目魚燒餅手作坊

by 私廚 Davis

時間|04/21(三) 19:30-21:30
地點|KOOK LIVING 2店(108台北市萬華區貴陽街二段39號3樓之2)

Shopping Design

📌創意料理思維建構、靈感分享
📌台味食材、西式調味的混搭運用
📌料理前置步驟、器具介紹
📌台南虱目魚燒餅創意實作

烤得酥脆,瀰漫難以抗拒的香氣,燒餅加法棍,MIX來自台南的手工虱目魚料!用常見的在地食材,也可以創造令人驚喜的私廚料理!跟著人氣私廚Davis一起探索創意料理的新世界。這晚我們將會用燒餅、法棍與台南的虱目魚,搭配西式調味,實作創意的台料理:虱目魚燒餅。滿滿的鮮美海味直入鼻腔,搭上臺虎精釀的檸檬沙瓦,開啟美好的微醺小酌Night!

👉含虱目魚燒餅乙人份
👉含臺虎精釀限量沙瓦乙份
👉含Shopping Design 雜誌四期(價值1,000元)

DIY創意台料理→https://bit.ly/3cSnYd9


TASTE 4:新台味之夜|品料理的思考與料理人的辯證

by EMBERS主理人 Wes

時間|04/28(三) 19:30-21:30
地點|EMBERS(106台北市仁愛路四段122巷24號)

圖片提供/EMBERS

📌EMBERS新季菜單品嚐
📌台灣味的風味意識探討
📌沙茶對台食文化的發展影響
📌米酒之於感官記憶的存在

這晚我們探討的台灣味,不限於一道料理與風味,而是從台灣飲食文化轉變中的的風味意識開啟對話!以餐講會的型態,透過品嚐EMBERS團隊研發的新季菜單,讓參與者實證、思考新台味之於自己是什麼樣的存在。活動當晚將會由 EMBERS 主廚 Wes 主持,並邀請研究台灣味的研究者,一同探討沙茶與米酒對台灣飲食文化的影響,進而用新菜單具體化論述與研究成果。

👉含EMBERS 2021年4月新菜單乙客(價值3,200元)
👉含Shopping Design 雜誌四期(價值1,000元)

前進新台味之夜→https://bit.ly/3cSnYd9


報名資訊 / → [https://bit.ly/3cSnYd9]

費用 /
TASTE 1:發酵風味學|玩味康普茶手作坊|單人價2,200元 / 雙人優惠4,000元
TASTE 2:五感認知課|物產風味體驗早餐會|單人價1,200元 / 雙人優惠2,000元
TASTE 3:創意台料理|虱目魚燒餅手作坊|單人價2,200元 / 雙人優惠4,000元
TASTE 4:新台味之夜|品料理的思考與料理人的辯證|單人3,800元

活動洽詢 /
sd@shoppingdesign.com.tw / 02-8773-9808 #171 吳小姐 #170 邱小姐
(主辦單位保留本課程及講師變更之權利)

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