鹽漬出一方文化田,海岸線最難忘的風光───洲南鹽場


台灣是座四面環海的小島,悠久的製鹽歷史,可推溯回鄭成功時代。台南、高雄、嘉義等地區,因為寬廣的平原地形及穩定的天氣,海邊畦畦水潤與雪白的日曬鹽田風光曾是最讓人難忘的鹽帶風景。但隨著人力成本的高漲,台鹽公司於2001年,將所有鹽場廢曬,改為進口澳洲海鹽以及電透析法製出結晶鹽。


圖說明


嘉義布袋的「布袋嘴文化協會」,以社區的力量為支撐,從2008年矢志開啟一度消逝的曬鹽產業。透過整理洲南鹽場、「鹽漬」土地養田,更運用島嶼南方充沛的「水、土、風、光」做出滋味豐富的天然日曬鹽產品。


圖說明

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首先是貼合現代人品味需求的「鹽花」,還有霜鹽、粗鹽與浴鹽。同時更結合地方文化,年年秋高氣爽之時舉辦敬天法土的「謝鹽祭」,請來鹽行媽祖遶境鹽田。以地方信仰加持地方人民產業平安,更增添地方文化觀光內涵,因此「洲南鹽場」不只是鹽的產地、更在有心經營下成為海岸線最難忘的風光。


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圖片提供=洲南鹽場
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Feb / 2019

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