2023「台灣米其林指南」8 月入選名單公布!8 間餐廳餐點特色、空間設計等亮點一次看

2023「台灣米其林指南」8 月入選名單公布!8 間餐廳餐點特色、空間設計等亮點一次看
圖片來源/方蒔 FB、鮨天本 登龍門 FB
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2023「台灣米其林指南」8 月入選名單公布!來自台北、台中、台南及高雄的 8 間餐廳,包含傳統法餐、日式料理、創意蔬食等亮點一次看。

超過一世紀的《米其林指南》一直是全世界饕客追尋的重要餐飲攻略,在 8/31 即將到來的年度發表會前,最後一次每月新增的名單公布!共有八家台北、台中、台南及高雄的餐廳入選,包括前二星餐廳侯布雄主廚 Florence Dalia 的新法餐餐廳 16 by Flo;由陳嵐舒擔任廚藝總監、提供簡單輕盈的法式料理餐廳芃卓、知名店家鮨天本的分店、以及一星餐廳開設的甜點分店等,以下介紹 8 間餐廳亮點。

台北

16 by Flo

於今年新開幕的法式餐廳 16 by Flo,由前二星餐廳侯布雄法籍女主廚 Florence Dalia 操刀,套餐包含 8 道勃根地的菜色或食材的傳統法餐,菜單包含法國起司,讓餐點在設計與編排上充滿經典法式元素。更特別的是,餐廳內唯有一張 16 人長桌,讓顧客同一時間共席用餐。

16 by Flo
地址:台北市大安區和平東路二段118巷4之1號
電話:02-2738-0688
IG:https://www.instagram.com/16_byflo/

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圖片來源/16 by Flo IG

le beaujour 芃卓

le beaujour 由台灣知名法式料理女廚師陳嵐舒擔任廚藝總監,與曾在侯布雄工作的主廚江丕禮共同創作。餐點以單純、純粹的法式料理,結合遍尋世界的經典藏茶。週間為單點餐點,週末則提供套餐,能一次品嚐多種法式料理。

芃卓 le beaujour
地址:台北市中山區南京東路二段118號
電話:02-2567-2218
官網:https://lebeaujour.com.tw/

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圖片來源/le beaujour IG
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圖片來源/le beaujour IG

鮨天本 登龍門

知名日本料理「鮨天本」在 2022 年開設的新品牌「登龍門」,由來自福岡的天本昇吾率領弟子掌軍。餐點以 13 貫握壽司搭配鰻魚天婦羅、手捲、味噌湯、玉子燒及甜點,另有季節性的加點菜色。餐廳採用的漁獲主要來自福岡,而醋飯來自花蓮玉里獨家契作稻米,收割後需經過一年時間以特殊方式熟成,確保粒粒分明。

鮨天本 登龍門
地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄16號
IG:https://www.instagram.com/sushi_touryuumon/
訂位:pse.is/4nzjfn

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圖片來源/鮨天本 登龍門 IG
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圖片來源/鮨天本 登龍門 IG

台中

文公館

文公館位於台中市西屯區文心路的老字號「富王大飯店」一側,由中西主廚共同掌杓,有別於印象中合菜的形式,以套餐、按順序上菜,增加臺菜的細膩度,打造「中式 Fine dining」,選用在地食材,菜色同時融合臺菜、粵菜與客家的元素。

文公館 La Maison de Win
地址:台中市西屯區文心路二段636號
電話:04-2326-6655
FB:https://www.facebook.com/WinRestaurant636
訂位:reurl.cc/7jR4Qd

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圖片來源/文公館 FB
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圖片來源/文公館 FB

MINIMAL

由澀(Sur-)分支而立的甜點店 MINIMAL,每季推出嶄新的主題套餐,將冰淇淋作為料理的主角,透過七道冰品,以現代料理概念詮釋冰淇淋的簡樸。多層次的堆疊變化,提升味覺、視覺與用餐感受,除了套餐外,同時提供外帶的單點冰淇淋。

MINIMAL
地址:台中市西區美村路一段133巷16號
電話:04-2321-9080
官網:https://reurl.cc/nDG4g2

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圖片來源/MINIMAL FB

台南

揚梅吐氣

餐廳老闆為祖傳三代的梅農,從日據時期開始種植的高品質梅子,「揚梅吐氣」以梅子與自製梅醬入菜,借此推廣梅子。用餐環境簡樸,被綠意盎然的盆景圍繞,令人悠閒自在。每道菜的味道酸甜中帶鹹香,卻不失豐富度、十分下飯,特別是梅香肉、梅醬蛋豆腐與酸梅肥腸深受歡迎。

揚梅吐氣
地址:台南市楠西區1-5號
電話:06-575-1617
FB:https://www.facebook.com/profile.php?id=100063850998837&fref=ts

高雄

方蒔

由擁有米其林星級餐廳紮實歷練的蔡中和主廚,與餐廳經理兼侍酒師 Kiky 共同打造,以團隊成長記憶發想,揉合精湛法式料理手法,融合精選台灣食材,佐專業餐酒搭配,透過料理傳承飲食文化,及傳遞南台灣風土之美。

方蒔 the Front House
地址:高雄市苓雅區憲政路132號
電話:07-223-1768
FB:https://www.facebook.com/ThefronthouseTW
訂位:reurl.cc/x14z7b

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圖片來源/方蒔 FB
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圖片來源/方蒔 FB

仙桃素

擅長以不同烹飪技法詮釋蔬食的主廚 Dean,將習以為常的經典臺菜、傳統葷食菜餚,以蔬食理念重新演繹,透過發酵、烘烤、燉煮或炙燒等技法展現蔬食風味,並依季節調整菜單。

仙桃素
地址:高雄市鼓山區明倫路496號
電話:07-522-7700
FB:https://www.facebook.com/profile.php?id=100084208242589

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圖片來源/仙桃素 FB

2026 DesignBIZ SUMMIT 趨勢論壇 9/3 登場!聚焦「感知,重新定義商業的尺度」,洞悉 AI 時代下的產業變局

2026/07/07
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2026 DesignBIZ SUMMIT 趨勢論壇 9/3 登場!聚焦「感知,重新定義商業的尺度」,洞悉 AI 時代下的產業變局
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以「感知,重新定義商業的尺度」為題,從設計視角出發,探討 AI 應用、品牌轉型、消費體驗新商機。

掌握 AI 時代 3 大關鍵行動策略、5 大核心議題!全日型論壇 9/3 登場

【2026 DesignBIZ SUMMIT 趨勢論壇】以「 感知,重新定義商業的尺度 」為題,聚焦「AI 應用、品牌行銷、文化創新」三大核心,從設計與創意視角,拆解未來商業如何從感官觸動走向價值認同,重塑品牌打動人心的驅力。

AI 抹平技術門檻、平庸美感俯拾皆是,品牌該如何創造溢價能力?深入第一線品牌與設計團隊幕後,從策略、洞察到實踐,重新定義 AI 時代下的商業競爭力。

多人團票熱賣中!早鳥優惠只到 8/17|立即報名 ❯❯ https://lurl.cc/gM6JsK


感知,重新定義商業的尺度 —— DesignBIZ 趨勢論壇

AI 應用 ⁕ 情緒行銷 ⁕ 品牌設計 ⁕ 消費體驗 ⁕ 文化轉型

⟢ 精彩議程/

▫ Rebranding 的系統邏輯:從不二家 PEKO 看指標系統如何整合品牌設計
講者:木住野彰悟/6D-K Co., Ltd 創辦人暨藝術總監
↳ 拆解不二家品牌重塑幕後:從客戶溝通到設計落地
↳ 從識別、空間到消費場景,如何打造一致、共感的品牌體驗?

講者簡介|木住野彰悟為平面設計工作室 6D 創辦人。其專業實踐聚焦於企業與城市的視覺識別,設計範疇橫跨標誌、包裝、指標系統,以及跨領域的設計系統建構。代表作品包含不二家、神奈川縣立圖書館、出雲大社、京都新風館、哆啦A夢登戶車站等眾多跨領域指標性專案。

▫ 技術美學的破局點:從 AI 流程解構看未來設計的跨域整合力
講者:楊漢軒/ NVIDIA 技術美術工程師
↳ 破除 AI 取代焦慮,解構 AI 底層模型到商業應用層級
↳ 設計生產力的新戰場:展望未來設計的工作型態

講者簡介|現任 NVIDIA 技術美術工程師,具備超過十年的技術美術(Technical Artist)資深實務經驗。長期跨域於科技、遊戲、動畫與數位藝術,擅長在技術與視覺美術之間進行深度轉譯。 曾獲桃源國際藝術獎首獎、參與開發多款跨平台遊戲,最近幾年專注在 AI 軟體與AI模型的訓練與研發。

▫ 走進生活的共感行銷:Spotify 如何用數據驅動洞察,釋放文化穿透力
▹ 講者:廖以琛 April Liao /Spotify Advertising 大中華區負責人
↳ 從用戶洞察到場景行銷,如何活用行為數據,精準勾動消費者情緒?
↳ 洞悉情境式廣告的互動體驗,打造沉浸的品牌共鳴

▫ 從材料到文化,品牌如何讓價值被重新看見
▹ 講者:吳庭安 /W 春池計畫 主理人、春池玻璃副總經理
↳ 從材料與製程創新出發,打造傳產的綠色經濟
↳ 如何將永續設計導入品牌,重構市場的價值認同?

講者簡介|吳庭安,「W 春池計劃」主理人,循環經濟與循環設計的實踐家。以「透明(Transparency)」為核心概念,推動工業、設計與文化的共生循環。其設計與策劃涵蓋材料再生、空間建築、品牌敘事與地方文化再造,主張讓設計成為連結人與自然、產業與社會的透明媒介。

▫ 重新定義「設計感知」:AI 如何介入視覺創作與互動藝術
講者:吳哲宇/新媒體藝術家、墨雨互動設計&MonoLab 創辦人
↳ 互動式的體驗設計,如何重構新媒體藝術的商業邊界?
↳ 從 Taiwan.md 出發,打造 AI friendly 的科技人文環境

講者簡介|吳哲宇,新媒體藝術家,墨雨互動設計與 MonoLab 創辦人。十二年以演算法追問程式碼能否擁有生命與情感,相信機制本身就是作品。作品於威尼斯雙年展、Art Basel Miami 與台北 101 展出,駐研足跡從巴黎 104 到 C-LAB × 法國 IRCAM。2026 發起開源知識庫 Taiwan.md,為台灣寫下 AI 讀得懂的靈魂;線上學生逾兩萬人。

▫ 工藝,在演算法之後:材料如何找到新價值
講者:王識源 & 盛郁庭/ROSO 機器人建造實驗室共同創辦人
↳ 人機協作,如何開啟空間與建築設計的新可能?
↳ 從數位製造到藝術設計,探索傳統材料新應用

▫ 傳承轉譯:以體驗設計重構文化的商業價值
▹ 講者:蔡明倫/POUYUENJI 寶元紀總經理
↳ 餐食、旅宿到體驗,傳產如何跨業態,建立文化品牌生態系?
↳ 傳統茶文化的設計轉譯,打造跨世代共感的生活體驗

講者簡介|蔡明倫,寶成國際集團共同創辦人蔡其建之長子,畢業於台大、哈佛設計研究碩士,曾任寶成工業董事及副總經理。為承續父親對藏茶的熱愛與分享初心,2020 年接任 POUYUENJI 寶元紀總經理,陸續開設《溪山行館》、於京都設立品牌原生店《POUYUENJI KYOTO》與《playtea kyoto》,及苗栗三義《POUYUENJI HILLS 寶元紀之丘》、台中《元紀.台灣菜》等據點,將POUYUENJI逐步打造為國際茶生活品牌。

▫ 字體即品牌策略:超越視覺美感的商業字型決策學
▹ 講者:森田隼矢/Monotype 資深字體設計師
↳ 從 LINE 字體設計出發,字型如何形塑品牌識別、市場行銷與營運?
↳ 跨市場的視覺溝通:字體如何在不同觸點兼顧在地化與通用性?


≣ 參與對象

◦ 品牌經營者・創業者 — 追求策略轉型與品牌再定義的實踐路徑
◦ 跨領域領導者 — 開拓經營視角,強化團隊創意思維
◦ 策略/內容企劃人 — 掌握前線設計與消費趨勢應用
◦ 創意設計工作者 — 強化設計與市場連動思考,拓展設計影響力

≣ 活動資訊

時間| 2026 年 9 月 3 日(四) 10:00-17:00(09:00 進場)
地點|福華國際文教會館 卓越堂(臺北市大安區新生南路三段 30 號)

≣ 票券資訊

◦ 8/17 前!早鳥優惠:3600元 / 人 ❯❯ https://lurl.cc/gM6JsK
◦ 3 人以上團報:3200 元 / 人
◦ 6 人以上團報:3100 元 / 人
◦ 10 人以上團報:3000 元 / 人
◦ 一般票:4500 元 / 人
※ 票券包含 Shopping Design 特刊雜誌乙本(9月出刊,價值 350 元)
※ 票券或內容洽詢:sd@shoppingdesign.com.tw、謝先生 02-8773-9808#285、徐小姐 02-8773-9808#270

≣ 報名須知

※ 論壇提供午餐。
※ 本公司採用電子發票,發票將統一於付款完成後的兩週內由「綠界科技 ECPay」寄送電子發票開立通知至您報名時填寫的發票收件人email。若有公司報帳特殊需求(如更改統編、同筆訂單開立多張發票...等),敬請於報名前來信或來電告知,完成報名後恕無法受理,謝謝。
※ 如需申請退款請於論壇開始日前 8 個工作天告知,我們將收取論壇的 10% 費用以及銀行轉帳之手續費,逾期恕不受理。論壇亦提供名額保留,請於活動前來電或來信告知,可為您保留名額一年,一年內若對其他論壇或課程有興趣可轉移至 Shopping Design 所舉辦之該活動。
※ 主辦單位保留活動大綱異動之權利,更新資訊以活動網頁內容為主。

2026 DesignBIZ SUMMIT 趨勢論壇資訊
9/3(四)趨勢論壇 @福華國際文教會館 2 樓卓越堂(臺北市大安區新生南路三段 30 號)

關於「設計新商業年會 DesignBIZ SUMMIT」
2006 年創立起始,Shopping Design 從個人消費需求出發,傳遞買設計、學設計、享受設計的理念;與讀者分享好設計背後的理念和知識,期待更有意識的消費、有態度的理想生活。 而進入日趨自動化、生活化、娛樂化的消費場景裡,我們開始深度看向市場供給端,分享企業品牌如何運用設計展開溝通、貼近需求、引導創新,深入其中設計之所以能為商業賦能的關鍵、交流共創,進而催生了「設計新商業年會」!

2026 DesignBIZ SUMMIT 設計新商業年會|趨勢論壇 — 感知,重新定義商業的尺度
時間|2026/9/3(四)~2026/9/3(四) 地點|台北市大安區新生南路三段30號
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