2023「亞洲 50 最佳酒吧」得獎名單公佈！有著「亞洲酒吧最高殊榮」的「亞洲 50 大酒吧 Asia's 50 Best Bars」今年已邁入第 8 屆，首次移師香港舉辦頒獎典禮，甫於 7 月 18 日圓滿落幕。而今年台灣共有 3 間酒吧入選，分別是名列第 11 名的「Indulge Experimental Bistro」、第 41 名的「Vender」，以及第 43 名的「The Public House」，每一間都有其主打特色，本篇將揭曉 3 間酒吧的地點、餐酒特色和空間介紹。
01 Indulge Experimental Bistro
Indulge Experimental Bistro 自 2017 年以來，在「亞洲 50 最佳酒吧」榜單中維持名列前十的好成績，並於 2020 年獲得「榜單傳奇獎」，同時已連續 6 年獲得由 Bareksten 贊助「台灣最佳酒吧」的榮譽，今年也不例外。除了調酒以外，餐食類也拿下米其林指南餐盤推薦的殊榮，在國際上被高度認可。
Indulge Bistro 像是一間「雙面酒吧」，以北歐風格貫穿的一樓空間，及微帶光澤的車渠貝妝點的裝潢，氣氛優雅舒適，讓人不覺沉浸其中。循著潛水艇窗和船用時鐘的裝飾，進入地下一樓，宛如來到滿載著深色烈酒的船艙中，木板的薰香、煦煦黃光和截然不同的音樂令氣氛為之轉變，是沈穩內斂更帶有充滿成熟都會風的另一空間。
主理人 Aki Wang 曾被 Netflix 紀錄片影集《午夜亞洲－台灣台北》採訪，談論他們團隊如何透過酒的創作展現台灣文化。Indulge Experimental Bistro 不僅為台灣酒吧開拓國際視野，其餐酒特色更是緊扣台灣在地農業文化，打造成一間「以茶入酒」而聞名的酒吧，並結合在地的台灣文化發展出一系列的茶雞尾酒，賦予調酒想像力、戲劇性，並細微照顧著主客之間的互動。
最新菜單結合五大自然元素－草、花、果、木、陳，呼應著自然生態中的草生、開花、結果、成木、陳年，以此代表生生不息的循環，以細緻揉合手法展現台灣的自然。
INDULGE Bistro (實驗創新餐酒館)
地點：台北市大安區復興南路一段219巷11號
Facebook：https://www.facebook.com/indulgebistrotaipei
Instagram：https://www.instagram.com/indulgebistro/
02 Vender
名列第 41 名的 Vender Bar 為新進榜的酒吧，位於台中市西區，主理人 Summer 在新加坡成為擔任調酒師後，回到故鄉台灣與新加坡老公 Darren 一起開設了「Vender」。因此他們的雞尾酒和食物菜單，大多以新加坡的飲食文化為靈感，並提供肉骨茶湯、牛舌沙嗲、印度風味炭烤蝦等特色料理。
在空間設計上，由於 Summer 十分喜歡「自動販賣機」隨處可見、可以提供日常必需品的理念，因此以此為發想設計酒吧，將店面設計成一個巨大的自動販賣機，十分吸睛；進入後，客人便會收到一杯迎賓的「新加坡司令」酒，除此之外，也還有自動販賣機出售瓶裝的雞尾酒和啤酒，以及代表雞尾酒的膠囊，讓客人可以隨機選擇他們的飲品，讓品飲體驗富有創意和趣味性。
Vender Bar
地點：台中市西區五權西四街118號
Facebook：https://www.facebook.com/venderbar
Instagram：https://www.instagram.com/venderbar/
03 The Public House
受到英國酒館的啟發，「The Public House」由之前在台北知名酒吧「Le Petite Chambre」工作的 William Wu創立，暖色調的半包廂空間和古典的吊燈、木質裝潢，非常有英倫風格；店名中的 Public 延伸自 Pub 之意，營業至凌晨 4 點，希望大家在此可以透過一杯杯精緻的調酒，熱絡人與人之間的關係。
在調酒設計上，這裡的特色雞尾酒僅以編號表示，像是 #Public 1 採用夏多內（Chardonnay）白葡萄酒、包種茶和桂花，而更豐富的 #Public 4 則使用紫米酒、榛果和鳳梨。餐點方面，則提供炸雞、燉飯、義大利麵等料理，若你在凌晨 2 點後仍留在此處，還有機會品嚐到著名且免費的雞湯，適合夜貓子聚會的所在。
The Public House
地點：台北市大安區信義路四段143號一樓
Facebook：https://www.facebook.com/ThePublicHouse2020
Instagram：https://www.instagram.com/thepublichouse_taipei/
