精選東京 3 間梅子專賣店！梅子化身茶泡飯、調酒與和菓子等獨創料理

你也喜歡酸酸甜甜的梅子嗎？東京這 3 間特色梅子專賣店將會是你的必訪名單。梅子是日本人生活中不可或缺的食材之一，而其富含營養成分，常被當作是日本料理的經典配菜，醞釀出許多樣百變的好滋味；這次嚴選 3 間東京梅子專賣店：立食梅乾屋、The CHOYA銀座BAR、紅梅苑，你可以站著品味梅乾與焙茶的酸甜交織、嚐鮮一碗梅乾茶泡飯；或是充滿創意的梅酒調酒、全梅套餐、清爽梅子和菓子等，讓到訪的顧客品嚐到東京獨創的梅子料理。

#01 立食梅乾屋（立ち喰い梅干し屋）

ⒸBambooCut Inc.

開設於東京晴空街道內的立食梅乾屋，踏入店內的時尚吧台，而排成一列的梅乾玻璃瓶映入眼簾。這家立食梅乾屋以專賣店的形式，將日本立食文化跟梅乾做完美結合，梅乾屋開發梅乾X茶飲的特色搭配，從全日本各地300種以上的梅乾當中，嚴選16種梅乾與自然製成的茶品，以立食的方式讓顧客品嚐享用。

店內的人氣菜單「梅乾3顆與焙茶」，客人可從酸度、鹹度、甜度各異的梅乾當中，任選3顆喜愛的梅乾來試吃比較。其中，使用紀州產南高梅再加入辛香料浸漬，口感微辣的「辛子梅太子」，或使用紀州產梅子與溫州蜜柑的果汁浸漬而成，帶有爽口酸味與甜味的「蜜柑梅（みかん梅）」等，都是值得嘗試的特色梅乾。

ⒸBambooCut Inc.

如果不敢單吃梅乾，建議可品嘗由梅乾、海苔、鹽昆布、米菓等製成的「絕品梅茶泡飯」，梅乾所釋放出的酸味豐富茶泡飯整體的層次。另外，店內還有販售玻璃瓶裝的梅乾、可在自家進行試吃比較的「梅乾カルタ」，以及裝入梅乾職人手工製梅乾的防災商品「備急梅乾（備え梅）」等，品項十分多元。

絕品梅茶泡飯。 ⒸBambooCut Inc.

立食梅乾屋（立ち喰い梅干し屋）
地址：東京都墨田区押上１丁目１-２ 東京晴空街道４F
電話：03-5809-7890
營業時間：10:00-21:00／年中無休
網址：https://tachigui-ume.jp/

#02 The CHOYA銀座BAR

擁有60多年以上豐富梅酒釀造技術與經驗的CHOYA，已開發過上百種梅酒、梅子的創新飲品與料理，而這家開設於東京銀座繁華鬧區的「The CHOYA銀座BAR」，進駐專業調酒師，調配出各式創意梅酒調酒口味，帶給顧客梅酒口感的新體驗。

ⒸCHOYA UMESHU CO.,LTD.

店內酒飲清單非常豐富，像是威士忌蘇打與檸檬沙瓦等備受酒客喜愛的人氣酒品，加入The CHOYA商品來重新詮釋；也有使用The CHOYA商品，來混搭牛奶、焙茶、蔓越莓汁等的調酒系列（MIXOLOGY）；還有原創調酒搭配下酒菜的配對套餐（DISCOVERY），各個品項都創意十足。

ⒸCHOYA UMESHU CO.,LTD.

ⒸCHOYA UMESHU CO.,LTD.

餐點設計也非常講究與創新，人氣No.1的「全梅晚宴套餐（梅づくしディナーコース）」，包含使用肉、魚、蔬菜與梅子組合的前菜，附梅子塔塔醬的炸物、主食、飯類、甜點等，每道皆使用梅子來調製，與梅酒的契合度絕佳。這個套餐除了料理吸睛，用餐者還可享受2個半小時的暢飲服務，可品嘗超過100種以上的梅酒調酒與無酒精梅子飲品。

而想嚐嚐原味美酒的客人，店內提供的「梅酒評比The CHOYA FLIGHT 5種」，可品嘗The CHOYA本格一年熟成梅酒、The CHOYA本格三年熟成梅酒、The CHOYA BLACK、The CHOYA果泥梅酒、CHOYA黑糖梅酒，這五款梅酒的香氣或是入口後的回韻都不盡相同，適合品嚐調酒前先來個試飲暖身。

ⒸCHOYA UMESHU CO.,LTD.

The CHOYA銀座BAR
地址：東京都中央区銀座5-6-5　NOCO 7F
營業時間：平日 16：00-22：00，假日13：00-22：00
電話：03-3573-8015
網址：https://www.choya.co.jp/the-choya-ginza-bar/

#03 紅梅苑 和菓子專賣店

青梅市吉野梅鄉，每年到了2月中旬至3月下旬的期間，就能在當地發現紅梅、白梅交錯盛開的美景。在清幽的環境下，坐落一處販售梅子和菓子的和菓子專賣店—紅梅苑。店內提供以梅子風味為基礎的各類日式點心，店家為提供優質的梅子商品，堅持使用自家梅園所產的梅子，並且致力於梅園的管理與梅樹的修剪，讓庭園優美的景緻與店家的美味甜點，相映成趣。

Ⓒ紅梅苑

店內附設悠靜的喫茶空間，可以品享多種梅子風味的創意甜品，有使用紅梅苑特製梅酒所製成的「梅絹」，其口感宛如絹絲般的滑順，香氣十足；使用牛奶冰淇淋再淋上特製梅子糖漿的「青梅冰淇淋」，口味既濃郁又爽口；另外「青梅葛切」則是將滑順的葛粉條，沾著青梅糖漿來享用。

梅絹。 Ⓒ紅梅苑

紅梅苑
地址：東京都青梅市梅郷3-905-1
電話：0428-76-1881
營業時間：9:30-17:00，週一公休（若遇假日則營業）
喫茶處營業時間：平日 9:30-16:30，六日假日9:30-17:00
網址：https://www.koubaien.net/