蛋黃酥是台灣最具代表性的經典糕點之一，在任何時刻都能在街邊的麵包烘焙坊吃到一顆，可見台灣人對於蛋黃酥的高度喜愛。要從眾多蛋黃酥品牌中脫穎而出，更是不容易。
今年，義大利百年松露品牌「薩維尼松露」首度與台灣烘焙冠軍師傅合作，經過無數次的研發與嘗試，在口味與用料之間取得平衡，堅持完全手工打造，終於造就了經典美味的松露蛋黃酥。
綿密滑順、甜而不膩的白鳳豆沙，融合 22-28 天紅土鹹蛋黃的鹹香鬆綿，再不計成本地加入三款薩維尼松露經典產品：獵人黑松露醬、琥珀黑松露橄欖油、頂級黑鑽松露鹽，由冠軍師傅精心調製黃金比例，打造講究細節、層層分明的香酥餅皮，是每一口都能吃到 100% 純正松露的精品蛋黃酥。
100% 松露使用，絕不添加人工香精與其他添加物
松露的味道獨特迷人，但有一個特性，就是味道容易散發掉。同時，高溫也會破壞松露的香氣。此外，要在打開松露蛋黃酥的瞬間、入口時就感受到松露的香味，必須使用達到一定用量比例的松露，並以獨家手法封住松露的香氣。因此，烘焙團隊使用了薩維尼松露三款產品：獵人黑松露醬、琥珀黑松露橄欖油、頂級黑鑽松露鹽，缺一不可，才有辦法完成一顆顆味蕾層次豐富、香氣飽滿的蛋黃酥，並確保吃完後松露香氣還能繚繞口中。
西方的森林瑰寶遇上台式經典糕點
為了襯托出松露香氣，烘焙團隊在試過多種豆沙餡後，選用了本土產大顆飽滿的新鮮白鳳豆。蒸煮後，以人工一顆一顆去膜，再蒸熟搗成白鳳豆泥，最後熬煮成白豆沙，步驟繁複且耗時費力，才能讓入口後的蛋黃酥保有綿密滑順的口感。
清甜的白鳳豆結合獵人黑松露醬，讓平實的白鳳豆沙增添了松露特有的高級芳香。琥珀黑松露橄欖油則是發揮了結合兩者的最佳調和劑，使蛋黃酥內餡更加滑順可口，且較無負擔。頂級黑鑽松露鹽每一片鹽都保留了獨特的松露香氣與片狀結晶鹽的質地，輕輕碾碎松露黑鹽，取代黑芝麻，細撒在蛋黃酥頂端，是最不可或缺的點綴，也為舌尖上的味蕾增添畫龍點睛的奢華風味。
而作為蛋黃酥靈魂的鹹蛋黃，使用完整一顆 22-28 天紅土熟成的鹹鴨蛋黃，師傅使用獨特手法去腥，保留住蛋黃的油脂，才能呈現蜜釀般的橙黃色，口感鹹香鬆綿不乾柴。
金月頌福送祝福，提供多種松露蛋黃酥禮盒組合
義大利百年品牌「薩維尼松露」此次推出松露蛋黃酥禮盒，是為了讓台灣人能夠更加認識松露，並進一步發現，原來松露不是只侷限用在西式料理，和最具台灣味的蛋黃酥搭配也能這麼適合。
鑒於現代人較注重健康養生，除了推出全 6 顆裝的「金月頌福松露蛋黃酥禮盒」，讓特別鍾愛蛋黃酥的老饕滿足口腹之慾，也推出 4 顆松露蛋黃酥搭配獵人黑松露醬的「獵人松露蛋黃酥禮盒」與搭配琥珀白松露橄欖油的「伯爵松露蛋黃酥禮盒」，讓喜歡松露或愛嚐鮮的人可以較無負擔地品嚐、分享松露蛋黃酥，同時也能擁有「薩維尼松露」最經典的產品「獵人黑松露醬」或「琥珀白松露橄欖油」，加在喜歡的料理或食物上，發掘更多松露的可能性。
了解更多「薩維尼松露」系列產品
官方網站：https://www.dotdotz.com.tw
金月頌福蛋黃酥禮盒：https://www.dotdotz.com.tw/h/ProductDetail?key=shyje&productId=494602
獵人松露蛋黃酥禮盒：https://www.dotdotz.com.tw/h/ProductDetail?key=shyje&productId=494790
伯爵松露蛋黃酥禮盒：https://www.dotdotz.com.tw/h/ProductDetail?key=shyje&productId=495128
