【2016 社會關懷／友善環境】一杯牛奶開啟的農業革新運動：鮮乳坊

餐桌上的一杯牛奶，距離牧場有多遙遠？2015年1月，在flyingV發起的「白色的力量，自己的牛奶自己救」募資專案，短短兩個月受到超過5000位贊助者支持，累計608萬元募資總額，耀眼的成果背後，是消費者迫切期待食物自主權的發聲。

「鮮乳坊」，由全台唯一動物獸醫師成立的鮮乳品牌，以其單一乳源生產溯源、獸醫師源頭把關、優於市場行情15~20%的公平收購價、無添加無調整等堅持，屏棄標準化的製程，如實反映鮮乳之為農產品的特性―― 因著地域、時令、飼養方式、氣候、濕度的變化而呈現不同的風味，也讓消費者有機會認識鮮乳的原始樣貌。

「鮮乳坊」目前合作的兩間牧場，分別是位於彰化福興的豐樂牧場，與雲林崙背的嘉明牧場。透過瞭解所有牛隻的飼養環境與醫療，從牛到生乳，再到代工廠、物流、冷藏等，層層把關。期許透過品牌理念的宣導，募集消費者的力量，給予酪農支持，形成良善的循環，創造改變酪農業生態的可能性。

####本文出自《Shopping Design》12月號「2016 Taiwan Design BEST100」

######圖片提供＝鮮乳坊