台南綉溪安平飯店於 2024 年 1/21 開幕，以建築外觀致敬安平古堡，與台南本地專業設計師曾輝榮、許瑞燕、「by associates 」合作，以《動．靜之間》為設計主題詮釋空間，《磚、夕陽、劍獅》打造品牌辨識。全館佔地近 900 坪，館內 A、B 兩棟共 42 間獨一無二設計的客房；房內更選用知名世界沖煮大賽冠軍王策 VWI by CHADWANG 的鮮磨咖啡粉、與台南老字號甲子園茶行冠軍製茶師蘇冠杰的高山茶與紅烏龍，可以自己享受手沖的靜謐時光。
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跟著 Shopping Design 編輯一起開箱「台南綉溪安平飯店」，本篇將介紹房型設計、全台飯店首間沉浸式互動空間、歐美設計傢俱、新潮粵式餐食等 5 大亮點一次看。
亮點 1：建築外觀混搭紅磚和清水模
逃離都市塵囂，躲入綉溪安平的磚砌房舍就像在台南擁有一座私人度假屋，外牆磚塊的暖赭紅與清水模的冷靜灰，混搭出現代又復古的設計風格，頂樓觀景台致敬安平古堡，遙想歷史、展望未來；入口處右側的家宅守護神劍獅牆，仔細端詳，每個劍獅以饒富趣味的和善和逗趣表情，將台南的傳統歷史以現代幽默的方式演繹、在地延續，讓旅客的腳步和心情都輕鬆了起來。
亮點 2：1F 公共空間擺放多件歐美設計傢俱
進入綉溪安平一樓，大廳兩側紅磚和青磚堆砌的牆面裝飾，左側為禮賓櫃台，右側為迎賓咖啡廳，視線中心的「月亮沙發（Moon System）」是由曾獲「普立茲克獎」的英國建築師扎哈哈蒂（Zaha Hadid）所設計，外觀秉承大師流動曲線鮮明的特色，將沙發「液態化」打破傳統對於座椅的認知，乘坐舒適符合美學與人體工學，低調的汞銀色如同深海海面，對應挑高天花板上的光亮線條，象徵漁夫灑網的拋物線靜止在天空，帶來辛勤努力的希望與豐收。
走進一樓迎賓咖啡廳，可以發現咖啡廳的牆面和天花板裝飾，是設計師特意安排的巧思，翻轉大家對熟悉「磚塊」的傳統印象，利用不同象限疊加、創意組合成一件件美麗的作品。
廳內布置來自歐美前衛品牌的家俱家飾，如：20 世紀最具影響力的建築師，丹麥設計巨匠 Arne Jacobsen 的水滴椅、天鵝椅，英國皇家藝術學院老同學—英倫設計二人組 Edward Barber & Jay Osgerby 的鈕扣茶几（Button Table），西班牙設計頑童 Jamie Hayon 的 RO寧靜扶手椅和 FAVN 擁抱沙發，帶動 20 世紀美國設計運動 Paul McCobb 的 Planner 大理石茶几等，台歐混搭、營造既傳統又現代的視覺衝擊。
綉溪安平業主代表陳思吟表示：「綉溪是本土自創品牌，選用義大利 B&B Italia，以及丹麥 Fritz Hansen 的設計傢俱與國際接軌，挑選多款知名設計師的作品在飯店中，混搭出讓人眼睛為之一亮的設計風格，為的就是讓所有來到飯店的客人住的舒適、有品味。」
咖啡廳營業時間從上午 11:00至深夜 11:00，旅客除了可以在下午 4:00 入住前於此享用免費的迎賓下午茶點以外，也可以全天候享受世界沖煮大賽冠軍王策 VWI by CHADWANG 品牌精選咖啡、和台南老字號甲子園茶行冠軍製茶師蘇冠杰的台灣茶；晚上 9:00 後將變身酒吧，調酒師為安平獨家設計的酒精性調飲，入住旅客可免費品飲 3 杯。
亮點 3：42 間客房，每一間房間都是不同的設計
綉溪安平共 42 間客房、42 種房型，客房間間獨具特色，讓每次入住都擁有開盲盒般的驚喜，房型以功能區分做：單床客房與雙床家庭房，最小坪數從 14 坪起、最大坪數 27 坪，提供大坪數的房型空間，讓旅客享用更自在舒適的環境。
A 棟的房型是由諦門室內設計主理人曾輝榮設計，在設計主題《動．靜之間》加入了時間軸，將房間 2 樓、3 樓、5 樓，從下到上依序、從過去到未來時空交錯。像是 3 樓就代表著 50-60 年代時期，以房間「商匯」為例，曾輝榮說明：「安平過去除了是漁港，也有很多洋行，商匯聚集生意，喜歡運用『拱門』元素，象徵平安圓滿。」因此房內有許多拱門元素、甚至牆邊也磨成圓弧面，用現代的手法呈現當時的風格，希望讓旅客們不要總是體驗到一成不變的台南，而是可以讓在地的精神和語彙被好好訴說。
B 棟的房型則是由廣角度應用空間設計總監許瑞燕設計，在主題《動．靜之間》加入了安平地貌、海陸交會、散步巷弄的意象。以房間「巷影」為例，許瑞燕說明：「在以前巷弄像是一個過度空間，鋪有石板、是鄰居們話家常的地方，為了傳達安平的巷弄文化，房間裡面有斜屋簷、廊道、巷弄元素；空間也以灰白色系、米石子的建材呼應當時的建築色彩；並運用清朝時的雕刻、民國時期的花格磚，象徵安平歷經荷蘭、漢人、日本人等許多文化和朝代的變動。」
另外，飯店也找到台南近百年、傳承三代老字號品牌「順盛製皮廠」的「牳瑪皮件工作室」為綉溪訂製房卡皮套，為控制電子鎖的塑膠片增添溫潤人情味；客房內 Home Bar 選用世界沖煮大賽冠軍王策 VWI by CHADWANG 的鮮磨咖啡粉、台南老字號甲子園茶行冠軍製茶師蘇冠杰的高山茶與紅烏龍，除了名品手沖工具一應俱全，QR Code 一掃，還有世界冠軍手把手影片指導。
亮點 4：全台第一座飯店內沉浸式互動空間
綉溪安平與 Phalanity Digital 方陣聯合數位科技有限公司合力打造全台第一座飯店內「沉浸式互動空間」，從入門前的廊廳即開始醞釀，腳下的光影變化預告著探險即將開始，占地 80 坪，多台Epson 3LCD 雷射投影機，安心安全的雷射光源打造絢麗的色彩，無限延伸的畫布上場景流動著，體驗在精心安排的故事動畫中，搭配與震撼感動的配樂，很適合親子一同享受。
即日起至 3 月 31 日止，每日三段開放時間分別為：09:30~11:00、15:30~17:00、19:30~21:00，目前展出主題「我們只有一個地球」，站在多媒體互動空間內，沉浸式體驗從冰天凍低的極地氣候，漸漸融化的冰山，看著北極熊和企鵝逐漸消失的家，一瞬間，場景從陸地到水裡，跟著海龜和美麗的海底生物徜徉在深海世界。定期更換主題故事，藝術性和教育性兼具，除了原設定的主題展演，亦提供場地租借舉辦各式創意活動。
亮點 5：新潮粵式餐食，以套餐式為主
餐廳位於飯店 B 棟二樓，室內 100 個座位區，包括一個 20 人座包廂，港籍總主廚岑智長師傅，與西餐主廚劉于萍師傅帶領團隊，為下榻的旅客們在此設計烹調美味的晚餐和早餐。
餐飲服務以套餐為主，早餐提供中式、西式、素食及粵式四款套餐。其中，中式早餐的海陸鮑魚粥，主廚以高湯將白米完全煮化如漿，入口稠糜香濃，搭配片片彈牙鮮美的墨西哥車輪鮑，細膩與講究全在這一碗裡；西式套餐的酥炸軟殼蟹法式洋蔥濃湯，主廚將軟殼蟹、洋蔥和各式香料炒香後加水燉到味足調味，以料理棒將其打至成濃湯，最後加上炸得外酥內軟的軟殼蟹，精華與鮮美全在這一碗裡。
深色胡桃木製地板，搭配白色大理石桌面、和牛奶咖啡色皮製座椅，自然光從三面環顧的落地窗灑進，天花板上如船體骨架排列，一束一束木樁排列整齊劃一，壓低高度讓視線專注力集中在桌前的美食和家人朋友們身上；非餐期時間也能帶上書報雜誌在戶外區的沙發閱讀，或是在高腳椅區喝一杯葡萄酒發呆、放鬆滑手機。
3 月 11 日起至 3 月 31 日更與來自香港的 BJCP 啤酒評審 Ben Ng 先生合作，再推出春季限定「濃烈啤酒節住房專案」，專案包含：一樓酒吧晚間 7 點至深夜 11 點「德式濃情烈烈啤酒套餐」，每人含 4 杯精選啤酒佐德式餐食，豪華客房住宿一晚、迎賓下午茶、悠閒晚餐、悠哉早餐、免費體驗全台第一座飯店內沉浸式互動空間等。想知道更多關於「綉溪安平飯店」開幕資訊與住宿優惠，請至綉溪安平官方社群查看更多。
台南綉溪安平飯店
地址：台南市安平區古堡街136號
電話：06-391-0588
官網：https://www.xiuxi.com.tw/
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