從捷運國父紀念館2號出口出站後，沿著直線行走，就會發現一間全新的酒吧，簡約時髦宛如精品咖啡廳的外觀，讓人忍不住想走進其中一探究竟。這裡是「GŪLŪ GURU 酒調實驗室」，不同於傳統酒吧，他們帶著創新的調酒與品飲方式進駐台北大巨蛋商圈，首創的「酒調飲」，從清醒到爛醉 4 種酒精濃度為基礎，帶來 24 款調酒，喜歡的風味與輕盈濃厚度都能自己決定。
偶爾，也想要在明亮的空間喝調酒。從外觀到店內一脈相承的設計與風格，予人簡約通透的感受，摒棄傳統酒吧的隱密昏暗感，GŪLŪ GURU特別使用晶透的落地玻璃窗模糊室內外的空間界線。空間邀請「Mizuiro 水色設計」操刀打造，以冷灰色調為主調，並於內部添加了一些綠意植栽妝點，讓整體空間帶有時尚高雅調性的同時，也因為有了綠意而為酒吧增添有機的生命力。
GŪLŪ (咕嚕) 是當液體「借過喉嚨」的狀聲詞；GURU 則有「權威」、「大師」 之意。希望吸引各方「喉嚨借過權威」呼朋引伴，以實驗室型態打造創調所，發展「酒調飲」全新概念輕鬆飲，同時推出進階「工藝調酒」，以此邀約志同道合的喉嚨借過權威，前來一再品味。
來這裡不必拘束，GŪLŪ GURU主打輕鬆愜意、或坐或站的街邊酒飲氛圍，猶如精品咖啡廳的明亮精緻，使 GULU GURU 與昏暗隱密的傳統酒吧差異顯著；誰說晌午烈日當空不值得微醺 ? 無論午後樹影婆娑、深夜寂靜月色，何時何種心境，都可以走進GŪLŪ GURU啜飲一杯，從下午四點營業到凌晨的時段，是台北市中心 pre-drink and after drink 最佳去處。
首創「酒調飲」全新概念
細數臺灣調酒歷程，50 年代隨美軍第七艦隊抵台的是美式以狂歡享樂逃避未知的俱樂部文化，熱情奔放的隨意氛圍也體現於他們在酒飲上的不拘小節；可純飲可加冰方便飲用的濃烈威士忌、擁有百變色彩的雞尾酒，連同美式文化替台灣調酒歷史抹上濃厚的鮮豔色彩。
緊隨其後的日本職人精神，精確無誤的調配比例、一絲不苟的製作方式甚至是整體燈光音樂的氣氛營造，日本調酒文化含蓄內斂的文化特性，結合日式美學的細膩優雅，更可以說是追求生活的儀式感。
吸收內化上述二者的概念養分，「GŪLŪ GURU 酒調實驗室」首創「酒調飲」全新概念，以基酒、酒精為度量，解構，堆疊，重建後二次解構，讓調酒也能如光譜般，沒有既定的色彩，而能調製出多變風味，更希冀酒調飲概念如台灣國飲，風靡國際。
4 種濃度、24 款調酒，以光譜兩端調製多變風味
GŪLŪ GURU 品牌創辦人 Kasey Yen 表示：「台灣調酒市場百花齊放、臥虎藏龍，但我們希望能讓飲酒這件事有不同趣味。因此打造游刃有餘、擁有自由度的酒調飲。但其中的工藝技法卻嚴謹深究，如實驗室一般把握有度。我們希望不管GULU大師，還是初學者，都能在這邊找到歸屬感。」
GŪLŪ GURU 六大篇章酒調飲皆分別有《清醒 Sober》、《微醺 Tipsy》、《重醺 Woozy》及《爛醉 Wasted》 四種系列酒精濃度，共 24 款品項隨性任選。另各自推出工藝版本，以待喉嚨借過大師們一同賞玩。
首席酒調實驗師 Ethan Yeh 表示: 「即使擁有相同脈絡的同系列酒調飲，根據酒精濃度多寡，其中的細節也存在顯著的差異。酒感輕盈與厚重之間，酒精濃度不應該簡單存在於多了基酒添加的多寡；匠心追求「最佳適配性」完美平衡整體風味，解構其中所有元素，透過不同手法、基酒、原料的打掉重煉，「我們替這 24 款酒調飲找到了自己的靈魂」
GULU GURU 首次亮相，推出 6 大篇章
01 手標泰奶
首篇章以《清醒 Sober》手標泰式奶茶【仲夏夜】開啟； 閉眼感受【夏夜晚風】《微醺 Tipsy》 愛爾蘭奶酒的濃情蜜意； 偕手《重醺 Woozy》蘭姆酒，前進森林湖畔【打撈月光】；【趁月朦朧】，藉著《爛醉 Wasted》相約清晨共私奔。
02 莓果優格
【床邊故事】的莓果優格是清醒時分的溫柔；微醺時，添以優格酒，【枕邊低喃】會更加繾綣難捨；感受到莓果風味琴酒的重醺愛意，羞紅臉的是你還是這片【悄悄星空】？午夜結束，爛醉之前，讓我們互道一聲【晚安好夢】。
03 桂園鐵觀音
桂圓鐵觀音是清醒的【浪漫主義】；平凡日常加入【魔藥學】的一劑微醺梅酒；我們不只【墜入星河】，更墜入了蘭姆汪洋；爛醉之後，【序章】翻篇。
04 鳳梨紅玉
無論來到【仙境孤島】的你是否清醒，但這場由鳳梨紅玉組織的微醺【熱帶幻想】無可抗拒；也許蘇格蘭威士忌的強勢重醺會讓你在【池畔發呆】；但遠不及爛醉後眼前【蜃樓】。
05 桂花洋梨氣泡飲
誰說【太空漫步】桂花洋梨氣泡飲不夠清醒優雅? 洋梨 cider 微醺融於【搖擺爵士】；汲取一匙蘋果白蘭地，重醺之時一首【旋轉跳躍】；閉著眼徹底爛醉，集體【騰空意識】。
06 玫瑰荔枝茶
【落日加州】是玫瑰荔枝茶的清醒告別；【夜幕餘暉】落在微醺荔枝酒之中；重醺玫瑰風味琴酒，使【黎明夕幕】更加動人；終了，不如倚肩共賭太陽【西沈霞海】，計畫另場爛醉貪歡。
GŪLŪ GURU
地址:台北市大安區光復南路280巷24號
營業時間：週一至週四 16:00-00:00；週五至週六 17:00-01:00
