花蓮「定置漁場三代目」插旗台北中山!選址晶華酒店旁,重現東海岸最鮮「魚白湯拉麵」

花蓮「定置漁場三代目」插旗台北中山!選址晶華酒店旁,重現東海岸最鮮「魚白湯拉麵」
攝影/張妤瑄 © Shopping Design、圖片提供/定置漁場三代目中山
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花蓮「定置漁場三代目」插旗台北中山!進駐晶華酒店旁灰色獨棟建築,提供以東海岸現流漁獲與傳統定置漁法為基礎、獨具台灣味的多款膠原魚白湯拉麵。

花蓮魚白湯拉麵品牌、由家族第三代漁民創立的「定置漁場三代目」,繼插旗宜蘭、基隆之後,終於來到台北!店鋪選址拉麵一級戰區——中山區,進駐晶華酒店旁灰色獨棟建築,提供以東海岸現流漁獲與傳統定置漁法為基礎、獨具台灣味的多款膠原魚白湯拉麵。

定置漁場三代目中山
攝影/張妤瑄 © Shopping Design

從魚場到餐桌,承襲花蓮東昌百年漁業的風土與情感

「定置漁場三代目」創辦人為家中第三代漁民,品牌名源自其深厚的家族歷史,其家族自日治時代起便於花蓮經營東昌定置漁場,至今已歷 80 餘年。定置漁法為台灣早期引進的被動式捕撈方式,利用海流引魚入網,並以大網目捕撈洄游魚種,是兼具生態友善與永續精神的智慧漁業形式。

2019 年,面對台灣漁業市場的轉變,定置漁場第三代選擇開創新品牌「定置漁場三代目」,將太平洋東岸現流魚穫化為拉麵的湯頭與靈魂配料,讓民眾能輕鬆品嚐到來自太平洋的第一手鮮味。

定置漁場三代目中山
圖片提供/定置漁場三代目中山

定置漁場三代目中山,選址晶華酒店旁獨棟灰色建築

在開設花蓮兩間門市、插旗宜蘭與基隆之後,「定置漁場三代目」首度來到台北拉麵必爭之地——中山,佔地約 30 坪,設有兩層樓空間(目前僅開放一樓),提供約 30 席位。空間細節可見魚簍般的燈罩設計、木製吧台與桌椅,牆上則掛有漁夫們在定置漁場捕撈漁獲的珍貴照片。

店內延續品牌一貫風格,以「產地直送、在地風土」為核心,將花蓮東昌定置漁場的新鮮漁獲直送餐桌,重現膠原魚白湯的純粹鮮美,讓更多食客能透過一碗溫熱拉麵認識到台灣歷史悠久的漁業文化。

定置漁場三代目中山
圖片提供/定置漁場三代目中山

中山店限定「小川椒濃胡麻醬沾麵」,招牌拉麵推薦

本次開幕也將首度推出與「杜甲 A-Ma」聯名的小川椒濃胡麻醬沾麵,打造兼具創意與台灣味的限定新品「小川椒濃胡麻醬沾麵」,只在中山店獨賣。以定置漁場自製的濃胡麻醬基底,搭配杜甲榮獲 iTQi 獎章的小川辣椒油,創造出集「鮮、香、麻、辣」於一碗的全新風味。

另一款「鮮美魚白湯麵」,以定置漁場三代目的靈魂湯頭:每日新鮮直送魚骨、大火熬煮超過 6 小時的「膠原魚白湯」為基底,湯色乳白濃郁、富含高營養價值卻不油膩,是台灣少見的「魚白湯拉麵」代表。湯頭濃而不腥,入口鮮醇,常讓初訪者驚豔不已。

除了原味魚白湯外,定置漁場三代目也以魚湯為基底,延伸多款拉麵創作,像是於 2022 年榮獲《500 盤》餐廳推薦的「柚子胡椒麵」,融合魚湯與柚子胡椒清香,是風味清爽的熱門選擇;搭配來自東海岸的特色炸物「酥炸鬼頭刀魚塊」,外酥內嫩、無細刺,魚肉厚實飽滿,為人氣必點品項。

「定置漁場三代目-台北中山店」
地址:台北市中山區中山北路二段 39 巷 22 號
營業時間:11:00-15:00;17:00-24:00
*皆採現場入座,魚湯售完為止。

2026《DesignBIZ Award 設計新商業大賞》徵件啟動!徵集設計驅動商業價值的傑出實踐

2026/06/15
Shopping Design
2026《DesignBIZ Award 設計新商業大賞》徵件啟動!徵集設計驅動商業價值的傑出實踐
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2026 年 DesignBIZ Award 設計新商業大賞邁入第二屆,將持續挖掘以設計思維為核心、跨越美學框架、實現商業創新與社會影響的傑出實踐。

設計的價值,不止於表現——它引導品牌前進、形塑未來市場,創造真實影響力。

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聚焦「設計 × 商業 × 創新實踐」,著重設計在商業策略與創新中的關鍵角色,涵蓋品牌策略、產品設計、行銷企劃、永續實踐與新創發展等多元面向。

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DBA 獎項亮點:五大獎項,涵蓋設計的多元實踐面向

設計新商業 DesignBIZ Runner:設計驅動的策略實踐,展現前瞻思維與突破精神,於營運與市場中創造價值。
潛力新銳 Market Newcomer:新創品牌以獨特風格與創新策略,快速建立市場辨識度與成長動能。
影響力企劃 Influential Maker:以策略與創意引發觀點轉變與行動參與,強調設計與企劃的整合與實效。
永續實踐 Sustainability Practitioner:創新回應永續挑戰,將設計導入產品、營運與社會實踐中,創造長期正向影響。
商業破框者 Game Changer:跳脫產業慣性,以設計為核心構築全新模式與價值,帶動市場思維轉變。

2026 年評審名單:

王宗欣 / dosomething studio 創辦人暨創意總監
吳庭安 / W 春池計畫 主理人、春池玻璃副總經理
張懷安 / 勤美集團生活創新事業協理
陳添順 / 鴻梅文創、或者影響力投資 創辦人
陳韻竹 / Plan b 共同創辦人
劉靜茹 / Shopping Design 事業部總經理


≣ 報名辦法、權益與注意事項報名費用:

◦ 早鳥票:新台幣 3,000 元整(即日起至 2026/7/6)
◦ 一般票:新台幣 5,000 元整(2026/7/7 起至 2026/7/31)
* 報名含《Shopping Design》年度季刊 3 本(價值 1,050 元)

同公司或品牌可依不同專案分次報名多項獎項。開放公司、品牌、專案或個人參與,不限產業與規模。

▍報名步驟:
① 前往 EVENT GO 報名平台 ,並完成以下作業
② 請詳閱 報名簡章,並下載 報名表單
③ 填寫報名資料表單(將完成檔案轉成 PDF),並將相關資料傳至私人雲端(Google、Dropbox、其他可下載檔案雲端,請依範本整理檔案、整理成單一資料夾,並開放檢視權限)
④ 提供應繳資料與附件雲端連結於報名系統表單
⑤ 完成報名費用繳交

▍應繳資料內容:
① 報名表單(PDF檔)
② 營利事業登記證明或相關公司登記、商業登記證明影本
③ 專案簡介(不限格式,建議包含作品圖文、理念與成果說明)
④ 品牌 LOGO(72dpi 以上)、專案圖片(至少 4 張,建議 300dpi)
⑤ 其他補充資料(如影片連結、媒體報導、用戶回饋等)

資料夾檔名規範:
2026_DBA報名_(報名類別)_ (專案名稱) _(公司或品牌名稱)
例:2026_DBA報名_設計新商業_設計新商業年會_Shopping Design

▍資料檢核提醒(請詳閱):
◦ 請務必於 EVENTGO 系統內完成資料上傳與繳交,並確認系統中填寫的聯繫 Email 與電話正確無誤,以利後續聯繫與通知。
◦ 如資料不完整或缺件,主辦單位將通知補件,並提供 3 個工作天的補件期限。逾期未補件者,將視同未完成報名,無法進入後續評選程序。

▍報名注意事項(請詳閱):
※ 企業名稱與產品、專案或服務名稱請謹慎填寫(20 字以內),若獲獎將應用於獎座與典禮相關製作,恕無法臨時更改。
※ 使用雲端連結提供檔案時,務必確認檢視與下載的權限皆有開啟。若未開啟,將視同未繳交。若貴司無法使用雲端提供檔案,可將寄送隨身碟至以下地址:106台北市大安區光復南路 102 號 9 樓 Shopping Design 收。(隨身碟無法寄回,需自行前來領取)
※ 本公司採用電子發票,發票將統一於付款完成後的兩週內由「綠界科技 ECPay」寄送電子發票開立通知至您報名時填寫的發票收件人 email。若有報帳特殊需求,敬請於報名前來信或來電告知,完成報名後恕無法受理,謝謝。
※ 本徵件於報名繳費完成後,即啟動行政與評選籌備作業,包含報名審核、評審準備、獎項製作及相關推廣安排,因此不論後續是否入選或得獎,皆無法辦理退款。請報名前審慎確認報名類別與所需資料。
※主辦單位保留活動及獎項異動之權利。


≣ 整體時程規劃
◦ 早鳥徵件:即日起至 2026/7/6
◦ 一般徵件:2026/7/7 至 2026/7/31
◦ 資格審查:2026 年 8 月初
◦ 評選會議:2026 年 8 月中旬
◦ 獲獎公告:2026 年 8 月底(將以 Email 及電話通知得獎者,未入選者恕不另行通知)
◦ 頒獎典禮:2026 年 9 月上旬

≣ 獲獎權益
◦ 專屬特製獎盃:獲選作品將獲得一只特製獎盃,作為榮譽象徵與實體識別
◦ 專屬標章授權:獲選作品可使用「DBA 獎項標章」,應用於品牌宣傳與媒體素材,作為獲獎認證標示
◦ 頒獎典禮出席:獲選者將受邀出席頒獎典禮與會後交流活動,公開亮相並接受表揚
◦ 得獎資訊發布:名單與典禮花絮將於官網與社群平台同步揭露,完整記錄獲獎亮點與現場精彩瞬間
◦ 數位專題收錄:獲獎作品將收錄於《Shopping Design》官網特別企劃,進行整合性專題綜合報導


≣ 聯絡我們
若對報名流程、資料繳交或獎項事務有任何疑問,歡迎聯繫主辦單位:
◦ 電話:02-8773-9808 #285 謝先生
◦ Email:sd@shoppingdesign.com.tw
◦ 服務時間:週一到週五 10:00-12:00;14:00-17:00

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