鹽漬出一方文化田，海岸線最難忘的風光───洲南鹽場

台灣是座四面環海的小島，悠久的製鹽歷史，可推溯回鄭成功時代。台南、高雄、嘉義等地區，因為寬廣的平原地形及穩定的天氣，海邊畦畦水潤與雪白的日曬鹽田風光曾是最讓人難忘的鹽帶風景。但隨著人力成本的高漲，台鹽公司於2001年，將所有鹽場廢曬，改為進口澳洲海鹽以及電透析法製出結晶鹽。

嘉義布袋的「布袋嘴文化協會」，以社區的力量為支撐，從2008年矢志開啟一度消逝的曬鹽產業。透過整理洲南鹽場、「鹽漬」土地養田，更運用島嶼南方充沛的「水、土、風、光」做出滋味豐富的天然日曬鹽產品。

首先是貼合現代人品味需求的「鹽花」，還有霜鹽、粗鹽與浴鹽。同時更結合地方文化，年年秋高氣爽之時舉辦敬天法土的「謝鹽祭」，請來鹽行媽祖遶境鹽田。以地方信仰加持地方人民產業平安，更增添地方文化觀光內涵，因此「洲南鹽場」不只是鹽的產地、更在有心經營下成為海岸線最難忘的風光。

######圖片提供＝洲南鹽場