極簡手搖品牌 &TEA 攜手 ICA 金獎巧克力職人 COFE，運用「茶巧克力」設計 2 款獨家冬季限定飲品：「瑞雪紅玉那堤」及「巧霜冬之花」，並力邀新銳設計師李君慈為這次合作設計主視覺及限定款杯套，預計 12 月 15 日起於 &TEA 敦北店發售！
有肉桂捲風味的手搖飲！ICA 金獎巧克力結合法式輕奶油工藝
&TEA 與 COFE 這次合作是以 Cacao ParTEA 黑金找茶作為核心理念。COFE 歷經一季反覆嘗試，以 &TEA 的經典飲品為概念發想，打造全台獨家的「紅玉奶茶巧克力」及「桂花鐵觀音茶巧克力」；然後 &TEA 研發主理人再運用這 2 款茶巧克力設計出冬季限定飲品：「瑞雪紅玉那堤」及「巧霜冬之花」。
「瑞雪紅玉那堤」基底選用頂級錫蘭紅茶搭配小農鮮奶製成醇厚紅茶拿鐵，鋪滿法式海鹽奶蓋後淋上秘製黑糖肉桂淋醬增添香氣，杯頂撒上 COFE 紅玉奶茶巧克力碎片，喝下時淋醬、奶霜與茶湯三者完美融合，仿若品嚐黑糖肉桂捲，香氣瀰漫口腔，茶巧克力塊增添飲品口感並於口中留存奶茶香餘韻。
「巧霜冬之花」選用散發焙火香氣鐵觀音揉和私家桂花釀，創新巧克力奶霜輕鋪於杯頂，淋上COFE桂花鐵觀音茶巧克力甘納許與乾桂花增添香氣，前韻感受茶巧克力甘納許結合奶霜帶出多層次巧克力體驗，後調則以桂花鐵觀音茶底充滿木質調與花香雙重風味作結。
視覺擔當！李君慈設計聯名主視覺及限定造型杯套
風味之外，這次 &TEA 與 COFE 合作也期望帶來活潑與質感兼具的品牌意象，力邀新銳設計師李君慈擔綱聯名主視覺及限定造型杯套設計。李君慈從主題 parTEA 派對感、個性化具質感的方向著手，也將品質、品味等這次合作想傳遞給消費者的氛圍納入考量。
「對於品牌而言，每株茶葉、每分可可脂甚至是每顆糖粒都是匯聚成一杯飲品或是一片巧克力不可或缺的核心要素，於是我將所有物件幾何化，將派對熱鬧的氛圍用顏色去安排，讓每個元素都仿若是參加派對的來賓。」這些幾何化的物件也像是派對上塑造氛圍的裝飾，透過視覺帶來節慶感。
「杯套設計上將可可果實設定為螢光特別色，吸睛配色讓大家手拿時，便有匯聚路人目光的特殊效果，如同你是派對上最閃亮的那顆星，而當三、四個杯套同時並排陳列時，能瞧見派對的完整面貌，也是留給大家一同來找茶元素的小趣味！」
風味關鍵！解密 COFE 獨家打造 2 款茶巧克力
這次冬令限定飲品的風味關鍵來自於巧克力職人 COFE 的 2 款茶巧克力。COFE 從 &TEA 原有的經典飲品瑞雪伯爵紅烤奶、巧霜鐵觀音為概念發想，以可可脂低溫慢萃工法，將茶葉原始風味緩緩帶出，並使用少量冰糖進行風味調和。
用於「瑞雪紅玉那堤」的「紅玉奶茶巧克力」特別使用奶粉替換黃豆粉，逐步調整製程與添入時間，收斂奶粉原有苦味，賦予紅玉紅茶巧克力尾韻香醇甜郁的迷人奶香，品嚐時可感受頂級魚池紅玉獨有的薄荷香氣，與接踵而至的奶香共譜協奏曲。
用於「巧霜冬之花」的「桂花鐵觀音茶巧克力」比照 COTE 茶巧克力的製成規格，以原生金珠黃豆粉穩定並柔化鐵觀音本身茶濃連帶澀感強的特點，精準調整入花時刻避免花香溢散，確保花香完整萃取於可可脂中並能與茶香相輔相成。
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李君慈
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