台中最難訂的絕美餐廳「飛花落院」！花費 10 年打造日式庭院、精選五大製茶師 Tea Pairing

被譽為「最難訂的餐廳」的飛花落院，於今年慶祝 2 週年，與五位茶藝師合作推出 Tea Pairing 和茶葉禮盒「旭日東昇」。

飛花落院座落於台中新社，耗費十年打造日式禪意空間，能鳥瞰台中市的風景，被譽為「台中最難訂的餐廳」。今年開幕 2 周年，從 3/29 至 3/31 舉辦限定茶餐會，與台灣五大製茶師合作，除了精選由北到南各個山頭的茶葉，更準備了十道料理搭配這五款名茶，創造豐富多變的 Tea Pairing。

歷經十年打造充滿禪意空間

以唐詩「息燕歸簷靜，飛花落院閒」命名的飛花落院，位於台中新社海拔 465 公尺的飛花落院歷經十年精心打造，融合大自然帶來純粹又豐富的變化，空間由四大元素「木」與「石」、「竹」與」泥」構築，將日式庭院、禪意等美學融入。私密的和宅料理美學空間，讓顧客擁有一段留白的時間，遠離塵囂享受愜意的時光。

落日茶室位於飛花落院制高點，可以俯瞰建築所有的樣貌與台中市的風景，也是唯一可以欣賞夕陽落下的最佳地點，全部空間皆使用老樟木打造。攝影／Szuan Chen © Shopping Design

無邊際水池運用不同色階的灰色磁磚，以馬賽克計算方式拼接而成，會因不同時段的光影變化倒映出不同色彩。下雨天時，當雨水打在水面上，更像是一個大型珠寶盒。攝影／Szuan Chen © Shopping Design

位於飛花落院中央的「凹間」，是日本建築特有的空間設計，作為主人款待客人的重要接待室，每週特請花藝老師更換不同花卉；中央的「圍爐裏」是設計師從日本帶回的古董，在冬季會升起炭火，讓顧客烤烤手。攝影／Szuan Chen © Shopping Design

2 週年限定茶餐會的 3 大亮點

在 2 層樓高藍花楹樹下喝茶

2 週年茶餐會在院子裡一整排 2 層樓高的藍花楹樹下喝茶，由米可吉他及二胡為精彩的饗宴揭開序幕，享受樹梢的隨風搖曳、光影千變萬化的風景，偶爾飄落的花瓣將成為桌上亮眼的點綴。

精選臺灣五大製茶師名茶

從茶園管理、茶廠經營、茶葉製造，五大製茶師把台灣由北到南各個山頭不同的山頭氣、發酵韻、焙火香經過合適的製法，完整的保留了不同層次的香氣和喉韻。

有三峽極具盛名產量高達 80% 李宥陞製作的「碧螺春」
曾創下高價 101 萬一斤，並連續 15 年特等獎的徐耀良所製作的「東方美人」
續數年獲得日本最高金賞綠茶及法國茶葉大賽金獎的杜蒼林製作的「梨山果香烏龍」
魚池四大類紅茶連續 3 年同時奪得特等獎的魚池茶王莊鎔璞的「紫芽春尖」
自 33 歲起即累積數十項「凍頂金萱」特等獎的名間茶王陳立偉

十道精緻料理搭配五款名茶的 Tea Pairing

十道料理完整搭配這五款名茶，讓顧客體驗到不論是冷泡紫芽春尖或是梨山果香烏龍搭配的八寸前菜、帶有海苔香氣的碧螺春和刺身的組合，熱泡的東方美人和冷萃的凍頂金萱都各有不同風味。

以木製窗花為概念，打造精緻茶葉禮盒「旭日東昇」

本次的週年限定套餐還可以免費帶走五大製茶師的精選茶葉禮盒「旭日東昇」，外盒由日本木製窗花第二代傳人陳正忠及陳建利兄弟手工打造，像太陽一樣的線條彷彿旭日東昇，也像是在飛花落院體驗到的日昇日落，數十根木條各有不同角度手工黏合起來，保留原生木料的溫潤觸感，盛裝輕便好攜帶的迷你茶罐，方便隨時隨地品茶。

禮盒裡包含「碧螺春李宥陞」、「東方美人徐耀良」、「果香烏龍杜蒼林」、「紫芽春尖莊鎔璞」、「凍頂金萱陳立偉」的小罐茶。圖片提供／飛花落院

「飛花落院」2 周年套餐：5880 / 人（服務費外加）。目前僅接受預約制，並於即日起開放網路預約訂位。包含十道精緻日本料理、戶外茶席、音樂演出、五大製茶師 Tea Pairing、五大製茶師金選-旭日東升。

飛花落院
地址：台中市新社區中興嶺街一段111號
電話：（04）2582-2388
營業時間：午餐時間1 1:30-14:30，晚餐時間 17:30-21:30（週一、週二公休）
飛花落院訂位連結：https://reurl.cc/ERAO3K
飛花落院官方網站：https://www.inflorescence.com.tw/

台中最難訂的絕美餐廳「飛花落院」！花費 10 年打造日式庭院、精選五大製茶師 Tea Pairing

歷經十年打造充滿禪意空間